Pimentos recheados

Receita deliciosa de pimentos recheados

Os pimentos recheados representam uma tradição culinária apreciada em muitas culturas, sendo um prato versátil e cheio de sabor. Esta receita combina legumes frescos com um recheio de carne, oferecendo uma refeição nutritiva e saborosa. Quer os prepare para uma ocasião especial ou simplesmente para um jantar em família, os pimentos recheados são sempre uma escolha inspiradora.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Tempo total: 70 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes:
- 5-6 pimentos (preferencialmente de cores diferentes para uma apresentação atraente)
- 1-2 courgettes
- 2 tomates
- 2-3 latas de cogumelos (cerca de 400 g)
- 6 cebolas (das quais 3 serão usadas para o recheio e 3 para o molho)
- 1 litro de molho de tomate (ou pasta de tomate, conforme a preferência)
- 150 g de arroz (preferencialmente de grão longo)
- 1-2 cenouras
- Óleo (para fritar)
- Sal e pimenta (a gosto)
- 600-700 g de carne picada (uma mistura de porco e vaca é ideal)

Passos de preparação:

Passo 1: Preparação dos legumes
Comece por lavar bem os pimentos, as courgettes e os tomates. Corte o topo dos pimentos e retire o talo juntamente com as sementes. Esta etapa é essencial para criar um espaço generoso para o recheio. Para as courgettes, corte-as ao meio no sentido do comprimento, e os tomates podem ser usados inteiros, mas recomendo que retire o miolo para fazer espaço para o recheio.

Passo 2: Preparação do recheio
Numa frigideira funda, pique finamente as 3 cebolas e as cenouras. Pode usar um ralador para acelerar o processo. Aqueça um pouco de óleo na frigideira e adicione a cebola e a cenoura, refogando em fogo médio até que fiquem translúcidas. A adição de cogumelos, picados finamente, intensificará o sabor do recheio; adicione-os à frigideira e cozinhe por 5-7 minutos, mexendo de vez em quando.

Passo 3: Combinação dos ingredientes
Depois que os cogumelos estiverem cozidos, adicione a carne picada à frigideira e continue a cozinhar, mexendo, até que comece a dourar ligeiramente. Lave o arroz em água fria até que esta fique clara, depois adicione-o à mistura de carne e legumes. Não esqueça de temperar com sal e pimenta a gosto. Despeje cerca de 200 ml de molho de tomate e misture bem. Deixe tudo cozinhar por mais 10 minutos para que o arroz absorva os sabores.

Passo 4: Recheio dos legumes
Agora que o recheio está pronto, pegue cada pimento, courgette e tomate e recheie-os generosamente com a mistura obtida. Não os recheie até a borda, pois o arroz ainda vai expandir durante o cozimento. Coloque os legumes recheados em uma panela funda.

Passo 5: Preparação do molho
Rale as outras 3 cebolas e adicione-as sobre os pimentos recheados. Despeje o restante do molho de tomate na panela, tempere com sal e pimenta e deixe ferver em fogo baixo por 5-10 minutos.

Passo 6: Cozimento
Coloque a panela no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Deixe os pimentos assarem por cerca de 40 minutos. Verifique de vez em quando se o molho não está evaporando demais; você pode adicionar um pouco de água se necessário.

Passo 7: Servir
Depois que os pimentos estiverem prontos, retire-os do forno e deixe esfriar por alguns minutos. O serviço pode ser feito quente, ao lado de uma colher de nata, que adicionará um toque de cremosidade e sabor.

Dicas práticas:
- Se desejar uma versão mais consistente, você pode adicionar algumas azeitonas ou queijo ao recheio.
- Para um toque picante, adicione alguns flocos de pimenta ao recheio.
- Este prato pode ser armazenado na geladeira e reaquecer, oferecendo um sabor ainda mais intenso.

Benefícios nutricionais:
Os pimentos são uma excelente fonte de vitaminas A e C, sendo um aliado no fortalecimento do sistema imunológico. A carne picada fornece proteínas essenciais, e o arroz completa o prato com carboidratos saudáveis. Esta receita é equilibrada do ponto de vista nutricional, sendo adequada para uma refeição em família.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de carne? Sim, você pode usar carne de frango ou peru para uma versão mais leve.
2. Os pimentos recheados podem ser preparados com antecedência? Absolutamente! Você pode preparar os pimentos um dia antes e guardá-los na geladeira. O cozimento será mais rápido no dia seguinte.
3. Que acompanhamento combina com pimentos recheados? Uma salada verde fresca ou purê de batatas são opções ideais.

Sugestões de serviço:
Para um almoço completo, sirva os pimentos recheados com uma salada de tomates e pepinos frescos, regada com suco de limão. Uma bebida fria, como limonada ou chá de hortelã, vai completar perfeitamente a refeição.

Portanto, desfrute desta receita de pimentos recheados, que não só encantará seu paladar, mas também trará um toque de calor e tradição à sua casa. Bom apetite!