Torta de maçã

O bolo de maçã é uma sobremesa clássica que conseguiu trazer alegria e belas memórias para as casas de muitas pessoas ao longo do tempo. Seu aroma tentador de maçãs caramelizadas e canela nos remete a momentos em família, a refeições festivas ou a noites tranquilas de outono. Esta receita simples e rápida transformará as maçãs frescas na delícia perfeita para qualquer ocasião. Vamos descobrir juntos como preparar este delicioso bolo!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 12 porções

Ingredientes

Para a massa:
- 700 g de farinha
- 250 g de manteiga (preferencialmente fria, cortada em cubos)
- 150 g de açúcar (se preferir o bolo mais doce, você pode adicionar mais)
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- 3 ovos
- 100 ml de leite

Para o recheio:
- 2 - 2,5 kg de maçãs (quantidade não descascada, aproximadamente 1,7 kg descascadas)
- 4 colheres de açúcar (ajuste de acordo com a doçura das maçãs)
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 1-2 colheres de sopa de canela (a gosto)
- Algumas colheres de semolina para absorver o suco das maçãs

Preparação do bolo

1. Preparação da massa
Comece preparando a massa, que formará a base do bolo. Em uma tigela grande, adicione a manteiga fria cortada em cubos, o açúcar, o açúcar baunilhado, o fermento em pó e o sal. Use um processador de alimentos ou uma batedeira para combinar os ingredientes até obter uma textura granulada. Este passo é importante, pois a manteiga fria ajudará a obter um bolo macio.

2. Adicionando os ovos e o leite
Adicione os ovos inteiros e o leite à mistura de ingredientes secos. Use um batedor ou uma espátula para misturar tudo até obter uma massa homogênea. Certifique-se de não misturar demais, caso contrário, o bolo ficará denso.

3. Descanso da massa
Depois que a massa estiver pronta, embrulhe-a em filme plástico e coloque na geladeira por cerca de uma hora. Esta etapa é crucial, pois resfriar a massa facilitará a abertura e contribuirá para obter um bolo macio e fofinho.

4. Preparação das maçãs
Enquanto isso, descasque as maçãs e rale-as em uma ralador grosso. Você deve obter cerca de 1,7 kg de maçãs descascadas. Coloque-as em uma frigideira e adicione 4 colheres de açúcar, 1 pacote de açúcar baunilhado, as raspas de limão e a canela. Refogue as maçãs em fogo médio por cerca de 10-15 minutos, até que fiquem um pouco macias e soltem seu suco. Deixe esfriar.

5. Montagem do bolo
Depois que a massa estiver na geladeira, divida-a em duas partes iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra a primeira parte da massa em uma folha fina, grande o suficiente para cobrir o fundo de uma forma de 34x25 cm. Coloque a folha de massa na forma e polvilhe uma camada fina de semolina no fundo. Isso ajudará a absorver o suco das maçãs e evitará que a massa fique muito úmida.

6. Adicionando o recheio de maçã
Coloque as maçãs refogadas uniformemente sobre a camada de semolina. Em seguida, abra a outra parte da massa e cubra o recheio de maçã. Faça alguns furos na massa com um garfo para permitir que o vapor escape durante o cozimento.

7. Assando o bolo
Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo médio) e coloque o bolo no forno. Asse por cerca de 40 minutos ou até que a massa fique dourada e crocante. Os aromas tentadores de maçã e canela encherão sua cozinha!

8. Servindo
Depois que o bolo estiver pronto, deixe esfriar um pouco na forma e, em seguida, polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de cortar em porções. É maravilhoso servido quente, mas também pode ser saboreado frio, acompanhado de uma bola de sorvete ou uma xícara de chá aromático.

Dicas práticas

- Variedade de maçãs: Escolha maçãs doces e levemente ácidas, como Jonagold ou Fuji, para obter um recheio equilibrado e aromático.
- Personalização: Você pode adicionar nozes picadas ou passas ao recheio de maçã para um toque extra de textura. Além disso, um toque de rum ou baunilha intensificará o sabor.
- Servir: Experimente o bolo com um pouco de chantilly ou sorvete de baunilha. Uma bebida quente, como chá de menta ou um cappuccino, complementa perfeitamente a sobremesa.

Informações nutricionais

Este bolo de maçã não traz apenas sabor, mas também benefícios nutricionais. As maçãs são ricas em fibras, vitamina C e antioxidantes, contribuindo para a saúde digestiva e fortalecendo o sistema imunológico. Cada porção contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e manteiga utilizada.

Perguntas frequentes

- Posso usar outras frutas? Sim! Você pode substituir as maçãs por peras, pêssegos ou cerejas, ajustando as quantidades de açúcar de acordo com a doçura das frutas escolhidas.
- Qual é o segredo de uma massa macia? Usar manteiga fria e resfriar a massa antes de assar é essencial para obter um bolo macio.
- O bolo pode ser congelado? Sim, o bolo pode ser congelado. Recomendamos cortá-lo em porções e embalá-lo bem para evitar queimaduras no congelador.

O bolo de maçã é mais do que uma sobremesa; é uma experiência que nos une, evocando memórias e emoções. Saboreie cada mordida e compartilhe esta receita com seus entes queridos. Bom apetite!