Ensopado de batata com salsichas

Paprica de batata com salsichas: uma receita confortável e nutritiva

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama um prato quente e aromático que nos lembra as refeições em família? A paprica de batata com salsichas é um daqueles pratos que não apenas aguçam os sentidos, mas também aquecem a alma. Com uma combinação perfeita de ingredientes simples, esta receita é acessível e deliciosa, e cada garfada é uma explosão de sabores.

A história da paprica é fascinante, com raízes profundas nas tradições culinárias, onde os ingredientes básicos são frescos e locais. Este prato é conhecido por sua versatilidade, podendo ser adaptado de acordo com preferências e ingredientes disponíveis.

Ingredientes necessários:

- 800 g de batatas (ideal usar uma variedade com baixo teor de amido, como batatas novas, para uma textura mais fina)
- 200 g de salsichas defumadas (escolha salsichas de boa qualidade, com um sabor rico; salsichas caseiras são ainda melhores)
- 1 cebola grande (preferencialmente branca ou amarela, para um sabor mais doce)
- 1 tomate (fresco e bem maduro, que vai adicionar suculência)
- 1/2 pimentão vermelho (para um toque de doçura)
- 1/2 pimentão amarelo (ou verde, para um contraste de cor)
- 2 colheres de sopa de pasta de pimentão (pode ser feita em casa para um sabor mais intenso)
- 1 maço de salsa verde (para um toque fresco e uma nota de cor)
- Sal e pimenta a gosto
- Alho (opcional, mas recomendado para intensificar os sabores)

Passo a passo para uma paprica perfeita:

1. Preparação dos ingredientes: Comece descascando as batatas, a cebola, os pimentões e o tomate. Corte as batatas em fatias longas e a cebola em fatias finas. Corte os pimentões e o tomate em cubos, garantindo que todos os ingredientes estejam cortados uniformemente para um cozimento uniforme.

2. Aquecendo o óleo: Em uma panela grande ou frigideira funda, adicione 2-3 colheres de sopa de óleo e aqueça em fogo médio. O óleo de girassol ou azeite é ideal para esta receita.

3. Refogando os legumes: Adicione a cebola picada e refogue por 2-3 minutos, até que fique translúcida. Em seguida, adicione os pimentões e o tomate, deixando a mistura amolecer por mais 5 minutos. Isso criará uma base aromática.

4. Adicionando as salsichas: Corte as salsichas em rodelas ou metades, dependendo da espessura. Adicione-as à panela e misture bem. Deixe dourar por 2-3 minutos, para liberar os aromas defumados.

5. Incorporando a pasta e o alho: Se você optar por usar alho, agora é a hora de adicioná-lo (geralmente um ou dois dentes, picados finamente). Adicione também a pasta de pimentão, mexendo bem para incorporar os sabores. Deixe ferver junto por 2 minutos.

6. Adicionando as batatas: Agora é hora de adicionar as batatas cortadas. Misture tudo para que as batatas fiquem cobertas pelo molho aromático.

7. Cozimento: Adicione água até que ela ultrapasse o nível das batatas em cerca de 2 cm. Polvilhe sal e pimenta a gosto. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 20-25 minutos, ou até que as batatas fiquem macias e comecem a desmanchar.

8. Finalização e servir: Após o cozimento das batatas, retire a panela do fogo e polvilhe com salsa verde fresca picada. Isso não só adicionará um visual vibrante, mas também intensificará o aroma do prato.

Dicas e sugestões úteis:

- Para um sabor mais intenso, você pode adicionar uma colher de chá de páprica defumada durante o cozimento. Isso adicionará uma nota de profundidade.
- Variações: Em vez de salsichas defumadas, você pode usar carne de frango ou porco, cortada em cubos, ou até mesmo fazer uma versão vegetariana usando cogumelos ou tofu.
- Servir: A paprica de batata pode ser servida com uma salada fresca, conservas ou com uma fatia de pão fresco para absorver o delicioso molho.

Calorias e benefícios nutricionais:
Esta receita contém cerca de 350-400 calorias por porção, tendo uma boa quantidade de carboidratos complexos das batatas, proteínas das salsichas e uma variedade de vitaminas dos legumes. É uma refeição satisfatória que lhe dará energia para o dia todo.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de legumes? Absolutamente! Abobrinha, cenouras ou ervilhas podem adicionar um toque de frescor.
2. Como posso deixar esta receita mais picante? Adicione alguns flocos de pimenta ou um pouco de molho sriracha durante o cozimento.
3. Esta receita é adequada para congelar? Sim, a paprica de batata pode ser facilmente congelada. Certifique-se de esfriar completamente antes de transferi-la para recipientes herméticos.

A paprica de batata com salsichas é uma escolha perfeita para um jantar rápido, mas também para encontros com a família ou amigos. Quer você a sirva como prato principal ou como parte de uma refeição festiva, com certeza trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Bom apetite!