Ensopado de frango com batatas

Ensopado de batata com frango Quando não tenho muitas coisas na geladeira, recorro a receitas simples, usando o que tenho à mão. Foi assim que cheguei a fazer este ensopado, começando com uma coxa grande de frango. Os outros ingredientes são aqueles que quase sempre encontro em casa, então não preciso complicar muito. É uma refeição rápida para o jantar, que não me dá dor de cabeça e se faz quase sozinha, sem técnicas complicadas. Infos rápidas Tempo total: aproximadamente 45 minutos Tempo de preparo: 10-15 minutos Tempo de cozimento: 30-35 minutos Porções: 2-3 Dificuldade: fácil Tipo de receita: ensopado caseiro, jantar rápido Ingredientes 1 coxa grande de frango (aprox. 300-400 g) 3 batatas (médias) 2 maços de cebolinha 3 colheres de sopa de extrato de tomate 1 cubo de caldo de galinha (Knorr) pimenta sal 1 maço de endro fresco Modo de preparo 1. Lave a coxa de frango e corte-a em pedaços menores, apropriados para um ensopado. 2. Aqueça um pouco de óleo em uma panela e coloque a carne para dourar, mexendo de vez em quando, até que esteja dourada de todos os lados. Quando estiver pronta, retire os pedaços de frango para um prato. 3. Na mesma panela, adicione a cebolinha picada e o cubo de caldo. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, até que a cebola comece a amolecer. 4. Coloque as 3 colheres de sopa de extrato de tomate sobre a cebola e deixe cozinhar junto por cerca de 5 minutos. O extrato deve se misturar bem com a cebola. 5. Corte as batatas em cubos pequenos e adicione-as à panela. Adicione cerca de uma xícara de água (o suficiente para cobrir as batatas pela metade). Deixe cozinhar em fogo médio. 6. Depois que as batatas estiverem quase cozidas (aprox. 15-20 minutos), coloque novamente os pedaços de carne na panela. Ajuste o sal e a pimenta. 7. Deixe tudo cozinhar em fogo baixo por mais 20 minutos, até que o molho engrosse e todos os ingredientes estejam bem misturados. 8. No final, adicione o endro picado. Deixe cozinhar por mais 2-3 minutos, depois desligue o fogo. Por que faço essa receita com frequência Este ensopado é útil quando preciso improvisar algo rápido com ingredientes simples. O sabor é equilibrado, e as batatas combinam bem com o frango e o endro. É perfeito quando não estou a fim de receitas complicadas e não preciso ir ao mercado especialmente. Ajuda também porque não sujo muitas panelas e posso adaptar as quantidades facilmente. Dicas e variações Dicas Se você colocar a carne no início, ela ficará com um sabor melhor ao dourar e não ficará cozida diretamente. Não corte as batatas muito grandes, para que cozinhem rapidamente. Se o molho reduzir demais, você pode adicionar um pouco de água quente. Substituições A cebolinha pode ser substituída por uma cebola amarela pequena, se você não tiver à mão. Na falta de endro, você pode usar salsa, mas o sabor mudará um pouco. O extrato de tomate pode ser substituído por molho de tomate ou até mesmo tomates pelados em lata, ajustando o líquido. Variações Você também pode usar outras partes do frango (asinhas, peito), mas o tempo de cozimento pode variar. Para uma versão mais consistente, adicione uma cenoura pequena junto com a cebola. Quem quiser algo mais picante pode adicionar uma pitada de pimenta calabresa ou mais pimenta. Ideias de servir O ensopado é servido simples, direto da panela, com uma fatia de pão fresco. Pode ser acompanhado de conservas ou uma salada simples de verão. Perguntas frequentes Posso usar outro tipo de carne? Sim, mas recomendo usar carne de frango devido ao tempo curto de cozimento. Com carne de porco, você precisaria deixar cozinhar por mais tempo. E se eu não tiver cubo de galinha? Você pode usar um pouco mais de sal. Ou talvez um pouco de caldo líquido, mas não é obrigatório. Como sei quando as batatas estão prontas? Experimente com um garfo. Se entrar facilmente, estão cozidas. Posso congelar o ensopado? Não recomendo, pois as batatas ficam farináceas ao descongelar e a textura muda. Posso usar cebola seca? Sim, uma cebola pequena picada finamente funciona bem no lugar da cebolinha. Valores nutricionais Estimativa aproximada para uma porção (de 3): Calorias: 250-300 kcal Proteínas: 15-20 g Carboidratos: 25-30 g Gorduras: 8-10 g Os valores podem variar dependendo da quantidade exata de óleo, carne e extrato de tomate utilizados. O extrato de tomate e as batatas adicionam a maior parte dos carboidratos, enquanto a coxa de frango fornece a principal proteína. Conservação e reaquecimento O ensopado dura na geladeira de 1 a 2 dias, bem coberto. Ao reaquecer, é bom adicionar um pouco de água, pois o molho engrossa. Não recomendo conservar por mais de 2 dias, e o congelamento não traz bons resultados devido às batatas. O melhor é consumi-lo fresco.

Ingredientes

uma coxa de frango maior (cerca de 300 gramas) 3 batatas 2 maços de cebola verde 3 colheres de sopa de pasta de tomate 1 cubo de frango Knorr pimenta e sal 1 maço de endro

Ensopado de frango com batatas

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