Peito de peru com chanterelles

Peito de Peru com Cantarelos - uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Descubra uma receita simples e saborosa que combina peito de peru, um ingrediente versátil e saudável, com cantarelos, cogumelos silvestres com um sabor inconfundível. Este prato não só é uma excelente escolha para um jantar em família, mas também é uma maneira perfeita de trazer os sabores da natureza para o seu prato.

Breve História

O peito de peru é frequentemente associado a refeições festivas, ganhando popularidade na culinária tradicional. Esta receita combina influências modernas com ingredientes naturais, como os cantarelos, que são reconhecidos não apenas pelo seu sabor delicioso, mas também pelos benefícios nutricionais. Esses cogumelos são ricos em proteínas, vitaminas e minerais, o que os torna uma excelente escolha na dieta.

Ingredientes

- 500 g de peito de peru
- 250 g de cantarelos
- 2 cebolas grandes
- 4 dentes de alho
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de farinha
- 200 ml de leite (ou água)
- Sal e pimenta a gosto
- Temperos (ex. páprica, orégano, tomilho)
- 1 maço de salsa fresca ou endro

Utensílios Necessários

- Uma faca afiada
- Uma frigideira antiaderente
- Uma peneira
- Uma colher de madeira
- Uma tigela para marinar

Instruções Passo a Passo

1. Preparação do Peito de Peru
- Lave bem o peito de peru e corte-o em fatias finas. Essas fatias cozinharão de maneira uniforme e rápida, e a marinada intensificará os sabores.
- Em uma tigela, adicione as fatias de peru, sal, pimenta e os temperos de sua preferência. Eu recomendo experimentar com o que você tem à mão, como páprica, orégano ou uma pitada de cravo. Adicione também 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Misture bem os ingredientes e deixe marinar por 30 minutos.

2. Preparação dos Cantarelos
- Limpe os cantarelos com cuidado, removendo quaisquer impurezas. Lave-os sob um jato de água fria e deixe-os em uma peneira para escorrer o excesso de água. É essencial não deixá-los de molho, pois isso afetará a textura.

3. Cozinhando a Cebola e o Alho
- Em uma frigideira antiaderente, adicione 2-3 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola picada em fogo médio até que fique dourada e macia. Em seguida, adicione os dentes de alho amassados e refogue por mais um minuto, tomando cuidado para não queimar.

4. Cozinhando os Cantarelos
- Adicione os cantarelos à frigideira, mexendo suavemente. Eles vão soltar água, mas não se preocupe! Continue cozinhando até que toda a água evapore e os cogumelos fiquem levemente dourados. Esse processo realçará seu rico aroma.

5. Preparação do Peito de Peru
- Em outra frigideira, frite as fatias de peito de peru marinadas com um pouco de azeite de oliva. Cozinhe em fogo médio, virando-as quando necessário, até que fiquem douradas e bem cozidas, cerca de 5-7 minutos de cada lado.

6. Preparação do Molho
- Após os cantarelos e o peito de peru estarem prontos, reúna-os na frigideira. Em uma tigela separada, misture a farinha com o leite (ou água), certificando-se de que não haja grumos. Adicione essa mistura à frigideira e mexa bem para engrossar o molho. Ajuste o sal e a pimenta, adicionando também outras especiarias a gosto.

7. Finalização do Prato
- Assim que o molho engrossar, retire a frigideira do fogo. Polvilhe a salsa picada ou o endro por cima para um toque de frescor.

Serviço

Este prato saboroso deve ser servido quente, acompanhado de acompanhamentos como purê de batatas, arroz ou legumes salteados. Uma salada verde fresca, regada com um vinagrete simples, complementará perfeitamente os ricos sabores do peito de peru com cantarelos.

Dicas Práticas

- Moagem de Temperos: Se você tiver temperos inteiros, não hesite em moê-los antes de adicioná-los à marinada. Isso intensificará o aroma.
- Encontrando Cantarelos: Se você não encontrar cantarelos frescos, pode usar cogumelos champignon como alternativa, embora o sabor seja diferente.
- Variações: Você pode adicionar vegetais como cenouras ou pimentões à frigideira para diversificar o prato. Além disso, um toque de vinho branco adicionará um toque de elegância ao molho.

Calorias e Benefícios Nutricionais

Esta receita fornece uma contribuição nutricional significativa, sendo rica em proteínas devido ao peito de peru, que também é uma boa fonte de vitaminas do complexo B. Os cantarelos trazem antioxidantes e minerais essenciais. Uma porção tem cerca de 350-400 calorias, sendo uma escolha saudável para uma refeição equilibrada.

Perguntas Frequentes

- Posso usar outros tipos de carne? Claro! Frango ou carne bovina são excelentes alternativas.
- Como posso tornar o molho mais cremoso? Você pode adicionar creme de leite no lugar do leite para um molho mais rico.
- Esta receita é adequada para meal prep? Absolutamente! Você pode preparar porções para vários dias, e o sabor se intensificará à medida que ficar na geladeira.

Portanto, coloque seu avental e prepare-se para deliciar seu paladar com esta maravilhosa receita de peito de peru com cantarelos. Cada garfada te levará à natureza, e você sentirá a satisfação de ter criado um prato delicioso e saudável!