Frango sobre sal

Receita de Frango com Sal: Uma Delícia Fácil de Preparar

O que propomos hoje é uma receita simples, mas com um impacto especial no paladar: frango com sal. Este método de preparo não é apenas uma maneira clássica de cozinhar, mas também uma técnica que ajuda a manter a suculência da carne, proporcionando um sabor inconfundível. Esta receita pode ser uma excelente escolha para um jantar em família ou para uma ocasião especial.

Tempo total de preparo: 1 hora (incluindo 40 minutos no forno)
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 1 frango (aproximadamente 1,5 kg)
- 500 g de sal grosso (preferencialmente sal marinho)
- Temperos:
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 3 dentes de alho (finamente picados ou em pó)
- 1/2 colher de chá de pimenta chili (opcional, para um sabor picante)
- 1 colher de chá de orégano seco
- Temperos para frango (opcional, você pode adicionar misturas comerciais, a gosto)

Preparo:

1. Preparação do frango: Comece lavando bem o frango sob água corrente. Certifique-se de que removeu todas as penas e que o frango está completamente limpo. Se preferir, você pode cortar o frango ao meio; isso ajudará a cozinhar de maneira uniforme e mais rápida. No entanto, se você não tiver um forno muito grande, é melhor cortá-lo para que se acomode melhor na assadeira.

2. Secagem do frango: Após lavar o frango, seque-o com um papel toalha. Esta é uma etapa essencial, pois a remoção da umidade da superfície permitirá que a pele fique crocante durante o cozimento.

3. Temperando: Em uma tigela pequena, misture todos os temperos (páprica, pimenta, alho, chili, orégano e temperos para frango). Polvilhe generosamente essa mistura em ambos os lados do frango, garantindo que esteja bem coberto. Os temperos não apenas adicionam sabor, mas também melhoram a aparência final do prato.

4. Preparação da assadeira: Em uma assadeira, coloque uma camada uniforme de sal grosso. Esta camada criará uma base para o frango e ajudará na absorção da gordura, proporcionando uma textura crocante. É importante mencionar que o frango não ficará salgado, pois o sal atuará mais como um agente de cozimento do que como um ingrediente.

5. Colocando o frango: Coloque o frango sobre a camada de sal, com a pele para cima. Isso permitirá que a gordura escorra e se infunda no sal enquanto assa.

6. Assando: Preaqueça o forno a 200°C e coloque a assadeira com o frango. Deixe assar por cerca de 40 minutos. O frango está cozido quando a pele fica dourada e crocante, e o suco da carne fica claro. Um método simples para verificar se está cozido é furar a coxa com um garfo; se o suco estiver claro, o frango está pronto.

7. Servindo: Retire o frango do forno e deixe descansar por 10 minutos. Isso ajudará a redistribuir os sucos, garantindo que o frango permaneça suculento. Você pode servi-lo com acompanhamentos de batatas cozidas, que podem ser preparadas com manteiga e orégano, e uma salada fresca de tomates. Um molho de alho com creme azedo complementará perfeitamente este prato, trazendo um toque refrescante.

Dicas práticas:

- Escolha do frango: Opte por um frango de qualidade, preferencialmente criado de forma natural, para obter um sabor melhor.
- Temperos: Seja criativo com os temperos! Você pode adicionar outros sabores, como tomilho, alecrim ou limão para um gosto mais fresco.
- Versão vegetariana: Para uma versão vegetariana, você pode usar legumes grandes (como abobrinha, berinjela ou cebola) substituindo o frango. Certifique-se de usar uma quantidade menor de sal.

Nutrição:

O frango é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas (especialmente B6 e B12) e minerais essenciais. As gorduras da pele podem ser reduzidas removendo-a antes de servir. Esta receita de frango com sal é uma escolha saudável, devido ao método de cozimento, que preserva os nutrientes e o sabor sem a necessidade de óleos adicionais.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar sal fino? É recomendável usar sal grosso, pois ele proporciona uma melhor textura e ajuda a manter a umidade da carne.
2. Como posso saber se o frango está suficientemente cozido? Verifique se o suco da carne está claro. Você também pode usar um termômetro de carne, que deve indicar pelo menos 75°C na parte mais grossa.
3. Quais outros acompanhamentos posso usar? O frango combina perfeitamente com uma variedade de acompanhamentos, como legumes grelhados, purê de batatas ou uma salada morna de quinoa.

O frango com sal é mais do que uma simples receita; é uma experiência que combina tradição com criatividade culinária. Então, coloque seu avental, reúna os ingredientes e desfrute de um momento agradável na cozinha! Pode ser que você descubra que esta se tornará uma receita básica em seu cardápio semanal. Bom apetite!