Tarte fina com morangos e merengue

Tarte fina com morangos e merengue: uma delícia que combina o sabor das frutas frescas com uma camada leve e doce de merengue. Esta receita não é apenas simples, mas também uma excelente maneira de celebrar o verão, utilizando ingredientes da estação. Descubra como preparar esta deliciosa tarte, passo a passo, e desfrute de uma sobremesa requintada, perfeita para qualquer ocasião.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Total: 50 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes:

Para a massa:
- 100 g de manteiga amolecida
- 100 g de açúcar granulado
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 1 pitada de sal
- 2 ovos grandes
- 200 g de farinha de trigo
- 1 pacote de fermento em pó
- 1 colher de chá de amido de milho
- 3 gotas de óleo

Para o recheio:
- 400 g de morangos frescos
- 3 claras de ovo
- 150 g de açúcar granulado

Preparação:

1. Preparação do forno: Comece por pré-aquecer o forno a 180°C (médio). Este passo é essencial, pois uma temperatura constante garantirá um cozimento uniforme da tarte.

2. Preparação da massa:
a. Numa tigela grande, adicione a manteiga amolecida, o açúcar e o açúcar baunilhado. Use uma batedeira elétrica para combinar estes ingredientes. Bata em velocidade média até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura fique fofa.
b. Adicione os dois ovos, o fermento em pó e o sal. Continue a bater até ficar homogéneo.
c. Incorpore a farinha, o amido e o óleo. Use uma espátula ou uma colher de pau para misturar até que não haja vestígios de farinha. É importante não misturar demais, para não desenvolver o glúten da farinha.

3. Formação da tarte:
a. Unte uma forma de tarte com um pouco de óleo para evitar que grude.
b. Transfira a massa para a forma e estenda-a uniformemente com as mãos, levemente polvilhadas com farinha. Certifique-se de que a massa chega também às bordas da forma.
c. Lave os morangos, corte-os ao meio e coloque-os com o lado cortado para baixo, pressionando-os levemente na massa. Isso ajudará os morangos a se integrarem na massa durante o cozimento.

4. Cozimento da tarte: Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por 25 minutos ou até que a massa fique dourada e firme.

5. Preparação do merengue:
a. Enquanto a tarte está a assar, bata as claras de ovo numa tigela limpa, usando uma batedeira. Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até obter um merengue firme e brilhante. Este é um momento crucial; o merengue deve ser bem batido para obter uma textura perfeita.
b. Quando a tarte estiver pronta, retire-a do forno e espalhe uniformemente o merengue por cima. Use uma espátula para criar picos ou padrões, que ficarão crocantes durante o cozimento.

6. Finalização: Coloque novamente a tarte no forno e asse por mais 5-8 minutos ou até que o merengue fique dourado claro. Cuidado, pois o merengue pode queimar facilmente.

7. Resfriamento: Uma vez que o merengue esteja perfeitamente assado, retire a tarte do forno e deixe esfriar na forma por 15-20 minutos antes de transferi-la para uma grade de resfriamento. Isso ajudará a manter a forma.

8. Servir: A tarte é servida morna ou à temperatura ambiente. Você pode adicionar uma colher de creme de leite ou sorvete de baunilha para um sabor ainda mais requintado. Um copo de vinho branco ou um chá de frutas complementará perfeitamente esta sobremesa.

Benefícios nutricionais: Os morangos são uma excelente fonte de vitamina C, fibras e antioxidantes, contribuindo para uma alimentação saudável. A manteiga e o açúcar da massa trazem um sabor rico, mas o consumo moderado é a chave.

Variações: Você pode experimentar com outras frutas da estação, como pêssegos ou framboesas, para criar versões diferentes desta tarte. Além disso, pode adicionar um pouco de extrato de amêndoa ao merengue para um sabor mais complexo.

Perguntas frequentes:
- Como posso fazer a tarte menos doce? Você pode reduzir a quantidade de açúcar no merengue ou optar por morangos mais azedos.
- Posso usar morangos congelados? Embora não seja recomendado, você pode usar morangos congelados, mas certifique-se de descongelá-los e escorrê-los bem antes de adicioná-los à tarte.

Esta receita de tarte fina com morangos e merengue trará um sorriso ao seu rosto e impressionará qualquer convidado. Mais uma vez, lembre-se, cozinhar é uma arte, então aproveite cada passo do processo e deixe sua criatividade brilhar!