pollo chino

Pollo chino con verduras – Una receta rápida y deliciosa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4

Te invito a descubrir una receta simple y sabrosa, perfecta para una cena rápida y reconfortante: ¡pollo chino con verduras! Esta receta combina carne de pollo jugosa con una vibrante variedad de verduras, ofreciendo un sabor intenso y una explosión de colores en el plato. Además, es una excelente manera de aportar un toque de exotismo a tu cocina.

Breve historia
En la cocina china tradicional, los platos de pollo suelen caracterizarse por un equilibrio entre sabores y texturas. El pollo es una fuente de proteína accesible y versátil, y las verduras frescas añaden no solo sabor, sino también nutrientes esenciales. Esta receta está inspirada en el estilo de cocción stir-fry, que implica cocinar rápidamente los ingredientes a altas temperaturas, manteniéndolos crujientes y coloridos.

Ingredientes
- 300 g de pechuga de pollo
- 3 zanahorias medianas
- 1 apio pequeño
- 6 pimientos de colores – rojo, amarillo y verde
- 4 cucharadas de salsa de soja
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Aceite para freír (aceite de girasol o de sésamo)

Detalles sobre los ingredientes
- Pechuga de pollo: Elige una pechuga fresca y magra para obtener una textura suave y jugosa. También puedes usar muslos de pollo deshuesados si prefieres una carne más tierna.
- Zanahorias: Las raíces dulces aportan un toque de sabor y color. Asegúrate de que estén frescas y crujientes.
- Apio: Este añade un sabor sutil y crujiente al plato. También puedes usar apio más grande, pero ajusta la cantidad según tus preferencias.
- Pimientos: Elige pimientos de diferentes colores para crear un aspecto atractivo. Los pimientos son más dulces y jugosos, pero también puedes experimentar con pimientos picantes para un toque picante.
- Salsa de soja: Esta proporciona un intenso sabor umami y ayuda a sazonar el plato. Elige una salsa de soja de calidad; idealmente, opta por una con bajo contenido de sodio si deseas una opción más saludable.

Preparación paso a paso

1. Preparación de los ingredientes:
- Comienza lavando bien la pechuga de pollo y dejándola escurrir. Luego, córtala en tiras finas, de aproximadamente 2-3 cm de ancho. Esto permitirá una cocción uniforme y rápida.
- Pela las zanahorias y córtalas en palitos delgados, y haz lo mismo con el apio. Corta los pimientos en tiras juliana para que se cocinen rápidamente y mantengan su textura crujiente.

2. Freír el pollo:
- En una sartén grande o wok, añade el aceite y déjalo calentar bien (unos 1-2 minutos a fuego medio-alto). Añade las tiras de pollo y fríelas, revolviendo constantemente, hasta que estén doradas y cocidas (unos 5-7 minutos).
- Puedes añadir una pizca de sal y pimienta para intensificar el sabor.

3. Añadir las verduras:
- Una vez que el pollo esté cocido, añade las zanahorias y el apio a la sartén. Revuelve durante 2-3 minutos hasta que se vuelvan ligeramente suaves pero sigan crujientes.
- Añade los pimientos y continúa revolviendo durante otros 3-4 minutos. Es importante no cocinar demasiado las verduras para mantener su color y textura.

4. Finalizar el plato:
- Después de que las verduras estén cocidas a la consistencia deseada, añade la salsa de soja. Mezcla bien todo para combinar los sabores. Deja cocinar otros 5-7 minutos para que la salsa espese un poco y se absorba en los ingredientes de la sartén.

5. Servir:
- El pollo chino con verduras es delicioso servido caliente, acompañado de una porción de arroz hervido. Elige arroz de grano largo, que complementará perfectamente la textura del plato. También puedes añadir un chorrito de aceite de sésamo para un extra de sabor.

Consejos prácticos
- Cocción rápida: El estilo stir-fry implica una cocción rápida a altas temperaturas, así que asegúrate de que todos los ingredientes estén preparados antes de comenzar a cocinar.
- Verduras variadas: También puedes añadir otras verduras, como brócoli, calabacín o champiñones, para diversificar el plato.
- Pollo marinado: Para un extra de sabor, puedes marinar el pollo con un poco de salsa de soja y ajo unas horas antes de cocinar.
- Servir con salsa: Si lo deseas, puedes preparar una salsa a base de ajo y jengibre para añadir al final de la preparación para un sabor aún más intenso.

Calorías y beneficios nutricionales
Esta receta de pollo chino con verduras no solo es deliciosa, sino también nutritiva. Una porción (aproximadamente 250 g) contiene alrededor de 300-350 calorías. La carne de pollo es una excelente fuente de proteína, mientras que las verduras aportan fibra, vitaminas y minerales esenciales. Este plato es ideal para una cena ligera y saludable, siendo rico en nutrientes y bajo en grasas no saludables.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar otros tipos de carne? Sí, puedes reemplazar el pollo con cerdo, res o tofu para una opción vegetariana.
- ¿Cómo puedo hacer la receta más picante? Puedes añadir salsa de chile o rodajas de pimiento picante fresco.
- ¿Se puede congelar? El plato se puede congelar, pero las verduras perderán su crujiente al descongelarse. Es mejor consumirlo recién cocinado.

Esta receta de pollo chino con verduras no solo es fácil de preparar, sino que también está llena de sabor y color, perfecta para impresionar a la familia o amigos. Puedes adaptarla según tus preferencias y disfrutar de una deliciosa comida en solo 30 minutos. ¡Buen provecho!