Vargabelles (vorgobeles)

Vargabelles – Uma Delícia com Tagliatelle e Queijo

Se você está em busca de uma receita cativante e deliciosa que traga um toque de originalidade à sua cozinha, então vargabelles é a escolha perfeita! Esta maravilhosa receita combina tagliatelle com um recheio rico de queijo, iogurte e maçãs, tudo o que você precisa para se tornar uma sobremesa ou um prato principal excepcional. Além disso, é uma receita simples, ideal para um jantar especial ou para impressionar seus amigos!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45-50 minutos
Tempo total: 1 hora
Porções: 2

Ingredientes necessários:

- 500 g de tagliatelle
- 500 g de queijo cottage
- 250 g de cream cheese (tipo Philadelphia)
- 6 ovos (5 gemas e 6 claras)
- 5 pacotes de açúcar de baunilha
- 300 g de açúcar
- 200 g de creme de leite
- 100 g de manteiga derretida
- 2 iogurtes naturais pequenos (preferencialmente mais azedos)
- 2 maçãs doces
- 150 g de passas
- Essência de rum (a gosto)
- Sal (uma pitada)

Preparação da receita passo a passo:

1. Cozinhando o tagliatelle:
Comece colocando uma panela grande com água para ferver. Adicione uma pitada de sal para realçar o sabor da massa. Quando a água atingir o ponto de ebulição, adicione o tagliatelle e cozinhe por 4-5 minutos, até que fique al dente. Ele continuará a cozinhar no forno, então é importante não cozinhá-lo demais. Após o cozimento, escorra bem e reserve.

2. Preparando o recheio:
Em uma tigela grande, misture o queijo cottage, o cream cheese, 5 gemas, os iogurtes, o creme de leite, a manteiga derretida, o açúcar e o açúcar de baunilha. Misture bem até obter uma composição homogênea. Adicione as passas e as maçãs descascadas e cortadas em cubinhos. A essência de rum adiciona uma profundidade ao sabor – não hesite em usá-la!

3. Batendo as claras:
Em outra tigela, bata as 6 claras com uma pitada de sal até formarem uma espuma consistente. Este passo é essencial para obter uma textura leve no vargabelles. Quando as claras estiverem bem batidas, incorpore-as cuidadosamente à mistura de queijo, mexendo suavemente para não desmanchá-las.

4. Combinando os ingredientes:
Adicione o tagliatelle cozido à mistura de queijo e claras. Use uma espátula para combinar tudo, garantindo que a massa esteja bem coberta com o recheio. Esta etapa é crucial para obter uma distribuição uniforme dos sabores.

5. Assando:
Pré-aqueça o forno a 160 graus Celsius. Unte uma forma com manteiga e despeje a mistura de vargabelles nela. Certifique-se de que está distribuída uniformemente. Leve a forma ao forno por cerca de 45-50 minutos. É importante não abrir o forno nos primeiros 30 minutos, para que o prato asse uniformemente.

6. Resfriando e servindo:
Depois de assar, deixe o vargabelles esfriar na forma. Este passo é essencial para permitir que a composição firme, facilitando o corte em porções bonitas. Quando esfriar completamente, polvilhe com açúcar e sirva com uma bola de sorvete ou um molho de caramelo para uma sobremesa realmente especial.

Dicas úteis:

- Escolha do queijo: Use queijo cottage fresco e de qualidade para obter um sabor melhor. Você também pode experimentar queijos aromáticos, como ricota ou queijo de cabra, para um toque único.
- Versão sem glúten: Se você quiser fazer uma versão sem glúten, pode usar macarrão de arroz ou outras alternativas disponíveis no mercado.
- Adições interessantes: Você pode adicionar várias especiarias ou frutas secas, como damascos ou cerejas, para personalizar a receita.

Benefícios nutricionais:
Vargabelles não é apenas um prato delicioso, mas também uma fonte de proteínas devido aos ovos e ao queijo. As maçãs trazem uma contribuição de fibras e vitaminas, enquanto o iogurte ajuda na saúde digestiva. No total, uma porção de vargabelles tem cerca de 650 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar macarrão integral?
Sim, o macarrão integral é uma excelente escolha para adicionar mais fibras ao prato.

2. Como posso melhorar o sabor?
Experimente com diferentes sabores, como canela ou noz-moscada, para adicionar um toque extra de sabor.

3. É adequado para veganos?
Esta receita pode ser adaptada para veganos usando macarrão vegano, queijo vegetal e alternativas aos ovos.

História pessoal:
Quando descobri esta receita, fiquei imediatamente fascinado pela combinação de sabores e texturas. Tentei prepará-la no meu primeiro jantar com amigos e foi um sucesso estrondoso! Desde então, tornou-se um favorito entre meus entes queridos. Recomendo que você reúna seus amigos ao redor da mesa e compartilhe este prato especial com eles. Com certeza será um momento memorável!

Espero que esta receita de vargabelles o inspire a se aventurar na cozinha e criar algo realmente especial. Bom apetite!