Fígado de frango com orégano

Fígado de frango com orégano - uma receita saborosa e cheia de aroma

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama um prato simples, mas cheio de sabor? O fígado de frango com orégano é uma receita rápida, ideal para um delicioso jantar em família ou para uma refeição com amigos. Esta receita combina influências de diversas tradições culinárias, onde o fígado de frango é apreciado por sua textura delicada e sabor rico.

Um breve olhar sobre o orégano

O orégano (Origanum majorana) é uma planta aromática originária do Oriente, que foi introduzida na Europa durante a Idade Média. Muitas vezes confundido com o orégano, tem um aroma mais intenso e adocicado. Usado frequentemente nas cozinhas grega e italiana, o orégano é um ingrediente versátil que pode transformar qualquer prato. Em combinação com o fígado de frango, acrescenta um toque de elegância e sofisticação.

Ingredientes necessários

- 500 g de fígado de frango
- 3 dentes de alho, fatiados
- 2 folhas de louro
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 100 ml de vinho branco
- Sal a gosto
- Pimenta branca a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1-2 colheres de chá de orégano seco
- 1 maço de salsa fresca, picada (para decorar)

Instruções passo a passo

1. Preparando o fígado: Comece lavando o fígado de frango sob água corrente fria. Remova quaisquer membranas ou vasos sanguíneos. Corte-o em pedaços de tamanho uniforme para que cozinhe de maneira uniforme.

2. Aquecendo o azeite: Em uma frigideira grande, adicione o azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Certifique-se de que o azeite esteja bem quente antes de adicionar o fígado.

3. Adicionando o alho e as folhas de louro: Assim que o azeite estiver quente, adicione as fatias de alho e as folhas de louro. Estes ingredientes liberarão seus aromas no azeite, aromatizando o fígado durante o processo.

4. Fritando o fígado: Adicione o fígado de frango à frigideira. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, virando uma vez, até que mude de cor. O fígado está pronto quando fica marrom claro, mas é importante não cozinhá-lo demais para evitar que resseque.

5. Deglaciando com vinho: Depois que o fígado estiver frito, despeje o vinho branco na frigideira. Este passo não só intensificará os sabores, mas também ajudará a deglacear o fundo da frigideira, reunindo todos os sucos deliciosos. Deixe o vinho ferver por 2-3 minutos, até que o álcool evapore.

6. Temperando: Polvilhe sal, pimenta, páprica doce e orégano seco sobre o fígado de frango. Misture bem para combinar os sabores e deixe o prato cozinhar por mais 2-3 minutos.

7. Servindo: Assim que todos os sabores estiverem bem integrados, retire a frigideira do fogo. Sirva o fígado de frango quente, decorado com salsa fresca picada. Recomendo acompanhá-lo com batatas cozidas, que absorvem perfeitamente o molho aromático.

Dicas e truques úteis

- Escolha fígado fresco: Certifique-se de que o fígado de frango que você está usando seja fresco. Deve ter uma cor uniforme e uma textura firme.
- Vinho branco: Opte por um vinho branco seco que complemente os sabores do prato. Evite vinhos doces, que podem arruinar o equilíbrio de sabores.
- Versão saudável: Para uma opção mais saudável, você pode substituir o azeite de oliva por óleo de coco. Isso adicionará um sabor sutil e manterá o prato baixo em calorias.
- Personalização: Se você gosta de especiarias, pode adicionar uma pitada de caiena ou pimenta vermelha para um toque picante.

Combinações deliciosas

O fígado de frango com orégano combina perfeitamente com uma salada verde fresca, levemente regada com um vinagrete simples de azeite de oliva e vinagre balsâmico. Além disso, um copo de vinho branco seco realçará os sabores do prato.

Benefícios nutricionais

O fígado de frango é uma excelente fonte de proteínas e vitaminas essenciais, como vitamina A, B12 e ferro. Contribui para a saúde do sistema imunológico e para a manutenção da energia ao longo do dia. Além disso, o orégano traz benefícios digestivos e antioxidantes.

Perguntas frequentes

- Até quando posso guardar o fígado cozido? O fígado de frango cozido pode ser guardado na geladeira por 2-3 dias. Certifique-se de que esteja bem coberto.
- Posso usar outros tipos de carne? Sim, esta receita pode ser adaptada para outros tipos de carne, como fígado de boi ou peru, mas o tempo de cozimento será mais longo para carnes mais densas.
- Esta receita é adequada para dieta? Dependendo do acompanhamento, o fígado de frango com orégano pode ser incluído em uma dieta equilibrada. Recomendo servi-lo com vegetais no vapor para uma refeição saudável.

Uma nota pessoal

Esta receita de fígado de frango com orégano me lembra das refeições em família, onde o aroma do orégano preenchia a casa e nos reunia ao redor da mesa. Cada garfada era uma celebração de sabores simples, mas sofisticados. Espero que você também ache esta receita tão encantadora e saborosa! Bom apetite!