भरवां शिमला मिर्च

स्वादिष्ट भरवां मिर्च की रेसिपी

भरवां मिर्च कई संस्कृतियों में पसंदीदा पाक परंपरा है, यह एक बहुपरकारी, स्वादिष्ट व्यंजन है। यह रेसिपी ताजे सब्जियों को मांस के भराव के साथ मिलाकर एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन प्रदान करती है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस परिवार के खाने के लिए, भरवां मिर्च हमेशा एक प्रेरणादायक विकल्प है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 70 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 5-6 बेल मिर्च (अच्छे दिखने के लिए विभिन्न रंगों की होना बेहतर है)
- 1-2 ज़ूचिनी
- 2 टमाटर
- 2-3 कैन मशरूम (लगभग 400 ग्राम)
- 6 प्याज (जिनमें से 3 भराव के लिए और 3 सॉस के लिए)
- 1 लीटर टमाटर का रस (या टमाटर का पेस्ट, पसंद के अनुसार)
- 150 ग्राम चावल (लंबे दानों वाला होना बेहतर है)
- 1-2 गाजर
- तेल (तलने के लिए)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 600-700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सर्वश्रेष्ठ मिश्रण सूअर और बीफ का)

तैयारी के चरण:

चरण 1: सब्जियों की तैयारी
सबसे पहले, बेल मिर्च, ज़ूचिनी और टमाटर को अच्छी तरह से धो लें। चाकू से बेल मिर्च का शीर्ष काट लें और बीज और डंठल को हटा दें। यह चरण भराव के लिए एक बड़ा स्थान बनाने के लिए महत्वपूर्ण है। ज़ूचिनी को लंबाई में दो भागों में काटें, और टमाटर को पूरे इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन भराव के लिए गूदा निकालने की सिफारिश की जाती है।

चरण 2: भराव की तैयारी
एक गहरे पैन में, 3 प्याज और गाजर को बारीक काट लें। आप प्रक्रिया को तेज करने के लिए कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं। पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और प्याज और गाजर डालें, मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। बारीक कटे हुए मशरूम डालने से भराव का स्वाद बढ़ जाएगा; उन्हें पैन में डालें और कभी-कभी हिलाते हुए 5-7 मिनट पकाएं।

चरण 3: सामग्री का संयोजन
जब मशरूम पक जाएं, तो कीमा बनाया हुआ मांस पैन में डालें और हल्का भूरा होने तक पकाते रहें। चावल को ठंडे पानी के नीचे धो लें जब तक कि पानी साफ न हो जाए, फिर इसे मांस और सब्जियों के मिश्रण में डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। लगभग 200 मिलीलीटर टमाटर का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चावल को स्वादों को अवशोषित करने के लिए 10 मिनट और पकने दें।

चरण 4: सब्जियों को भरना
अब जब भराव तैयार है, तो प्रत्येक बेल मिर्च, ज़ूचिनी और टमाटर लें और उन्हें तैयार मिश्रण से भरें। उन्हें पूरी तरह से न भरें, क्योंकि चावल पकाने के दौरान और बढ़ेगा। भरवां सब्जियों को एक गहरे बर्तन में रखें।

चरण 5: सॉस की तैयारी
बाकी के 3 प्याज को कद्दूकस करें और उन्हें भरवां मिर्च के ऊपर डालें। बर्तन में बचा हुआ टमाटर का रस डालें, नमक और काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक उबालें।

चरण 6: बेकिंग
बर्तन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। भरवां मिर्च को लगभग 40 मिनट तक बेक करें। समय-समय पर जांचें कि सॉस बहुत कम न हो; यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

चरण 7: परोसना
जब भरवां मिर्च तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। उन्हें गर्मागर्म परोसें, एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ, जो क्रीमीनेस और स्वाद बढ़ाएगा।

व्यवहारिक सुझाव:
- यदि आप एक अधिक समृद्ध संस्करण चाहते हैं, तो आप भराव में कुछ जैतून या पनीर भी जोड़ सकते हैं।
- एक मसालेदार नोट के लिए, भराव में कुछ लाल मिर्च के गुच्छे डालें।
- इस व्यंजन को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है और फिर से गर्म किया जा सकता है, जिससे इसका स्वाद और भी गहरा होगा।

पोषण संबंधी लाभ:
मिर्च विटामिन ए और सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, और चावल व्यंजन को स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट से भरता है। यह रेसिपी पोषण के दृष्टिकोण से संतुलित है, जो परिवार के भोजन के लिए उपयुक्त है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप एक हल्का संस्करण बनाने के लिए चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं।
2. क्या भरवां मिर्च को पहले से तैयार किया जा सकता है? बिल्कुल! आप भरवां मिर्च को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं। अगले दिन पकाना तेजी से होगा।
3. भरवां मिर्च के साथ कौन सा साइड डिश अच्छा लगता है? ताजा हरी सलाद या आलू का प्यूरी आदर्श विकल्प हैं।

परोसने के सुझाव:
एक पूर्ण लंच के लिए, भरवां मिर्च को ताजे टमाटर और खीरे के सलाद के साथ परोसें, जिसमें नींबू का रस छिड़का हो। एक ठंडा पेय, जैसे नींबू पानी या पुदीने की चाय, इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

इसलिए, इस भरवां मिर्च की रेसिपी का आनंद लें, जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके घर में गर्मी और परंपरा भी लाएगी। शुभ भोजन!