चेरी और पनीर की टार्ट

चेर्री और पनीर की टार्ट: एक ताज़गी भरी delicacy

"मुझे टार्ट पसंद है!" श्रृंखला के एक नए एपिसोड में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन यात्रा पर ले जाने जा रहा हूँ जिसमें चेर्री और पनीर की टार्ट की रेसिपी है। यह टार्ट, जिसमें महीन बनावट और सुगंधित भराई है, गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एकदम सही है, लेकिन इसे उत्सव के भोजन के अंत में भी आनंद लिया जा सकता है। चाहे आप एक अनुभवी रसोइया हों या रसोई में साहसिकता करने के इच्छुक एक शुरुआत, यह सरल रेसिपी आपको और आपके प्रियजनों को खुश कर देगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोषण संख्या: 8-10

टार्ट का संक्षिप्त इतिहास

टार्ट एक ऐसा शब्द है जो हमें लंबे समय से चली आ रही पाक परंपराओं की याद दिलाता है, और पनीर और फलों का संयोजन कई संस्कृतियों में क्लासिक है। चेर्री और पनीर की टार्ट को पारंपरिक मिठाइयों की एक नई व्याख्या माना जा सकता है, जहाँ चेर्री की मिठास पनीर क्रीम के साथ पूरी तरह से विपरीत होती है। यह रेसिपी सरलता की सुंदरता को सम्मानित करती है, जो सामग्री के प्राकृतिक स्वाद को उजागर करती है।

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 300 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- 100 ग्राम कमरे के तापमान का मक्खन
- 150 ग्राम चीनी
- 1 अंडा

भराई के लिए:
- 75 ग्राम चीनी
- 3 अंडे
- 1 वनीला (या वनीला सार)
- 1 नींबू का ज़ेस्ट
- 500 ग्राम पनीर
- 2 चम्मच सूजी
- बिना बीज वाली चेरियाँ (लगभग 300-400 ग्राम, पसंद के अनुसार)

चरण दर चरण तैयारी

चरण 1: पेस्ट्री तैयार करना

1. सबसे पहले, ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। एक समान बेकिंग प्राप्त करने के लिए ओवन को तैयार करना आवश्यक है।

2. एक बड़े कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। ये सूखी सामग्री पेस्ट्री का आधार बनाएगी।

3. एक अन्य कटोरे में, मक्खन और चीनी को एक साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। यह हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण ट्रिक है।

4. मक्खन और चीनी के मिश्रण में अंडा डालें और पूरी तरह से मिलाने तक फेंटते रहें।

5. धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीले मिश्रण में मिलाएं, जब तक परिणाम रेत जैसा मिश्रण न बन जाए। अगर यह पूरी तरह से समान नहीं है तो चिंता न करें, यह सामान्य है।

चरण 2: टार्ट का आधार बनाना

1. 26 सेमी व्यास के गोल टार्ट पैन को मक्खन से चिकना करें। यह कदम चिपकने से रोकने में मदद करेगा और बेकिंग के बाद इसे आसानी से निकालने में मदद करेगा।

2. आटे के 2/3 भाग को लें और इसे पैन के नीचे मजबूती से दबाएं। आटे को समतल करने के लिए अपनी हथेली या गिलास के तले का उपयोग करें। पैन के किनारों पर थोड़ा आटा उठाएं ताकि एक किनारा बने।

3. आटे के ऊपर चेरियों की आधी मात्रा रखें। जितनी चाहें उतनी चेरियाँ डालने में संकोच न करें; ये ताजगी औरpleasant acidity जोड़ेंगी।

चरण 3: पनीर क्रीम तैयार करना

1. एक बड़े कटोरे में, पनीर, चीनी, वनीला और नींबू का ज़ेस्ट मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके एक समान और क्रीमी मिश्रण प्राप्त करें।

2. अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। यह कदम एक चिकनी बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. अंत में, सूजी मिलाएं, जो भराई को स्थिर करने में मदद करेगी।

चरण 4: असेंबली और बेकिंग

1. पैन में चेरियों के ऊपर पनीर क्रीम डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

2. क्रीम के ऊपर शेष चेरियाँ छिड़कें, फिर शेष आटे को क्रम्बल करें और इसे टार्ट के ऊपर समान रूप से छिड़कें। यह क्रम्बली परत सुखद कुरकुरापन जोड़ेगी।

3. प्रीहीटेड ओवन में पैन रखें और लगभग 45 मिनट के लिए बेक करें या जब तक ऊपर की परत सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

4. टार्ट को ओवन से निकालने के बाद, इसे काटने से पहले कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वादों को विकसित करने की अनुमति देगा।

सेवा और सुझाव

चेर्री और पनीर की टार्ट को सबसे अच्छा ठंडा परोसा जाता है, साथ में एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या वनीला सॉस, जो फल के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। इसे ताज़ी फेटी हुई क्रीम का एक छींटा देने के लिए पेश करें। यह एक बहुपरकार का नुस्खा है जिसे अनुकूलित किया जा सकता है: भराई में थोड़ा दालचीनी डालने की कोशिश करें या चेरियों को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या आड़ू से बदलें।

कैलोरी और पोषण लाभ

इस टार्ट में प्रति सेवा में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो कि सेवा के आकार और उपयोग की गई चीनी की मात्रा पर निर्भर करती हैं। पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, और चेरियाँ एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती हैं, जिससे यह मिठाई के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई चेरियों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई चेरियाँ एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पिघलाएं और अच्छी तरह से सूखा लें।

- मैं टार्ट को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? टार्ट को प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रिज में रखें। यह 3-4 दिनों तक ताज़ा रहेगा।

- क्या इसे ग्लूटेन-फ्री बनाया जा सकता है? हाँ, आप आटे को बादाम के आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण जैसे ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदल सकते हैं।

अंतिम नोट

चेर्री और पनीर की टार्ट न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि यह दैनिक जीवन में खुशी और आराम लाने का एक तरीका भी है। मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको अपनी एप्रन पहनने और रसोई में कुछ खास बनाने के लिए प्रेरित करेगा। हर एक टुकड़े के साथ, आप उस प्यार और जुनून को महसूस करेंगे जो आप तैयारी में डालते हैं। तो, और इंतज़ार न करें! सामग्री इकट्ठा करें और एक स्वादिष्ट टार्ट बनाने के लिए तैयार हो जाएं जो किसी को भी प्रभावित करेगा जो एक टुकड़ा चाहता है। खाने का मजा लें!