Bife com Berinjelas e Abobrinhas

Para preparar um delicioso costeleta de porco assada com legumes, comece escolhendo cuidadosamente a carne. Opte por costeleta de porco com uma quantidade moderada de gordura, pois isso contribuirá para a suculência do prato. Corte a costeleta em fatias de cerca de 2-3 centímetros de espessura e coloque-as em uma grande assadeira. Certifique-se de que as fatias de carne estejam distribuídas uniformemente para permitir um cozimento uniforme.

Em seguida, prepare os temperos. Você pode usar sal, pimenta, páprica doce ou picante, dependendo da sua preferência, e uma pitada de alho em pó. Polvilhe os temperos sobre as fatias de costeleta, certificando-se de cobri-las bem para intensificar os sabores. Em seguida, prepare os legumes: corte a abobrinha e a berinjela em cubos de tamanho semelhante para que cozinhem uniformemente. Adicione também alguns dentes de alho, picados finamente ou deixados inteiros, dependendo da sua preferência, para trazer um sabor inconfundível.

Sobre a carne temperada, adicione os legumes picados. O azeite é opcional, mas um leve fio ajudará a caramelizar os legumes, proporcionando uma textura agradável. Em seguida, despeje água na assadeira, tendo cuidado para cobrir a costeleta e os legumes, mas não exagere, para que o prato não fique muito aguado. Cubra a assadeira com papel alumínio para reter a umidade e ajudar a carne a cozinhar bem.

Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e deixe assar por cerca de 45 minutos ou até que a carne fique macia e bem cozida. Ao final desse tempo, retire o papel alumínio e despeje um copo de vinho branco seco sobre o prato. O vinho adicionará um sabor especial e ajudará a desglacear a assadeira, misturando os sucos deixados pela carne e pelos legumes. Deixe assar por mais 10-15 minutos, até que o vinho reduza levemente e forme uma crosta dourada.

Enquanto isso, prepare um purê de batata cremoso, usando batatas cozidas, manteiga e leite para uma textura lisa. Adicione um pouco de salsa fresca picada para um toque extra de frescor e cor. Finalmente, sirva a costeleta de porco quente ao lado do purê de batata, certificando-se de incluir também os deliciosos legumes da assadeira. Esta é uma refeição reconfortante, perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados. Aproveite cada garfada!