Prato de fígado

O prato de fígado é uma receita saborosa, cheia de aroma e com uma história rica, sendo apreciado em muitas culturas como uma verdadeira iguaria. Esta receita simples e rápida ajudará você a preparar uma refeição deliciosa, perfeita para uma noite em família ou um encontro com amigos. Os fígados de frango são não apenas saborosos, mas também uma excelente fonte de proteínas, ferro e vitaminas, tornando-os uma escolha saudável.

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes
- 500 g de fígado de frango
- 1 cebola grande
- 1 ovo
- 3-4 colheres de sopa de óleo (azeite ou óleo de girassol)
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto (opcional)

Utensílios necessários
- Frigideira antiaderente
- Espátula
- Tigela para o ovo
- Faca e tábua de corte

Instruções passo a passo

1. Preparação do fígado
Comece limpando o fígado de frango. Enxágue-o sob água fria para remover impurezas. Assim que o fígado estiver limpo, corte-o em pedaços de tamanho adequado para cozinhar uniformemente.

2. Corte da cebola
Descasque a cebola e corte-a bem picada. A cebola adicionará um sabor doce e saboroso ao seu prato, então não a negligencie. Se você quiser melhorar o sabor, pode usar cebola roxa, que tem um toque levemente doce.

3. Refogar a cebola
Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 4-5 minutos, até que fique dourada e macia. Mexa de vez em quando para evitar que queime.

4. Adição do fígado
Sobre a cebola, adicione os pedaços de fígado. Cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, para garantir que dourem uniformemente. O fígado mudará de cor e se tornará mais firme, sinalizando que está pronto.

5. Adição de água
Depois que o fígado estiver dourado, despeje uma xícara de água na frigideira. Este passo é importante, pois ajuda a cozinhar o fígado e a formar um molho saboroso. Deixe tudo ferver em fogo médio por 10-15 minutos, até que a água diminua e o fígado esteja bem cozido.

6. Finalização do prato
Quando o fígado estiver quase pronto, bata o ovo em uma tigela pequena e despeje na frigideira, mexendo rapidamente. Deixe o prato no fogo por mais 2-3 minutos, até que o ovo coagule e se integre ao molho. Tempere com sal e, se desejar, um pouco de pimenta-do-reino moída na hora.

Servir
O prato de fígado é servido quente, idealmente acompanhado de batatas cozidas ou purê de batata. Uma salada verde ou uma salada de tomates e pepinos completaria perfeitamente a refeição, trazendo um toque de frescor. Se você quiser impressionar seus convidados, pode adicionar alguns croutons de pão torrado para um contraste de texturas.

Dicas úteis
- Fígado fresco: Certifique-se de usar fígado fresco, que tem um sabor muito melhor do que o congelado. Compre de um fornecedor confiável.
- Versão sem ovo: Se preferir uma receita sem ovo, você pode omitir este ingrediente. O prato será igualmente delicioso!
- Temperos: Você pode experimentar com várias especiarias, como alho, tomilho ou páprica doce, para dar um sabor ainda mais rico.
- Sobras: O prato de fígado é delicioso também no dia seguinte, então não hesite em guardar quaisquer sobras na geladeira.

Benefícios nutricionais
Os fígados de frango são ricos em proteínas, vitaminas A, B12 e minerais essenciais como o ferro. Eles contribuem para a saúde do sistema imunológico, ajudando você a se manter energizado e saudável.

Perguntas frequentes
- Posso usar fígado de boi em vez de fígado de frango?
Sim, você pode usar fígado de boi, mas o tempo de cozimento será diferente, pois precisará de mais tempo para cozinhar adequadamente.
- Como posso conservar o prato de fígado?
Se sobrar, você pode guardar o prato em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias ou congelá-lo para consumi-lo depois.

Combinações de bebidas
Para acompanhar este prato delicioso, recomendo um vinho branco seco, que complementa perfeitamente os sabores. Uma limonada fresca ou um chá de ervas também podem ser excelentes escolhas para uma refeição de verão.

Em conclusão, o prato de fígado é uma receita simples, mas cheia de sabor e nutrientes. É perfeito não apenas para refeições do dia a dia, mas também para ocasiões especiais. Não se esqueça de experimentar com as especiarias e dar um toque pessoal. Bom apetite!