frango chinês

Frango chinês com legumes - Uma receita rápida e deliciosa

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 4

Convido você a descobrir uma receita simples e saborosa, perfeita para um jantar rápido e reconfortante - frango chinês com legumes! Esta receita combina carne de frango suculenta com uma variedade vibrante de legumes, oferecendo um sabor intenso e uma explosão de cores no prato. Além disso, é uma excelente maneira de trazer um toque de exotismo para a sua cozinha.

Breve histórico
Na culinária tradicional chinesa, os pratos com frango costumam ser caracterizados por um equilíbrio entre sabores e texturas. O frango é uma fonte de proteína acessível e versátil, e os legumes frescos não apenas adicionam sabor, mas também nutrientes essenciais. Esta receita é inspirada no estilo de cozimento stir-fry, que envolve o cozimento rápido dos ingredientes em altas temperaturas, mantendo-os crocantes e coloridos.

Ingredientes
- 300 g de peito de frango
- 3 cenouras médias
- 1 aipo pequeno
- 6 pimentões coloridos (doces) - vermelho, amarelo e verde
- 4 colheres de sopa de molho de soja
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- Óleo para fritar (óleo de girassol ou de gergelim)

Detalhes sobre os ingredientes
- Peito de frango: Escolha um peito fresco, sem gordura, para obter uma textura macia e suculenta. Você também pode usar coxas de frango desossadas, se preferir uma carne mais tenra.
- Cenouras: As raízes doces trazem um toque de sabor e cor. Certifique-se de que estão frescas e crocantes.
- Aipo: Isso adiciona um sabor sutil e crocante ao prato. Você também pode usar aipo maior, mas ajuste a quantidade de acordo com suas preferências.
- Pimentões: Escolha pimentões de diferentes cores para criar uma aparência atraente. Os pimentões doces são mais doces e suculentos, mas você também pode experimentar com pimentões picantes para um toque apimentado.
- Molho de soja: Este oferece um sabor umami intenso e ajuda a temperar o prato. Escolha um molho de soja de qualidade, idealmente um com baixo teor de sódio, se você quiser uma opção mais saudável.

Preparo passo a passo

1. Preparação dos ingredientes:
- Comece lavando bem o peito de frango e deixe escorrer. Em seguida, corte-o em tiras finas, de aproximadamente 2-3 cm. Isso permitirá um cozimento uniforme e rápido.
- Descasque as cenouras e corte-as em palitos finos, e o aipo da mesma forma. Os pimentões devem ser cortados em tiras julienne, para que cozinhem rapidamente e mantenham sua textura crocante.

2. Fritando o frango:
- Em uma frigideira grande ou wok, adicione o óleo e deixe aquecer bem (cerca de 1-2 minutos em fogo médio-alto). Adicione as tiras de frango e frite, mexendo constantemente, até que fiquem douradas e cozidas (cerca de 5-7 minutos).
- Você pode adicionar uma pitada de sal e pimenta para intensificar o sabor.

3. Adicionando os legumes:
- Assim que o frango estiver cozido, adicione as cenouras e o aipo à frigideira. Mexa por 2-3 minutos, para que fiquem levemente macios, mas ainda crocantes.
- Adicione os pimentões doces e continue mexendo por mais 3-4 minutos. É importante não cozinhar demais os legumes para que mantenham sua cor e textura.

4. Finalizando o prato:
- Depois que os legumes estiverem cozidos na consistência desejada, adicione o molho de soja. Misture bem todos os ingredientes para combinar os sabores. Deixe cozinhar por mais 5-7 minutos, para que o molho engrosse um pouco e se absorva nos ingredientes da frigideira.

5. Servindo:
- O frango chinês com legumes é delicioso servido quente, acompanhado de uma porção de arroz cozido. Escolha um arroz de grão longo, que complementará perfeitamente a textura do prato. Você também pode adicionar um toque de óleo de gergelim para um sabor extra.

Dicas práticas
- Cozimento rápido: O estilo stir-fry envolve um cozimento rápido em altas temperaturas, então certifique-se de que todos os ingredientes estejam prontos antes de começar a cozinhar.
- Legumes variados: Você pode adicionar outros legumes, como brócolis, abobrinha ou cogumelos, para diversificar o prato.
- Frango marinado: Para um sabor extra, você pode marinar o frango com um pouco de molho de soja e alho algumas horas antes de cozinhar.
- Servindo com molho: Se você gostar, pode preparar um molho à base de alho e gengibre para adicionar no final do preparo, para um sabor ainda mais intenso.

Calorias e benefícios nutricionais
Esta receita de frango chinês com legumes não é apenas deliciosa, mas também nutritiva. Uma porção (cerca de 250 g) contém aproximadamente 300-350 calorias. A carne de frango é uma excelente fonte de proteína, e os legumes oferecem fibras, vitaminas e minerais essenciais. Este prato é ideal para um jantar leve e saudável, sendo rico em nutrientes e pobre em gorduras não saudáveis.

Perguntas frequentes
- Posso usar outros tipos de carne? Sim, você pode substituir o frango por carne de porco, boi ou tofu para uma versão vegetariana.
- Como posso deixar a receita mais apimentada? Você pode adicionar molho de pimenta ou pimenta fresca cortada em tiras.
- Pode ser congelado? O prato pode ser congelado, mas os legumes perderão a crocância ao descongelar. O ideal é consumi-lo fresco.

Esta receita de frango chinês com legumes é não apenas fácil de preparar, mas também cheia de sabor e cor, perfeita para impressionar a família ou amigos. Você pode adaptá-la de acordo com suas preferências e desfrutar de uma refeição deliciosa em apenas 30 minutos! Bom apetite!