Plato de hígado

El plato de hígado es una preparación sabrosa, llena de sabor y con una rica historia, siendo apreciado en muchas culturas como un verdadero manjar. Esta receta simple y rápida te ayudará a conseguir una comida deliciosa, perfecta para una noche en familia o para una reunión con amigos. Los hígados de pollo no solo son sabrosos, sino también una excelente fuente de proteínas, hierro y vitaminas, lo que los convierte en una opción saludable.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes
- 500 g de hígado de pollo
- 1 cebolla grande
- 1 huevo
- 3-4 cucharadas de aceite (de oliva o girasol)
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto (opcional)

Utensilios necesarios
- Sartén antiadherente
- Espátula
- Cuenco para el huevo
- Cuchillo y tabla de cortar

Instrucciones paso a paso

1. Preparación del hígado
Comienza limpiando el hígado de pollo. Enjuágalo bajo un chorro de agua fría para eliminar impurezas. Una vez que el hígado esté limpio, córtalo en trozos de tamaño adecuado para que se cocine de manera uniforme.

2. Picando la cebolla
Pela la cebolla y pícalo finamente. La cebolla añadirá un sabor dulce y sabroso a tu plato, así que no la descuides. Si deseas mejorar el sabor, puedes usar cebolla roja, que tiene una nota ligeramente dulce.

3. Sofriendo la cebolla
Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 4-5 minutos hasta que se vuelva dorada y tierna. Revuelve ocasionalmente para evitar que se queme.

4. Agregando el hígado
Sobre la cebolla, agrega los trozos de hígado. Cocínalos durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, para asegurarte de que se doren de manera uniforme. El hígado cambiará de color y se volverá más firme, lo que indica que está listo.

5. Agregando agua
Después de que el hígado esté dorado, vierte una taza de agua en la sartén. Este paso es importante ya que ayuda a cocinar el hígado y formar una salsa sabrosa. Deja que todo hierva a fuego medio durante 10-15 minutos hasta que el agua se reduzca y el hígado esté bien cocido.

6. Finalizando el plato
Cuando el hígado esté casi listo, bate el huevo en un cuenco pequeño y viértelo en la sartén, revolviendo rápidamente. Deja que el plato se cocine durante 2-3 minutos más hasta que el huevo se coagule e integre en la salsa. Sazona con sal y, si lo deseas, un poco de pimienta recién molida.

Servicio
El plato de hígado se sirve caliente, idealmente acompañado de papas hervidas o puré de papas. Una ensalada verde o una ensalada de tomates y pepinos complementarían perfectamente la comida, añadiendo un toque de frescura. Si quieres impresionar a tus invitados, también puedes agregar algunos crotones de pan tostado para un contraste de texturas.

Consejos útiles
- Hígado fresco: Asegúrate de usar hígado fresco, ya que sabe mucho mejor que el congelado. Cómpralo a un proveedor de confianza.
- Versión sin huevo: Si prefieres una receta sin huevo, puedes omitir este ingrediente. ¡El plato seguirá siendo igual de delicioso!
- Especias: Puedes experimentar con diversas especias, como ajo, tomillo o pimentón dulce, para darle un sabor aún más rico.
- Sobras: El plato de hígado es delicioso al día siguiente, así que no dudes en guardar cualquier sobra en el refrigerador.

Beneficios nutricionales
Los hígados de pollo son ricos en proteínas, vitaminas A, B12 y minerales esenciales como el hierro. Estos contribuyen a la salud del sistema inmunológico, ayudándote a mantenerte enérgico y saludable.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar hígado de res en lugar de hígado de pollo?
Sí, puedes usar hígado de res, pero el tiempo de cocción será diferente, requiriendo más tiempo para cocinarse adecuadamente.
- ¿Cómo puedo conservar el plato de hígado?
Si tienes sobras, puedes guardar el plato en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días o congelarlo para consumirlo más tarde.

Combinaciones de bebidas
Para acompañar este delicioso plato, te recomiendo un vino blanco seco que complemente perfectamente los sabores. Una limonada fresca o un té de hierbas también pueden ser excelentes opciones para una comida de verano.

En conclusión, el plato de hígado es una receta simple pero llena de sabor y nutrientes. Es perfecta no solo para comidas diarias, sino también para ocasiones especiales. No olvides experimentar con las especias y añadir un toque personal. ¡Buen provecho!