Torta da Dobrogea com abóbora

A torta de abóbora da Dobrogea é uma iguaria tradicional que combina o sabor doce e os ricos aromas, trazendo um toque de nostalgia a cada garfada. Esta receita simples, mas cheia de sabor, certamente conquistará você, trazendo aquela sensação de conforto que nos lembra das refeições em família. Quer você queira prepará-la para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, esta torta é a escolha perfeita.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40-45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 8-10

Ingredientes para a massa:
- 1 xícara de água morna
- ½ xícara de óleo
- Uma pitada de sal
- Farinha quanto baste (aproximadamente 600-700 g)

Ingredientes para o recheio:
- 1,5 - 2 kg de abóbora (de preferência abóbora pêssego, pela doçura natural)
- 2-3 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto)
- 2 colheres de sopa de canela (opcional, dependendo das preferências)
- 100 g de nozes moídas (opcional)

Um detalhe importante: Você pode optar por usar folhas de massa compradas se quiser economizar tempo. No entanto, nada se compara ao sabor das folhas de massa feitas em casa!

Técnica de preparo:

1. Preparação da massa: Em uma tigela grande, misture a água morna, o óleo e uma pitada de sal. Adicione a farinha aos poucos, mexendo constantemente até obter uma massa homogênea e elástica. É importante não adicionar farinha demais, para evitar uma massa muito densa. A massa deve ser levemente pegajosa, mas soltar das mãos.

2. Divisão da massa: Depois de obter a massa, divida-a em 5 partes iguais. Sove cada parte por alguns minutos, até que fique elástica.

3. Abrindo as folhas: Em uma superfície limpa, coloque um pano de mesa limpo. Pegue a primeira parte da massa e abra-a com as mãos. É essencial ter uma boa técnica aqui – puxe a massa suavemente para torná-la mais fina, sem rasgar. Use papel manteiga untado com óleo para evitar que grude.

4. Preparação do recheio: Descasque a abóbora e retire as sementes, depois rale-a em um ralador grosso. Adicione o açúcar, a canela e as nozes (se estiver usando). Misture bem para distribuir uniformemente os sabores.

5. Montagem da torta: Coloque o recheio de abóbora sobre a folha estendida, certificando-se de distribuí-lo uniformemente. Enrole com a ajuda do pano de mesa, tomando cuidado para formar um rolo compacto. Coloque o rolo na forma untada com óleo, cuidando para que não se desfaça.

6. Preparação para o cozimento: Após colocar os rolos na forma, unte-os com um pouco de óleo para obter uma crosta dourada e crocante. Corte a torta em tiras ou porções, para facilitar o serviço.

7. Cozimento: Preaqueça o forno a 180°C e asse a torta por 40-45 minutos ou até que fique dourada e bem assada. O aroma que preencherá a cozinha será simplesmente irresistível!

8. Servindo: Deixe a torta esfriar um pouco antes de cortá-la. Polvilhe açúcar de confeiteiro misturado com um pouco de canela por cima para um visual elegante e um toque extra de sabor.

Dicas práticas:
- Se você deseja uma torta mais doce, não hesite em adicionar mais açúcar ao recheio.
- Você pode tentar adicionar algumas passas ou cranberries secas para um sabor mais complexo.
- Esta sobremesa combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou uma xícara de chá de hortelã quente.

Benefícios nutricionais: A abóbora é uma excelente fonte de beta-caroteno, vitamina A e fibras, sendo um ingrediente saudável que apoia o sistema imunológico e melhora a saúde ocular. Além disso, as nozes adicionam uma dose de ácidos graxos ômega-3 e proteínas.

Perguntas frequentes:
- Posso usar abóbora congelada? Sim, mas certifique-se de descongelá-la e escorrê-la bem antes de usar para evitar o excesso de umidade.
- Como posso armazenar a torta? Armazene em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 2-3 dias ou na geladeira para uma conservação mais longa.
- Posso usar outros recheios? Absolutamente! Esta receita pode ser adaptada com outras frutas ou queijo doce, oferecendo uma versatilidade deliciosa.

A torta de abóbora da Dobrogea é mais do que uma simples sobremesa; é uma história, uma tradição e uma maneira de trazer alegria aos entes queridos. Experimente esta receita em casa e transforme cada fatia em um momento inesquecível!