Salame de biscoitos, receita com biscoitos

Experimentei muitas variações de salame de biscoito, especialmente quando fico com vários tipos de biscoitos ou bolachas não consumidas após alguma festividade. Se você tem biscoitos que estão moles ou não estão muito bonitos, esta receita dá-lhes nova vida e sabor. Também usei o compota de pêssego que sobrou, pois dá um perfume discreto, e os biscoitos populares ligam bem tudo. Informações rápidas Tempo total: 20 minutos (mais no mínimo 8 horas na geladeira) Tempo de preparo: 15-20 minutos Tempo de cozimento: não requer Porções: aproximadamente 20-24 fatias (2 rolos) Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa rápida, reciclagem de doces restantes Ingredientes aproximadamente 500 g de biscoitos (quebrados grosseiramente, sobras de festas) aproximadamente 300 g de biscoitos populares (do comércio, quebrados em pedaços) 150-200 ml de suco de compota (usei compota de pêssego) 2 colheres de sopa de pó de alfarroba 150 g de açúcar de confeiteiro 2 colheres de sopa de bagas goji 50 g de amêndoas moídas 50 g de chocolate (branco e/ou amargo, cortado em pedaços pequenos) Modo de preparo 1. Quebre os biscoitos à mão, não muito finamente, apenas o suficiente para que não fiquem pedaços muito grandes. Coloque-os em uma tigela grande. 2. Sobre os biscoitos, adicione o suco de compota, o açúcar de confeiteiro e o pó de alfarroba. Misture em baixa velocidade (no processador ou com uma colher de pau), apenas até que tudo esteja umedecido. 3. Polvilhe as bagas de goji, as amêndoas moídas e o chocolate em pedaços. Incorpore delicadamente. 4. Quebre os biscoitos populares em pedaços adequados, nem muito pequenos, nem muito grandes, e adicione-os à mistura restante. 5. Misture tudo bem. A consistência deve ser firme, para que você possa moldar, mas não seca. Se estiver muito mole, adicione um pouco mais de biscoitos; se parecer muito denso, despeje algumas colheres de suco de compota a mais. 6. Divida a mistura em duas partes e enrole cada parte em filme plástico ou papel manteiga, apertando bem na forma de salame. Feche as extremidades. 7. Coloque os rolos na geladeira até o dia seguinte. Podem ser consumidos após 6-8 horas, mas a textura se uniformiza melhor se ficar na noite. 8. Corte em fatias com uma faca afiada e sirva com café, chá ou leite. Por que faço esta receita com frequência Pode ser facilmente adaptada com o que você tem à mão e ajuda a usar biscoitos ou bolachas restantes. Mantém-se bem na geladeira por alguns dias e não requer cozimento. Gosto que não envolve ingredientes difíceis de encontrar e posso ajustar a composição no momento, dependendo da textura da massa. Dicas e variações Dicas Não triture tudo muito finamente, é mais gostoso com pedaços maiores. Use apenas o suficiente de compota para ligar, não despeje tudo de uma vez. Se você não tiver um processador, pode fazer à mão, mas use uma colher de pau no início. Substituições As bagas de goji podem ser substituídas por passas ou cranberries secas. O pó de alfarroba pode ser substituído por cacau, mas o sabor será mais intenso e amargo. As amêndoas podem ser substituídas por nozes, avelãs ou até pistaches. O chocolate branco ou amargo pode ser qualquer resto de chocolate que você tenha. Variações Adicione casca de laranja cristalizada ou frutas secas para outros sabores. Você pode usar outros líquidos em vez de compota – suco de maçã, leite vegetal ou xarope leve. Se você tiver apenas biscoitos, a receita também funciona sem bolachas, mas o sabor será mais simples. Ideias de apresentação Fatias grossas no café da manhã, com leite quente ou iogurte. Porções pequenas, com café ou para o lanche da escola. Pode ser colocado no congelador, cortado em cubos, para sobremesas rápidas. Perguntas frequentes 1. Posso fazer a receita apenas com biscoitos, sem bolachas? Sim, mas a textura será um pouco diferente, mais uniforme. As bolachas oferecem uma variação interessante por dentro. 2. O que fazer se a mistura sair muito mole? Adicione biscoitos quebrados, um pouco de cada vez, até que ganhe firmeza. Se estiver muito seco, adicione um pouco de suco de compota. 3. Posso substituir as amêndoas por outra coisa? Sim, use qualquer outro tipo de nozes ou nem coloque, se preferir. 4. Quanto tempo deve ficar na geladeira? Idealmente, durante a noite, mas após 6-8 horas a textura já está boa para cortar. 5. Funciona sem açúcar de confeiteiro? A textura será um pouco diferente, e o sabor menos doce, mas a receita pode ser adaptada assim, dependendo das preferências. Valores nutricionais Estimativa, por porção (aproximadamente uma fatia): calorias: 140-160 kcal carboidratos: 22-25 g gorduras: 4-5 g proteínas: 2-3 g Os valores podem variar dependendo de quanto açúcar, biscoitos e chocolate você realmente usa. Esta não é uma sobremesa "dietética", mas é bastante densa e satisfatória. Armazenamento e reaquecimento Conserva-se muito bem na geladeira, envolto em filme plástico, por até 5 dias. Não recomendo congelar a longo prazo, mas se precisar conservar por mais tempo, corte em fatias e coloque no congelador separadamente. Não requer reaquecimento; é servido frio, direto da geladeira.

Ingredientes

cerca de 500 g de biscoitos triturados (sobrantes da Páscoa) cerca de 300 g de biscoitos populares (comprados) cerca de 150
200 ml de suco de compota (usei pêssego) 2 colheres de sopa de pó de alfarroba 150 g de açúcar de confeiteiro 2 colheres de sopa de bagas de Goji 50 g de amêndoas moídas 50 g de chocolate branco e/ou

Categoria: Deserto Autor: Lorena D. Visualizações: 1 Data: 27.09.2024

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