Tarte de framboesa com creme de baunilha

Torta de framboesa com creme de baunilha - Uma Delícia Doce para Momentos Inesquecíveis

Quem não ama uma torta deliciosa, com uma crosta crocante e um recheio cremoso, enriquecido pelo sabor fresco da framboesa? Esta receita de torta de framboesa com creme de baunilha não é apenas um simples bolo, mas um verdadeiro banquete para os sentidos. Perfeita para uma ocasião especial ou para um domingo relaxante em família, esta torta certamente trará sorrisos e alegria aos rostos dos entes queridos.

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Número de porções: 8-10

Uma breve história da torta
A torta, por si só, tem raízes profundas na história, sendo um prato popular nas cozinhas de todo o mundo. Suas origens se perdem nas brumas do tempo, mas se desenvolveu ao longo dos séculos, tornando-se um símbolo da arte culinária. As receitas de torta evoluíram e hoje existem uma impressionante variedade de sabores e recheios. Esta receita de torta de framboesa com creme de baunilha é uma reinterpretação moderna de um clássico, reunindo sabores e texturas que se complementam perfeitamente.

Ingredientes necessários
*Para a massa:*
- 125 g de manteiga (certifique-se de que está em temperatura ambiente para misturar facilmente)
- 100 g de açúcar de confeiteiro (para uma doçura delicada)
- 2 gemas (separe as claras para outras receitas, como suspiros)
- 250 g de farinha (você pode usar farinha integral para um sabor mais rico)
- 2 colheres de sopa de leite frio (ajuda a unir a massa)

*Para o creme:*
- 3 ovos (em temperatura ambiente para melhor integração)
- 3 colheres de sopa de açúcar (você pode ajustar a quantidade de acordo com suas preferências)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional, você pode usar também uma fava de baunilha para um sabor mais intenso)
- 1 colher de sopa de amido (para engrossar o creme)
- 150 g de creme de leite (use creme de leite com alto teor de gordura para um creme mais rico)
- 2-3 colheres de sopa de mascarpone (ou qualquer outro tipo de queijo cremoso)
- 1 colher de sopa de farinha de rosca (para absorver o excesso de umidade)
- 1 kg de framboesas frescas (ideais, mas você também pode usar framboesas congeladas, se necessário)

Instruções de preparo

1. Preparando a massa
Em uma tigela grande, adicione a manteiga amolecida e o açúcar de confeiteiro. Usando uma batedeira ou uma espátula, misture bem até obter um creme homogêneo e fofo. Este passo é essencial para incorporar ar na massa, o que resultará em uma crosta mais leve e crocante.

2. Adicionando as gemas
Incorpore as 2 gemas, misturando até que fiquem completamente combinadas. Certifique-se de que não haja grumos.

3. Farinha e leite
Peneire a farinha e adicione-a gradualmente à mistura de manteiga e ovos, misturando delicadamente. Por fim, despeje as 2 colheres de sopa de leite frio. Modele a massa com as mãos até formar uma bola homogênea. Evite amassar demais, pois isso pode resultar em uma crosta mais dura.

4. Resfriando a massa
Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Este passo ajudará a firmar a manteiga e tornará a massa mais fácil de abrir.

5. Preparando o creme
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura leve e fofa. Adicione a essência de baunilha, o creme de leite, o amido e o mascarpone, continuando a misturar até obter um creme homogêneo e liso.

6. Preparando a forma
Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte uma forma de torta com óleo e polvilhe com farinha. Isso evitará que a torta grude.

7. Montando a torta
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em um disco fino. Coloque-a na forma preparada, certificando-se de que se encaixa perfeitamente. Use um garfo para furar a massa em vários lugares, para que não cresça durante o cozimento. Polvilhe uma colher de sopa de farinha de rosca sobre a massa da torta, isso absorverá o suco da framboesa, mantendo a crosta crocante.

8. Adicionando o creme e as framboesas
Despeje o creme de baunilha sobre a massa da torta, em seguida, coloque cuidadosamente as framboesas por cima. Você pode usar framboesas inteiras ou cortá-las ao meio, dependendo de suas preferências.

9. Cozinhando
Coloque a torta no forno preaquecido e asse por 25-30 minutos, ou até que o creme esteja firme e as bordas estejam douradas. A torta terá um aroma irresistível enquanto assa.

10. Resfriando e servindo
Assim que a torta estiver assada, deixe esfriar sobre uma grade. É recomendável servi-la fria, mas também pode ser apreciada morna. Você pode acompanhar a torta com uma bola de sorvete de baunilha ou com chantilly fresco para um sabor extra.

Dicas práticas
- Se você não tiver framboesas frescas, pode usar framboesas congeladas, mas certifique-se de descongelá-las e escorrê-las bem antes de usar.
- Para um sabor ainda mais intenso, adicione algumas folhas de hortelã fresca ao lado das framboesas.
- Você pode substituir as framboesas por outras frutas vermelhas, como amoras ou mirtilos, para variar o sabor.

Calorias e benefícios nutricionais
Uma porção de torta de framboesa com creme de baunilha contém aproximadamente 300-400 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. As framboesas são ricas em antioxidantes, vitaminas (especialmente vitamina C) e fibras, tornando-as um ingrediente maravilhoso na sua dieta.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outros tipos de frutas?
Sim, você pode substituir as framboesas por outras frutas da estação, como pêssegos ou damascos.

2. Como posso armazenar a torta?
A torta pode ser armazenada na geladeira, coberta, por 2-3 dias.

3. Posso fazer a torta sem glúten?
Sim, você pode usar farinha sem glúten para adaptar a receita.

Sugestões de servir
A torta de framboesa com creme de baunilha combina perfeitamente com uma taça de espumante ou chá de frutas.

Esta receita de torta de framboesa com creme de baunilha certamente se tornará uma favorita em sua casa. Seja preparando-a para uma festa ou apenas para se mimar, cada fatia trará um toque de alegria. Aproveite cada momento e não se esqueça de compartilhar esta delícia com seus entes queridos!