Uma nova surpresa & Tortas de campo com maçãs, queijo, nozes e repolho

As sobremesas tradicionais têm um charme especial, com o poder de nos transportar no tempo, evocando memórias queridas da infância. Hoje, convido você a descobrir juntos uma deliciosa receita de Empadas de campo com maçãs, queijo, nozes e repolho. Esta receita não só enriquecerá sua mesa, mas também trará um toque de nostalgia para sua casa. É o momento ideal para nos reunirmos em torno do forno, desfrutarmos do processo de cozinhar e, claro, nos deliciarmos com o sabor dessas empadas saborosas!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozimento: 40-50 minutos
Total: 2 horas
Número de porções: 8 porções

Ingredientes para a massa (para 1 empada):

- 300 g de farinha
- 25 g de fermento seco
- 150 ml de água morna (aproximadamente 35 graus Celsius)
- 50 ml de óleo
- Açúcar (a gosto)

Ingredientes para os recheios (4 tipos):

1. Recheio de maçã:
- 500 g de maçãs descascadas e raladas
- 160 g de açúcar
- Semolina (para polvilhar)

2. Recheio de repolho:
- 300 g de repolho fermentado
- Pimenta (a gosto)

3. Recheio de queijo:
- 400 g de queijo cottage doce
- 1 gema
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 150 g de açúcar
- Semolina (para polvilhar)

4. Recheio de nozes:
- 200 g de nozes moídas
- 150 g de açúcar

Etapas de preparo:

1. Preparação da massa:
- Em uma tigela grande, coloque a farinha e faça um buraco no meio.
- Adicione o fermento seco ao buraco formado, junto com uma colher de açúcar. Despeje água morna e deixe a mistura descansar por 10-15 minutos, até que uma espuma se forme na superfície.
- Após a ativação do fermento, adicione o óleo e, se necessário, um pouco de água morna ou farinha para obter uma massa elástica. Sove bem a massa.
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe crescer por 1 hora, até que dobre de volume.

2. Preparação dos recheios:
- Para o recheio de maçã: Misture as maçãs raladas com o açúcar e deixe marinar por 3-4 horas. Este passo intensificará o aroma e o sabor do recheio.

- Para o recheio de repolho: Corte o repolho fermentado finamente e refogue em uma frigideira com um pouco de óleo, adicionando pimenta a gosto.

- Para o recheio de queijo: Em uma tigela, misture o queijo cottage doce com a gema, o açúcar de baunilha e o açúcar. Você pode adicionar um pouco de semolina para obter uma textura mais suave.

- Para o recheio de nozes: Moa as nozes e misture-as com o açúcar. Este recheio adicionará uma nota crocante e doce à empada.

3. Montagem das empadas:
- Após a massa ter crescido, divida-a em quatro partes iguais. Pegue uma das partes e estenda-a em um disco fino sobre uma superfície enfarinhada.

- Para o recheio de maçã: Distribua uniformemente as maçãs raladas sobre a massa e polvilhe um pouco de semolina por cima. Enrole a massa firmemente, formando um cilindro, e coloque-o em uma forma de pão forrada com papel manteiga. Repita para os outros recheios, usando a mesma técnica.

4. Cozimento:
- Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Pincele as empadas com um ovo batido para uma crosta dourada e apetitoso.
- Asse as empadas por 40-50 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes. Você sentirá o aroma convidativo das empadas assadas se espalhando por toda a casa!

Dica prática:
Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar canela ao recheio de maçã ou essência de baunilha ao de queijo. Além disso, se quiser experimentar, tente adicionar passas ou frutas secas aos recheios.

Combinações deliciosas:
Essas empadas combinam perfeitamente com uma xícara de chá quente ou um copo de leite. Na temporada fria, uma taça de vinho quente completará maravilhosamente a refeição.

Benefícios nutricionais:
As maçãs são uma excelente fonte de fibras e vitaminas, enquanto as nozes trazem ácidos graxos saudáveis. O queijo cottage doce é rico em proteínas, e o repolho fermentado contém probióticos benéficos para a digestão.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de recheio?
Sim, experimente diferentes combinações de frutas ou legumes, como cerejas, pêssegos ou espinafre.

2. Como posso armazenar as empadas?
Essas empadas podem ser armazenadas na geladeira por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para recuperar a textura crocante.

3. Posso congelar as empadas?
Sim, as empadas não assadas podem ser congeladas. Certifique-se de embrulhá-las bem para evitar congelamento excessivo.

Nota pessoal:
Esta receita de empadas de campo é mais do que uma simples sobremesa. É uma oportunidade de compartilhar momentos bonitos com os entes queridos, criar memórias e celebrar as tradições culinárias que nos conectam. Cada mordida trará consigo não apenas um sabor agradável, mas também uma história sobre família, amor e calor.

Então, vamos cozinhar! Prometo que o resultado será à altura do esforço despendido. As empadas de campo com maçãs, queijo, nozes e repolho são uma verdadeira delícia, e seu aroma encherá a casa de alegria. Bom apetite!