Tarte aux cerises et au fromage cottage

Tarte aux Cerises et Fromage Blanc : Une Délicatesse Rafraîchissante

Bienvenue dans un nouvel épisode de la série "J'adore les Tartes" ! Aujourd'hui, je vais vous emmener dans un voyage culinaire plein de saveurs avec une recette de tarte aux cerises et fromage blanc. Cette tarte, avec sa texture fine et sa garniture aromatique, est parfaite pour les chaudes journées d'été, mais peut également être savourée à la fin d'un repas festif. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un débutant désireux de s'aventurer en cuisine, cette recette simple vous ravira, vous et vos proches.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 8-10

Une Brève Histoire des Tartes

Le terme tarte évoque de longues traditions culinaires, et la combinaison de fromage et de fruits est classique dans de nombreuses cultures. La tarte aux cerises et fromage blanc peut être considérée comme une réinterprétation de desserts traditionnels, où la douceur des cerises contraste parfaitement avec la crème de fromage. Cette recette rend hommage à la beauté de la simplicité, mettant en valeur les saveurs naturelles des ingrédients.

Ingrédients

Pour la pâte :
- 300 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre à température ambiante
- 150 g de sucre
- 1 œuf

Pour la garniture :
- 75 g de sucre
- 3 œufs
- 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)
- Zeste d'un citron
- 500 g de fromage blanc
- 2 cuillères à soupe de semoule
- Cerises dénoyautées (environ 300-400 g, selon les préférences)

Préparation Étape par Étape

Étape 1 : Préparation de la Pâte

1. Commencez par préchauffer le four à 180°C (chaleur modérée). Il est essentiel d'avoir le four prêt pour une cuisson uniforme.

2. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ces ingrédients secs formeront la base de la pâte.

3. Dans un autre bol, battez le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et clair. C'est un truc important pour obtenir une texture légère.

4. Ajoutez l'œuf au mélange de beurre et de sucre et continuez à mixer jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.

5. Ajoutez lentement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant jusqu'à ce que le résultat devienne une composition sablonneuse. Ne vous inquiétez pas s'il n'est pas parfaitement homogène, c'est normal.

Étape 2 : Formation de la Base de la Tarte

1. Beurrez un moule rond de 26 cm de diamètre. Cette étape empêchera la pâte de coller et aidera à un démoulage facile après la cuisson.

2. Prenez 2/3 de la pâte et pressez-la fermement au fond du moule. Utilisez votre paume ou le fond d'un verre pour aplatir la pâte. Relevez légèrement la pâte sur les bords du moule pour former une bordure.

3. Disposez la moitié des cerises sur la base de pâte. N'hésitez pas à utiliser autant de cerises que vous le souhaitez ; elles ajouteront une note de fraîcheur et une acidité agréable.

Étape 3 : Préparation de la Crème de Fromage

1. Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc, le sucre, la vanille et le zeste de citron. Utilisez un mixeur pour obtenir une composition homogène et crémeuse.

2. Ajoutez les œufs, un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Cette étape est cruciale pour assurer une texture fine.

3. Enfin, incorporez la semoule, qui aidera à stabiliser la garniture.

Étape 4 : Assemblage et Cuisson

1. Versez la crème de fromage sur les cerises dans le moule, en veillant à ce qu'elle soit répartie uniformément.

2. Saupoudrez le reste des cerises sur la crème, puis émiettez la pâte restante et saupoudrez-la uniformément sur la tarte. Cette couche émiettée ajoutera une texture croustillante agréable.

3. Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la croûte du dessus devienne dorée et croustillante.

4. Après avoir sorti la tarte du four, laissez-la refroidir complètement à température ambiante avant de la couper. Cette étape est importante car elle permet aux saveurs de se développer.

Service et Suggestions

La tarte aux cerises et fromage blanc se sert de préférence froide, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'une sauce à la vanille, qui complétera parfaitement les saveurs fruitées. Ajoutez une cuillerée de crème fouettée fraîche pour un supplément de gourmandise. C'est une recette polyvalente qui peut être personnalisée : essayez d'ajouter un peu de cannelle à la garniture ou de remplacer les cerises par d'autres fruits de saison, comme des framboises ou des pêches.

Calories et Bénéfices Nutritionnels

Cette tarte contient environ 250-300 calories par portion, selon la taille de la portion et la quantité de sucre utilisée. Le fromage blanc est une bonne source de protéines et de calcium, tandis que les cerises sont riches en antioxydants, ce qui en fait un choix sain pour les desserts.

Questions Fréquemment Posées

- Puis-je utiliser des cerises congelées ? Oui, les cerises congelées sont un excellent choix. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser.

- Comment puis-je conserver la tarte ? Conservez la tarte au réfrigérateur, couverte de film plastique. Elle restera fraîche pendant 3-4 jours.

- Peut-elle être faite sans gluten ? Oui, vous pouvez remplacer la farine par une option sans gluten, comme la farine d'amande ou un mélange sans gluten.

Note Finale

La tarte aux cerises et fromage blanc n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi une manière d'apporter joie et réconfort dans la vie quotidienne. J'espère que cette recette vous a inspiré à enfiler votre tablier et à créer quelque chose de spécial en cuisine. Avec chaque tranche, vous ressentirez l'amour et la passion que vous mettez dans la préparation. Alors, n'attendez plus ! Rassemblez les ingrédients et préparez-vous à vous régaler avec une délicieuse tarte qui impressionnera quiconque désire une part. Bon appétit !