Molho de alho

Molho de alho cremoso e aromático

Tempo de preparo: 10 minutos
Número de porções: 4-6

Quem não adora um molho de alho rico e cremoso que traz um toque de sabor a qualquer refeição? Este molho não só é fácil de fazer, mas também é extremamente versátil, sendo o parceiro perfeito para carnes grelhadas, legumes assados ou até mesmo para uma tábua de aperitivos. O alho, um ingrediente central em muitas cozinhas ao redor do mundo, tem uma longa história, sendo apreciado não apenas por seu sabor inconfundível, mas também por seus benefícios nutricionais. Vamos começar!

Ingredientes:

1 cabeça de alho (aproximadamente 10-12 dentes)
4 colheres de sopa de óleo (óleo de girassol, azeite ou outro de sua preferência)
1/2 colher de chá de sal
1 iogurte natural de 150 g (de preferência desnatado)
1 colher de sopa de suco de limão fresco espremido

Passo a passo:

1. Preparação do alho: Comece descascando os dentes de alho. Uma técnica eficaz é dar um leve golpe com a lateral de uma faca, o que facilitará a remoção da casca. Certifique-se de ter 10-12 dentes de alho descascados.

2. Amassando o alho: Use um espremedor de alho ou uma tábua para amassá-lo. O objetivo é obter uma pasta fina, que dará ao molho uma textura aveludada. Se você não tiver um espremedor, pode usar uma faca para picar bem, mas certifique-se de obter uma consistência o mais uniforme possível.

3. Misturando os ingredientes: Coloque a pasta de alho em uma tigela funda, ideal para misturar com um mixer. Adicione o sal, que ajudará a realçar o sabor do alho. Comece a misturar em baixa velocidade, para evitar respingos.

4. Adicionando o óleo: Enquanto continua a misturar, comece a adicionar o óleo lentamente. É importante que o óleo seja adicionado aos poucos, para emulsionar o molho. Esse processo transformará o molho em uma preparação cremosa e rica. Quando terminar de adicionar todo o óleo, você deve obter uma pasta homogênea.

5. Adicionando o limão e o iogurte: Após o óleo estar completamente incorporado, adicione o suco de limão. O sabor ácido equilibrará o forte aroma do alho e trará frescor ao molho. Por fim, misture o iogurte natural, que adicionará uma textura cremosa e um sabor delicado. Use uma colher para combinar os ingredientes, tendo cuidado para não sobrecarregar o molho.

6. Servindo: O molho de alho pode ser servido imediatamente ou pode ser deixado na geladeira para intensificar os sabores. É perfeito ao lado de carnes grelhadas, peixes, legumes assados ou até mesmo como um dip para vegetais frescos. Uma ótima ideia é servi-lo com uma tábua de vegetais frescos ou com pão pita quente, para adicionar um contraste de texturas.

Dicas práticas:

- Escolha alho fresco: O alho fresco proporcionará um sabor mais intenso e um aroma mais agradável. Verifique as cabeças de alho para garantir que não estejam secas ou mofadas.
- Por que usar iogurte natural: O iogurte não só adiciona cremosidade, mas também um gosto sutil que complementa o alho. Você pode experimentar com iogurte grego para uma textura ainda mais rica.
- Variações: Você pode adicionar ervas frescas, como salsinha ou endro, para dar um toque fresco ao molho. Além disso, se você gosta de um sabor mais picante, pode adicionar um pouco de pimenta ou páprica defumada.

Informações nutricionais (por porção):

- Calorias: aproximadamente 120 kcal
- Gorduras: 10 g
- Carboidratos: 6 g
- Proteínas: 3 g

Perguntas frequentes:

1. Posso usar alho assado? Sim, o alho assado dará um sabor adocicado e um aroma mais sutil. Certifique-se de que esteja bem frio antes de amassá-lo.
2. Como posso armazenar o molho de alho? Você pode armazenar o molho em um recipiente hermético na geladeira, onde ficará fresco por 3-5 dias.
3. Que outras receitas posso tentar com molho de alho? Este molho combina perfeitamente com batatas fritas, hambúrgueres vegetarianos ou até mesmo com uma tábua de queijos.

Conclusão:

Este molho de alho é não apenas uma receita simples, mas também uma excelente maneira de adicionar um toque de sabor aos seus pratos. Experimente com os ingredientes e encontre a combinação que mais lhe agrada. Não se esqueça de compartilhar este delicioso molho com amigos e familiares, para transformar qualquer refeição em uma experiência memorável. Bom apetite!