ターキー胸肉とチャンテレル

七面鳥の胸肉と黄茸 - 美味しくて心温まるレシピ

準備時間：30分
調理時間：30分
合計時間：1時間
ポーション数：4

七面鳥の胸肉という多用途で健康的な食材と、独特の風味を持つ森のきのこである黄茸を組み合わせた、シンプルで美味しいレシピを見つけてみましょう。この料理は家族の夕食に最適であり、自然の風味をあなたの皿に持ち込む完璧な方法でもあります。

簡単な歴史

七面鳥の胸肉は、特別な食事としばしば関連付けられ、伝統的な料理での人気が高まっています。このレシピは、現代的な影響と、黄茸のような天然成分を組み合わせており、これはその美味しさだけでなく、栄養的な利点でも知られています。これらのきのこは、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富で、食事において優れた選択肢となります。

材料

- 500gの七面鳥の胸肉
- 250gの黄茸
- 大きな玉ねぎ2個
- にんにく4片
- オリーブオイル2-3大さじ
- 小麦粉2大さじ
- 牛乳200ml（または水）
- 塩と胡椒、好みに応じて
- スパイス（例：パプリカ、オレガノ、タイム）
- 新鮮なパセリまたはディル1束

必要な器具

- 鋭いナイフ
- テフロン鍋
- ふるい
- 木製スプーン
- マリネ用ボウル

ステップバイステップの手順

1. 七面鳥の胸肉の準備
- 七面鳥の胸肉をよく洗い、薄切りにします。これらの薄切りは均等に迅速に調理され、マリネすることで風味が増します。
- ボウルに七面鳥のスライス、塩、胡椒、好きなスパイスを加えます。手元にあるものを使って、パプリカやオレガノ、クローブの先端などを試してみることをお勧めします。さらに、オリーブオイル2大さじも加えます。材料をよく混ぜ、30分間マリネします。

2. 黄茸の準備
- 黄茸を注意深く掃除し、不純物を取り除きます。冷水の流れの下で洗い、余分な水分を排出するためにふるいに置きます。水に浸さないことが重要です。そうしないと、質感に影響を与えます。

3. 玉ねぎとにんにくの調理
- テフロン鍋に2-3大さじの油を加え、中火で細かく切った玉ねぎを炒め、金色で柔らかくなるまで調理します。その後、つぶしたにんにくを加え、さらに1分間炒め、焦げないように注意します。

4. 黄茸の調理
- 鍋に黄茸を加え、優しく混ぜます。水分が出てきますが、心配しないでください！水分が完全に蒸発し、きのこが軽く焼き色がつくまで調理を続けます。このプロセスは、豊かな香りを引き出します。

5. 七面鳥の胸肉の調理
- 別の鍋で、マリネした七面鳥の胸肉を少量のオリーブオイルで焼きます。中火で調理し、必要に応じて裏返し、約5-7分間、両面が金色で完全に調理されるまで焼きます。

6. ソースの作成
- 黄茸と七面鳥の胸肉が準備できたら、鍋にまとめます。別のボウルで、小麦粉を牛乳（または水）と混ぜ、ダマが残らないようにします。この混合物を鍋に加え、ソースを濃くするためによく混ぜます。好みに応じて塩と胡椒を調整し、他のスパイスも加えます。

7. 料理の完成
- ソースが濃くなったら、鍋を火から下ろします。新鮮さを増すために、刻んだパセリまたはディルを振りかけます。

サーブ

この美味しい料理は温かく提供され、マッシュポテト、ライス、またはソテーした野菜などの付け合わせと一緒に楽しむことができます。シンプルなドレッシングをかけた新鮮なグリーンサラダは、七面鳥の胸肉と黄茸の豊かな風味を完璧に補完します。

実用的なヒント

- スパイスの粉砕：全粒のスパイスがある場合は、マリネに加える前に粉砕することをためらわないでください。これにより、香りが強くなります。
- 黄茸の見つけ方：新鮮な黄茸が見つからない場合は、香茸を代わりに使用することもできますが、味は異なります。
- バリエーション：人参やパプリカなどの野菜を鍋に加えて、料理を多様化できます。また、白ワインを少し加えることで、ソースに優雅さを加えることができます。

カロリーと栄養の利点

このレシピは、七面鳥の胸肉によるタンパク質が豊富で、ビタミンBの良い供給源でもあるため、重要な栄養価を提供します。黄茸は抗酸化物質と必須ミネラルを提供します。1食あたり約350-400カロリーで、バランスの取れた食事の健康的な選択となります。

よくある質問

- 他の種類の肉を使えますか？もちろん！鶏肉や牛肉も素晴らしい選択肢です。
- ソースをよりクリーミーにするにはどうすればよいですか？牛乳の代わりにサワークリームを加えることで、よりリッチなソースにできます。
- このレシピはミールプレップに適していますか？絶対に！複数日のポーションを準備でき、冷蔵庫に置くことで味が強化されます。

さあ、エプロンをつけて、この素晴らしい七面鳥の胸肉と黄茸のレシピで味覚を楽しむ準備をしましょう。ひと口ごとに自然に戻り、美味しくて健康的な料理を作った満足感を感じることでしょう！