Капуста с бараниной

Вкусный рецепт тушеной капусты с мясом барашка

Общее время приготовления: 2 часа
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час 40 минут
Количество порций: 4-6

Тушеная капуста с мясом барашка — это традиционное блюдо, ценящееся за свой вкус и за то, как оно объединяет простые ингредиенты, чтобы получить исключительный результат. Этот рецепт не только прекрасно сочетает ароматы, но и является отличным выбором для семейных обедов или для уютного ужина, обладая высокой питательной ценностью и, кроме того, обеспечивая сбалансированное количество калорий.

Ингредиенты

- 1 банка целых помидоров (примерно 400 г)
- 1 средний кочан капусты (примерно 1 кг)
- 500 г мяса барашка (можно заменить свининой или говядиной по вкусу)
- 1 большая луковица
- 50 мл подсолнечного масла
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1/2 чайной ложки острого перца (по желанию, для остроты)
- 2 лавровых листа
- Соль и перец горошком по вкусу

Необходимые инструменты

- Духовка или большая кастрюля
- Разделочная доска
- Нож
- Деревянная ложка
- Кастрюля для варки
- Соковыжималка для помидоров (по желанию, для приготовления томатного пюре)

Приготовление шаг за шагом

1. Подготовка ингредиентов
Начните с нарезки капусты тонкими полосками. Это простая, но важная техника, которая помогает капусте готовиться равномерно и впитывать ароматы. Поместите нарезанную капусту в большую миску.
Очистите лук и мелко нарежьте его, затем обжарьте на разогретой сковороде с маслом, добавляя щепотку соли, чтобы он быстрее размягчился.

2. Добавление мяса
После того как лук станет золотистым и прозрачным, добавьте нарезанное кубиками мясо барашка. Обжаривайте мясо примерно 5-7 минут, помешивая время от времени, пока оно не приобретет красивый цвет.

3. Варка мяса
Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть мясо. Накройте кастрюлю и дайте вариться 30 минут. Этот этап поможет мясу стать нежным и хорошо пропитаться ароматами.

4. Добавление капусты
После 30 минут добавьте нарезанную капусту в кастрюлю, при необходимости покрыв ее водой. Дайте всему вариться еще 30 минут, чтобы капуста размягчилась и впитала ароматы мяса и лука.

5. Добавление помидоров и специй
После того как капуста размягчится, добавьте целые или пюре из помидоров из банки, в зависимости от предпочтений. Приправьте солью, перцем горошком, сладкой и острой паприкой (если хотите более острый вкус). Также добавьте лавровые листья для дополнительного аромата.

6. Финальное варение
Дайте блюду потушиться на медленном огне около часа, помешивая время от времени, чтобы избежать пригорания. В конце убедитесь, что и капуста, и мясо хорошо приготовлены, а ароматы идеально смешаны.

Рекомендации по подаче

Это блюдо подается горячим, с кусочком свежего хлеба или поленты. Вы можете добавить ложку сметаны сверху для дополнительной кремовости. Свежий зеленый салат может идеально дополнить это блюдо, принося приятный контраст текстур и ароматов.

Советы и полезные рекомендации

- Выбирайте свежую капусту — покупайте как можно более свежую капусту, так как это придаст блюду более яркий вкус.
- Меняйте мясо — если вы не любите мясо барашка, вы можете использовать курицу или свинину, подстраивая время приготовления в зависимости от выбранного мяса.
- Ароматы — попробуйте добавить другие специи, такие как тимьян или укроп, чтобы придать дополнительную нотку вкуса.

Пищевая ценность

Этот рецепт богат клетчаткой благодаря капусте, которая также является отличным источником витаминов C и K. Мясо барашка обеспечивает необходимые белки и железо, тем самым способствуя сбалансированному питанию. Кроме того, что это блюдо имеет исключительный вкус, оно является здоровым выбором для повседневных приемов пищи.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать квашеную капусту?
Да, вы можете использовать квашеную капусту, но вам нужно будет отрегулировать количество соли в рецепте, так как квашеная капуста уже соленая.

2. Как я могу хранить блюдо?
Это блюдо хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней. Вы можете разогреть его на плите или в духовке.

3. Можно ли замораживать?
Да, это блюдо можно замораживать. Поместите его в герметичные контейнеры и убедитесь, что оно полностью остыло перед заморозкой.

4. Какие напитки подходят к этому блюду?
Сухое красное вино или светлое пиво — отличные варианты для сопровождения этого блюда.

В заключение, тушеная капуста с мясом барашка — это рецепт, который не только предлагает великолепный вкус, но и комфортный кулинарный опыт. Я призываю вас попробовать этот рецепт и поэкспериментировать с ароматами, чтобы адаптировать его к своим вкусам. Приятного аппетита!