Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco até que fique líquido e aromático. Escolha uma cebola grande e fresca, descasque-a e pique-a finamente. Adicione a cebola ao óleo quente e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que fique transparente e libere seu aroma. Em seguida, pegue um pimentão vermelho, lave-o, retire as sementes e corte-o em cubos. Coloque o pimentão na panela, permitindo que amoleça ligeiramente ao lado da cebola. Em seguida, lave alguns tomates maduros e carnudos e corte-os em cubos maiores. Adicione os tomates à mistura na panela, deixando seu suco se combinar com a cebola e o pimentão, criando uma base deliciosa para o seu prato.
Após cerca de 2-3 minutos, quando os legumes começaram a amolecer, é hora de adicionar as coxas de frango, que você já havia retirado a pele e temperado com sal e pimenta. Adicione também alguns dentes de alho amassados, que darão um sabor especial. Não se esqueça do manjericão fresco, que pode ser adicionado inteiro ou picado finamente, trazendo um aroma e sabor vibrantes ao prato.
Depois de adicionar todos os ingredientes, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo. Enquanto isso, pegue uma lata de leite de coco cremoso e adicione gradualmente, com cuidado, para que cubra o frango. O leite de coco adicionará uma textura suave e um sabor exótico. À medida que a carne cozinha, verifique de vez em quando a consistência do molho, mexendo levemente para não deixar a cebola grudar no fundo da panela.
Quando as coxas de frango estiverem quase prontas e o molho tiver reduzido, obtendo uma consistência mais espessa, é hora de preparar o acompanhamento. Um purê de batatas cremoso, feito com batatas cozidas, leite, manteiga e um pouco de sal, combina perfeitamente com este prato. Sirva as coxas com o molho por cima, dando-lhes uma aparência apetitoso. Você pode adicionar uma salada de beterraba ao lado, que trará um contraste de cores e uma nota agridoce, completando assim sua refeição. Esta receita não apenas encantará seu paladar, mas também trará alegria à mesa, sendo perfeita para um jantar em família ou com amigos.
Após cerca de 2-3 minutos, quando os legumes começaram a amolecer, é hora de adicionar as coxas de frango, que você já havia retirado a pele e temperado com sal e pimenta. Adicione também alguns dentes de alho amassados, que darão um sabor especial. Não se esqueça do manjericão fresco, que pode ser adicionado inteiro ou picado finamente, trazendo um aroma e sabor vibrantes ao prato.
Depois de adicionar todos os ingredientes, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo. Enquanto isso, pegue uma lata de leite de coco cremoso e adicione gradualmente, com cuidado, para que cubra o frango. O leite de coco adicionará uma textura suave e um sabor exótico. À medida que a carne cozinha, verifique de vez em quando a consistência do molho, mexendo levemente para não deixar a cebola grudar no fundo da panela.
Quando as coxas de frango estiverem quase prontas e o molho tiver reduzido, obtendo uma consistência mais espessa, é hora de preparar o acompanhamento. Um purê de batatas cremoso, feito com batatas cozidas, leite, manteiga e um pouco de sal, combina perfeitamente com este prato. Sirva as coxas com o molho por cima, dando-lhes uma aparência apetitoso. Você pode adicionar uma salada de beterraba ao lado, que trará um contraste de cores e uma nota agridoce, completando assim sua refeição. Esta receita não apenas encantará seu paladar, mas também trará alegria à mesa, sendo perfeita para um jantar em família ou com amigos.
Ingredientes
6 coxas de frango 1 cebola grande, picada (eu tinha no congelador) 1 pimentão, picado (também do congelador) 2-3 tomates menores sem pele e picados (também tinha no congelador) 1 cenoura pequena, fatiada finamente sal, pimenta e páprica a gosto 4 colheres de sopa de óleo de coco (ou óleo vegetal/azeite, de acordo com a preferência) leite de coco aproximadamente 500 ml 1 cubo de alho picado (2 dentes) 1 cubo de manjericão (1 colher de chá)