Steak mit Auberginen und Zucchini

Um ein köstliches Schweinekotelett mit Gemüse im Ofen zuzubereiten, beginnen Sie damit, das Fleisch sorgfältig auszuwählen. Wählen Sie ein Schweinekotelett mit einer moderaten Menge Fett, da dies zur Saftigkeit des Gerichts beiträgt. Schneiden Sie das Kotelett in Scheiben von etwa 2-3 Zentimetern Dicke und legen Sie sie in eine große Auflaufform. Stellen Sie sicher, dass die Fleischscheiben gleichmäßig verteilt sind, um eine gleichmäßige Garung zu ermöglichen.

Bereiten Sie dann die Gewürze vor. Sie können Salz, Pfeffer, süßen oder scharfen Paprika je nach Vorliebe und eine Prise Knoblauchpulver verwenden. Streuen Sie die Gewürze über die Kotelettscheiben und achten Sie darauf, sie gut zu bedecken, um die Aromen zu intensivieren. Bereiten Sie als Nächstes das Gemüse vor: Schneiden Sie die Zucchini und die Aubergine in gleich große Würfel, damit sie gleichmäßig garen. Fügen Sie auch einige Knoblauchzehen hinzu, fein gehackt oder ganz gelassen, je nach Vorliebe, um einen unverwechselbaren Geschmack zu erzielen.

Über das gewürzte Fleisch geben Sie das geschnittene Gemüse. Olivenöl ist optional, aber ein leichter Schuss hilft, das Gemüse zu karamelisieren und sorgt für eine angenehme Textur. Gießen Sie dann Wasser in die Form, wobei Sie darauf achten, das Kotelett und das Gemüse zu bedecken, aber übertreiben Sie es nicht, damit das Gericht nicht zu wässrig wird. Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab, um die Feuchtigkeit zu erhalten und das Fleisch gut zu garen.

Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius und lassen Sie sie etwa 45 Minuten lang backen, bis das Fleisch zart und gut durchgegart ist. Am Ende dieser Zeit entfernen Sie die Folie und gießen ein Glas trockenen Weißwein über das Gericht. Der Wein verleiht einen besonderen Geschmack und hilft, die Form abzulöschen, indem er die Säfte mischt, die von Fleisch und Gemüse zurückgelassen wurden. Lassen Sie es weitere 10-15 Minuten backen, bis der Wein leicht reduziert und eine goldene Kruste entsteht.

Bereiten Sie währenddessen ein cremiges Kartoffelpüree zu, indem Sie gekochte Kartoffeln, Butter und Milch für eine glatte Konsistenz verwenden. Fügen Sie etwas frisch gehackte Petersilie für einen zusätzlichen Hauch von Frische und Farbe hinzu. Servieren Sie schließlich das warme Schweinekotelett zusammen mit dem Kartoffelpüree und stellen Sie sicher, dass Sie auch das köstliche Gemüse aus der Form einbeziehen. Dies ist eine wohltuende Mahlzeit, perfekt für ein Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken. Genießen Sie jeden Biss!