Salsa de ajo

Salsa de ajo cremosa y sabrosa

Tiempo de preparación: 10 minutos
Número de porciones: 4-6

¿A quién no le encanta una salsa de ajo rica y cremosa que le dé un toque de sabor a cualquier comida? Esta salsa no solo es fácil de hacer, sino que también es increíblemente versátil, siendo el compañero perfecto para carnes a la parrilla, verduras asadas o incluso un plato de aperitivos. El ajo, un ingrediente central en muchas cocinas de todo el mundo, tiene una larga historia y es apreciado no solo por su sabor inconfundible, sino también por sus beneficios nutricionales. ¡Comencemos!

Ingredientes:

1 cabeza de ajo (aproximadamente 10-12 dientes)
4 cucharadas de aceite (aceite de girasol, de oliva o cualquier tipo preferido)
1/2 cucharadita de sal
1 yogur natural de 150 g (preferiblemente desnatado)
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido

Paso a paso:

1. Preparación del ajo: Comienza pelando los dientes de ajo. Una técnica eficaz es aplastarlos suavemente con el lado plano de un cuchillo, lo que hará que la piel se desprenda mucho más fácilmente. Asegúrate de tener 10-12 dientes de ajo pelados.

2. Triturar el ajo: Usa un prensa ajos o una tabla de cortar para triturarlos. El objetivo es obtener una pasta fina, que le dará a la salsa una textura suave. Si no tienes un prensa ajos, puedes usar un cuchillo para picarlos finamente, pero asegúrate de lograr una consistencia uniforme.

3. Mezclar los ingredientes: Coloca la pasta de ajo en un bol profundo, ideal para mezclar con una batidora. Agrega la sal, que ayudará a realzar el sabor del ajo. Comienza a mezclar a baja velocidad para evitar salpicaduras.

4. Agregar el aceite: Mientras sigues mezclando, comienza a añadir el aceite poco a poco. Es importante añadir el aceite lentamente para emulsionar la salsa. Este proceso transformará la salsa en una preparación cremosa y rica. Cuando termines de añadir todo el aceite, deberías tener una pasta homogénea.

5. Agregar el limón y el yogur: Una vez que el aceite esté completamente incorporado, añade el jugo de limón. El sabor ácido equilibrará el fuerte aroma del ajo y aportará frescura a la salsa. Finalmente, mezcla el yogur natural, que añadirá una textura cremosa y un sabor delicado. Usa una cuchara para combinar los ingredientes, teniendo cuidado de no sobrecargar la salsa.

6. Servir: La salsa de ajo se puede servir inmediatamente o dejar en el refrigerador para intensificar sus sabores. Es perfecta junto a carnes a la parrilla, pescado, verduras al horno o incluso como dip para verduras frescas. Una idea maravillosa es servirla con un plato de verduras frescas o con pita caliente, para añadir un contraste de texturas.

Consejos prácticos:

- Elige ajo fresco: El ajo fresco proporcionará un sabor más intenso y un aroma más agradable. Revisa las cabezas de ajo para asegurarte de que no estén secas o mohosas.
- Por qué usar yogur natural: El yogur no solo añade cremosidad, sino también un sabor sutil que complementa al ajo. Puedes experimentar con yogur griego para una textura aún más rica.
- Variaciones: Puedes añadir hierbas frescas, como perejil o eneldo, para dar un toque fresco a la salsa. Además, si te gusta un sabor más picante, puedes añadir un poco de chile o pimentón ahumado.

Información nutricional (por porción):

- Calorías: aproximadamente 120 kcal
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 6 g
- Proteínas: 3 g

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar ajo asado? Sí, el ajo asado ofrecerá un sabor dulce y un aroma más suave. Asegúrate de que esté bien enfriado antes de triturarlo.
2. ¿Cómo puedo conservar la salsa de ajo? Puedes conservar la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se mantendrá fresca durante 3-5 días.
3. ¿Qué otras recetas puedo probar con salsa de ajo? Esta salsa combina perfectamente con papas fritas, hamburguesas de verduras o incluso con una tabla de quesos.

Conclusión:

Esta salsa de ajo no solo es una receta simple, sino también una excelente manera de añadir un extra de sabor a tus platos. Experimenta con los ingredientes y encuentra la combinación que más te guste. No olvides compartir esta deliciosa salsa con amigos y familiares para transformar cualquier comida en una experiencia memorable. ¡Buen provecho!