Hígado de pollo con orégano

Hígado de pollo con orégano - una receta sabrosa y llena de sabor

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de porciones: 4

¿Quién no ama un plato simple pero lleno de sabor? El hígado de pollo con orégano es una receta rápida, perfecta para una deliciosa cena familiar o una comida con amigos. Esta receta combina influencias de diversas tradiciones culinarias, donde el hígado de pollo es apreciado por su textura delicada y su rico sabor.

Una breve mirada al orégano

El orégano (Origanum majorana) es una planta aromática originaria de Oriente, que se introdujo en Europa durante la Edad Media. A menudo se confunde con el orégano, pero tiene un aroma más intenso y dulce. Utilizado frecuentemente en las cocinas griega e italiana, el orégano es un ingrediente versátil que puede elevar cualquier plato. Combinado con hígado de pollo, añade un toque de elegancia y refinamiento.

Ingredientes necesarios

- 500 g de hígado de pollo
- 3 dientes de ajo, en rodajas
- 2 hojas de laurel
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 100 ml de vino blanco
- Sal, al gusto
- Pimienta blanca, al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1-2 cucharaditas de orégano seco
- 1 manojo de perejil fresco, picado (para decorar)

Instrucciones paso a paso

1. Preparación del hígado: Comienza lavando el hígado de pollo bajo un chorro de agua fría. Retira cualquier membrana o vaso sanguíneo. Corta en trozos uniformes para asegurar una cocción uniforme.

2. Calentando el aceite: En una sartén grande, añade el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Asegúrate de que el aceite esté caliente antes de añadir el hígado.

3. Añadiendo ajo y hojas de laurel: Una vez que el aceite esté caliente, añade las rodajas de ajo y las hojas de laurel. Estos liberarán sus sabores en el aceite, sazonando el hígado mientras se cocina.

4. Freír el hígado: Añade el hígado de pollo a la sartén. Cocina durante aproximadamente 5-7 minutos, dándole la vuelta una vez, hasta que cambie de color. El hígado está listo cuando se vuelve marrón claro, pero es importante no cocinarlo demasiado para evitar que se seque.

5. Deglazando con vino: Después de freír el hígado, vierte el vino blanco en la sartén. Este paso no solo intensificará los sabores, sino que también ayudará a deglazar el fondo de la sartén, recogiendo todos los jugos deliciosos. Deja que el vino hierva durante 2-3 minutos, hasta que se evapore el alcohol.

6. Sazonando: Espolvorea sal, pimienta, pimentón dulce y orégano seco sobre el hígado de pollo. Mezcla bien para combinar los sabores y deja que el plato hierva durante otros 2-3 minutos.

7. Servir: Una vez que todos los sabores estén bien integrados, retira la sartén del fuego. Sirve el hígado de pollo caliente, decorado con perejil fresco picado. Te recomiendo acompañarlo con patatas hervidas, que absorben perfectamente la salsa sabrosa.

Consejos y recomendaciones útiles

- Elige hígado fresco: Asegúrate de que el hígado de pollo que uses sea fresco. Debe tener un color uniforme y una textura firme.
- Vino blanco: Opta por un vino blanco seco que complemente los sabores del plato. Evita vinos dulces, que pueden alterar el equilibrio de sabores.
- Opción saludable: Para una opción más saludable, puedes reemplazar el aceite de oliva con aceite de coco. Esto añadirá un sabor sutil y mantendrá el plato bajo en calorías.
- Personalización: Si te gusta el picante, puedes añadir una pizca de cayena o chile para un extra de picante.

Combinaciones deliciosas

El hígado de pollo con orégano combina perfectamente con una ensalada verde fresca, ligeramente rociada con una vinagreta simple de aceite de oliva y vinagre balsámico. Además, una copa de vino blanco seco resaltará los sabores del plato.

Beneficios nutricionales

El hígado de pollo es una excelente fuente de proteínas y vitaminas esenciales, como la vitamina A, B12 y hierro. Contribuye a la salud del sistema inmunológico y ayuda a mantener la energía a lo largo del día. Además, el orégano aporta beneficios digestivos y antioxidantes.

Preguntas frecuentes

- ¿Cuánto tiempo puedo conservar el hígado cocido? El hígado de pollo cocido se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días. Asegúrate de que esté bien cubierto.
- ¿Puedo usar otros tipos de carne? Sí, esta receta también se puede adaptar para otros tipos de carne, como hígado de res o pavo, pero la cocción llevará más tiempo para la carne más densa.
- ¿Es esta receta adecuada para una dieta? Dependiendo del acompañamiento, el hígado de pollo con orégano puede incluirse en una dieta equilibrada. Te recomiendo servirlo con verduras al vapor para una comida saludable.

Una nota personal

Esta receta de hígado de pollo con orégano me recuerda las comidas en familia, donde el aroma del orégano llenaba nuestra casa y nos reunía alrededor de la mesa. Cada bocado era una celebración de sabores simples pero sofisticados. ¡Espero que tú también encuentres esta receta igual de encantadora y sabrosa! ¡Buen provecho!