चीनी चिकन

चाइनीज़ चिकन विद वेजिटेबल्स - एक त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

मैं आपको एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो तेज़ और आरामदायक रात के खाने के लिए एकदम सही है - चाइनीज़ चिकन विद वेजिटेबल्स! यह नुस्खा ज juicy चिकन मांस को विविध रंग-बिरंगी सब्जियों के साथ मिलाता है, जो एक तीव्र स्वाद और प्लेट पर रंगों का विस्फोट प्रदान करता है। इसके अलावा, यह आपके रसोई में विदेशीपन का एक स्पर्श लाने का एक शानदार तरीका है।

संक्षिप्त इतिहास
पारंपरिक चीनी व्यंजनों में, चिकन व्यंजन अक्सर स्वाद और बनावट के बीच संतुलन से पहचाने जाते हैं। चिकन एक सस्ती और बहुपरकारी प्रोटीन स्रोत है, और ताजगी सब्जियाँ न केवल स्वाद लाती हैं, बल्कि आवश्यक पोषक तत्व भी जोड़ती हैं। यह नुस्खा स्टर-फ्राई के पकाने के तरीके से प्रेरित है, जिसमें उच्च तापमान पर सामग्री को जल्दी पकाने की प्रक्रिया शामिल है, जिससे वे कुरकुरी और रंगीन बनी रहती हैं।

सामग्री
- 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- 3 मध्यम गाजर
- 1 छोटी अजवाइन
- 6 रंगीन शिमला मिर्च (लाल, पीला और हरा)
- 4 बड़े चम्मच सोया सॉस
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च
- तलने के लिए तेल (सूरजमुखी का तेल या तिल का तेल)

सामग्री के बारे में विवरण
- चिकन ब्रेस्ट: एक ताजा, बिना वसा का चिकन ब्रेस्ट चुनें ताकि एक नरम और ज juicy चिकन का अनुभव प्राप्त हो सके। यदि आपको अधिक कोमल मांस पसंद है, तो आप बिना हड्डी के चिकन थाई का भी उपयोग कर सकते हैं।
- गाजर: मीठे जड़ें स्वाद और रंग लाती हैं। सुनिश्चित करें कि वे ताजे और कुरकुरे हों।
- अजवाइन: यह पकवान में एक हल्की खुशबू और कुरकुरापन जोड़ता है। आप बड़ी अजवाइन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
- शिमला मिर्च: आकर्षक रूप बनाने के लिए विभिन्न रंगों की शिमला मिर्च चुनें। शिमला मिर्च अधिक मीठी और रसदार होती हैं, लेकिन आप तीखेपन के लिए तीखी मिर्च के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- सोया सॉस: यह एक तीव्र उमामी स्वाद प्रदान करता है और पकवान के स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है। एक उच्च गुणवत्ता वाली सोया सॉस चुनें, यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं तो कम सोडियम वाले का चयन करें।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सामग्री तैयार करना:
- सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को अच्छे से धो लें और इसे सूखने के लिए रख दें। फिर, इसे लगभग 2-3 सेंटीमीटर के पतले स्ट्रिप्स में काटें। यह समान और तेज पकाने की अनुमति देगा।
- गाजर को छीलें और इसे पतले स्ट्रिप्स में काटें, और अजवाइन भी इसी तरह काटें। शिमला मिर्च को जूलियन स्ट्रिप्स में काटें, ताकि वे जल्दी पकें और अपनी कुरकुरापन बनाए रखें।

2. चिकन को तलना:
- एक बड़े पैन या वोक में, तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म करें (लगभग 1-2 मिनट मध्यम-उच्च गर्मी पर)। चिकन स्ट्रिप्स डालें और लगातार हिलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और पक न जाएं।
- आप स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक और काली मिर्च भी डाल सकते हैं।

3. सब्जियाँ जोड़ना:
- जब चिकन पक जाए, तो गाजर और अजवाइन को पैन में डालें। 2-3 मिनट तक हिलाएं, ताकि वे थोड़े नरम हो जाएं, लेकिन कुरकुरे बने रहें।
- शिमला मिर्च डालें और 3-4 मिनट तक हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि सब्जियों को अधिक न पकाएं ताकि वे अपनी रंगत और बनावट बनाए रखें।

4. पकवान को पूरा करना:
- जब सब्जियाँ वांछित स्थिरता पर पहुँच जाएं, तो सोया सॉस डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद मिल जाएं। 5-7 मिनट तक गर्म करें, ताकि सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए और पैन में सामग्री में समा जाए।

5. परोसना:
- चाइनीज़ चिकन विद वेजिटेबल्स को गर्मागर्म परोसना सबसे अच्छा होता है, उबले हुए चावल के साथ। लंबे अनाज वाले चावल का चयन करें, जो पकवान के बनावट को पूरी तरह से पूरा करेगा। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा तिल का तेल भी डाल सकते हैं।

व्यवहारिक सुझाव
- तेज़ पकाने के लिए: स्टर-फ्राई शैली उच्च तापमान पर तेज़ पकाने की आवश्यकता होती है, इसलिए सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री पकाने से पहले तैयार हैं।
- विविध सब्जियाँ: आप ब्रोकोली, ज़ुकीनी या मशरूम जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, ताकि पकवान में विविधता आ सके।
- मैरिनेटेड चिकन: स्वाद बढ़ाने के लिए, आप कुछ घंटे पहले चिकन को थोड़े सोया सॉस और लहसुन के साथ मैरिनेट कर सकते हैं।
- सॉस के साथ परोसने के लिए: यदि आपको पसंद है, तो आप एक लहसुन और अदरक आधारित सॉस बना सकते हैं जिसे आप पकाने के अंत में डाल सकते हैं ताकि स्वाद और भी बढ़ जाए।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
यह चाइनीज़ चिकन विद वेजिटेबल्स नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। एक सर्विंग (लगभग 250 ग्राम) में लगभग 300-350 कैलोरी होती है। चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और आवश्यक खनिज लाती हैं। यह पकवान हल्का और स्वास्थ्यवर्धक रात के खाने के लिए आदर्श है, पोषक तत्वों में समृद्ध और अस्वास्थ्यकर वसा से रहित है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चिकन को पोर्क, बीफ या टोफू से बदल सकते हैं, एक शाकाहारी संस्करण के लिए।
- मैं नुस्खा को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? आप चिली सॉस या ताज़ी कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? पकवान को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सब्जियाँ डीफ्रॉस्ट करते समय अपनी कुरकुरापन खो देंगी। सबसे अच्छा यह है कि इसे ताज़ा पकाकर तुरंत खा लिया जाए।

यह चाइनीज़ चिकन विद वेजिटेबल्स नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि स्वाद और रंग से भरपूर है, परिवार या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं और केवल 30 मिनट में एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले सकते हैं! ब Bon appétit!