Torta de cereja e queijo cottage

Torta de Cereja e Queijo Fresco: Uma Delícia Refrescante

Bem-vindo a um novo episódio da série "Eu amo tortas"! Hoje, vou levá-lo em uma jornada culinária cheia de sabor com uma receita de torta de cereja e queijo fresco. Esta torta, com sua textura suave e recheio aromático, é perfeita para os quentes dias de verão, mas também pode ser saboreada ao final de uma refeição festiva. Quer você seja um cozinheiro experiente ou um iniciante ansioso para se aventurar na cozinha, esta receita simples encantará você e seus entes queridos.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 8-10

Uma Breve História das Tortas

A torta é um termo que nos remete a longas tradições culinárias, e a combinação de queijo e frutas é clássica em muitas culturas. A torta de cereja e queijo fresco pode ser considerada uma reinterpretação de sobremesas tradicionais, onde a doçura das cerejas contrasta perfeitamente com o queijo. Esta receita homenageia a beleza da simplicidade, destacando os sabores naturais dos ingredientes.

Ingredientes

Para a massa:
- 300 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 150 g de açúcar
- 1 ovo

Para o recheio:
- 75 g de açúcar
- 3 ovos
- 1 fava de baunilha (ou essência de baunilha)
- Casca ralada de 1 limão
- 500 g de queijo fresco
- 2 colheres de sopa de semolina
- Cerejas sem caroço (aproximadamente 300-400 g, dependendo da preferência)

Preparação Passo a Passo

Passo 1: Preparação da Massa

1. Comece pré-aquecendo o forno a 180°C (fogo médio). É essencial ter o forno pronto para obter um cozimento uniforme.

2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal. Esses ingredientes secos formarão a base da massa.

3. Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar juntos até que a mistura fique cremosa e clara. Este é um truque importante para obter uma textura leve.

4. Adicione o ovo à mistura de manteiga e açúcar e continue batendo até que esteja completamente incorporado.

5. Adicione lentamente os ingredientes secos à mistura úmida, mexendo até que a mistura se torne uma composição arenosa. Não se preocupe se não estiver perfeitamente homogênea, isso é normal.

Passo 2: Formando a Base da Torta

1. Unte uma forma redonda com 26 cm de diâmetro com manteiga. Este passo evitará que grude e ajudará a desenformar facilmente após o cozimento.

2. Pegue 2/3 da massa e pressione firmemente no fundo da forma. Use a palma da mão ou o fundo de um copo para nivelar a massa. Levante um pouco a massa nas bordas da forma para formar uma borda.

3. Coloque metade das cerejas sobre a base da massa. Sinta-se à vontade para usar quantas cerejas quiser; elas adicionarão um toque de frescor e uma acidez agradável.

Passo 3: Preparação do Creme de Queijo

1. Em uma tigela grande, combine o queijo fresco, o açúcar, a baunilha e a casca de limão. Use uma batedeira para obter uma mistura homogênea e cremosa.

2. Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição. Este passo é crucial para garantir uma textura suave.

3. Por fim, incorpore a semolina, que ajudará a estabilizar o recheio.

Passo 4: Montagem e Cozimento

1. Despeje o creme de queijo sobre as cerejas na forma, certificando-se de que esteja distribuído uniformemente.

2. Polvilhe o restante das cerejas sobre o creme, em seguida, esmigalhe a massa restante e polvilhe uniformemente sobre a torta. Esta camada esfarelada adicionará uma textura crocante agradável.

3. Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por cerca de 45 minutos ou até que a crosta superior fique dourada e crocante.

4. Após retirar a torta do forno, deixe esfriar completamente à temperatura ambiente antes de cortar. Este passo é importante, pois permitirá que os sabores se desenvolvam.

Serviço e Sugestões

A torta de cereja e queijo fresco é melhor servida fria, acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de baunilha, que complementará perfeitamente os sabores frutados. Adicione um toque de chantilly fresco para um toque extra de indulgência. Esta é uma receita versátil que pode ser personalizada: experimente adicionar um pouco de canela ao recheio ou substituir as cerejas por outras frutas da estação, como framboesas ou pêssegos.

Calorias e Benefícios Nutricionais

Esta torta contém aproximadamente 250-300 calorias por porção, dependendo do tamanho da porção e da quantidade de açúcar utilizada. O queijo fresco é uma boa fonte de proteínas e cálcio, e as cerejas são ricas em antioxidantes, tornando-as uma escolha saudável para sobremesas.

Perguntas Frequentes

- Posso usar cerejas congeladas? Sim, as cerejas congeladas são uma excelente escolha. Certifique-se de descongelá-las e escorrê-las bem antes de usar.

- Como posso armazenar a torta? Armazene a torta na geladeira, coberta com filme plástico. Ela ficará fresca por 3-4 dias.

- Pode ser feita sem glúten? Sim, você pode substituir a farinha por uma versão sem glúten, como farinha de amêndoa ou uma mistura de farinha sem glúten.

Nota Final

A torta de cereja e queijo fresco não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma maneira de trazer alegria e conforto ao dia a dia. Espero que esta receita tenha inspirado você a colocar o avental e criar algo especial na cozinha. A cada fatia, você sentirá o amor e a paixão que coloca na preparação. Então, não espere mais! Junte os ingredientes e prepare-se para se deliciar com uma torta deliciosa que impressionará qualquer um que deseje uma fatia. Bom apetite!