Ensopado de carne com batatas

O guisado de batata com carne é um prato tradicional, amado por muitas gerações, que combina os sabores simples dos ingredientes com o conforto de uma refeição quente. Esta receita não é apenas uma maneira deliciosa de satisfazer o apetite, mas também uma oportunidade de reunir a família à volta da mesa, criando memórias inesquecíveis. Seja você um cozinheiro experiente ou um iniciante na cozinha, esta receita de guisado de batata com carne o levará pelo caminho do sucesso culinário.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes

- 500 g de carne de porco (escolha um pedaço com pouca gordura para um sabor mais rico)
- 9-10 batatas (dependendo de quão consistente você deseja que o guisado seja)
- 2 cebolas grandes
- 2 colheres de sopa de óleo (de girassol ou azeite)
- 1 colher de chá de sal (ajuste a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa de páprica doce (para um sabor rico)
- 1 maço de salsa fresca (para adicionar frescor)
- 1 litro de água (ou o suficiente para cobrir os ingredientes)

Técnica de preparo

1. Preparação dos ingredientes: Comece descascando as cebolas e as batatas. Corte a cebola em pedaços pequenos e as batatas em cubos de cerca de 2-3 cm. Um método rápido para descascar batatas é lavá-las bem e depois usar uma faca afiada para descascá-las em um único movimento.

2. Refogando a cebola: Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 5-7 minutos, ou até que fique translúcida. Este passo é essencial, pois refogar a cebola traz um sabor profundo ao guisado.

3. Adicionando a carne: Corte a carne de porco em cubos de cerca de 2-3 cm. Adicione a carne à panela com a cebola, polvilhe com sal, pimenta e páprica doce. Tempere a carne antes de adicioná-la para intensificar seu sabor. Doure a carne por 10-15 minutos, mexendo frequentemente, até que fique levemente dourada.

4. Cozinhando a carne: Despeje água até que os ingredientes estejam completamente cobertos. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos. Este passo é crucial para garantir que a carne fique macia e suculenta.

5. Adicionando as batatas: Após a carne ter cozinhado, adicione as batatas cortadas em cubos. Misture delicadamente e deixe o guisado cozinhar novamente, desta vez sem tampa, por 20-25 minutos, ou até que as batatas fiquem macias. Verifique de vez em quando para não deixar evaporar toda a água. Se necessário, adicione um pouco mais de água.

6. Finalizando o prato: Quando as batatas estiverem cozidas, retire a panela do fogo. Adicione a salsa fresca picada e misture bem. Prove e ajuste os temperos de acordo com suas preferências.

Serviço e variações

O guisado de batata com carne é servido quente, idealmente acompanhado de uma salada de verão fresca ou um picles azedo, que contrabalança a doçura das batatas. Uma fatia de pão fresco também é perfeita para absorver o delicioso molho. Você também pode adicionar um toque de vinagre ou suco de limão para intensificar os sabores.

Se você deseja adicionar um toque de originalidade, pode incluir outros vegetais, como cenouras ou pimentões, ou pode substituir a carne de porco por carne bovina ou frango. Além disso, para uma versão vegetariana, você pode preparar o guisado apenas com batatas e vegetais.

Perguntas frequentes

- Qual é o melhor tipo de carne para guisado?
A carne de porco com pouca gordura oferece um sabor rico, mas você também pode usar carne bovina ou frango.

- Posso usar batatas cozidas?
É recomendável usar batatas cruas para obter uma textura perfeita. Batatas cozidas podem se desmanchar no guisado.

- Como posso armazenar o guisado?
O guisado se conserva bem na geladeira por 2-3 dias e pode ser reaquecer no micro-ondas ou no fogão.

Benefícios nutricionais

O guisado de batata com carne é uma excelente fonte de proteínas devido à carne, enquanto as batatas fornecem carboidratos complexos, que são a energia de que você precisa. A salsa adiciona vitaminas, e as especiarias não só melhoram o sabor, mas também trazem benefícios antioxidantes.

Conclusão

Esta receita de guisado de batata com carne é não apenas um prato delicioso, mas também uma maneira de se reconectar com as tradições culinárias. Encorajo você a experimentar e trazer suas próprias variações, para que cada refeição se torne uma experiência única. Bom apetite ao cozinhar e saborear!