J'ai essayé de nombreuses variations de salami de biscuits, surtout quand il me reste toutes sortes de biscuits ou de gâteaux après une fête. Si vous avez des biscuits qui ramollissent ou qui ne sont plus très présentables, cette recette leur redonne vie et saveur. J'ai également utilisé de la compote de pêches restante, car elle ajoute un parfum subtil, et les biscuits populaires lient bien le tout.
Info rapide
Temps total : 20 minutes (plus au moins 8 heures au réfrigérateur)
Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de cuisson : aucun requis
Portions : environ 20-24 tranches (2 rouleaux)
Difficulté : facile
Type de recette : dessert rapide, recyclage de douceurs restantes
Ingrédients
environ 500 g de biscuits (grossièrement écrasés, restes de fêtes)
environ 300 g de biscuits populaires (achetés, cassés en morceaux)
150-200 ml de jus de compote (j'ai utilisé de la compote de pêches)
2 cuillères à soupe de poudre de caroube
150 g de sucre glace
2 cuillères à soupe de baies de goji
50 g d'amandes moulues
50 g de chocolat (blanc et/ou noir, haché en petits morceaux)
Méthode de préparation
1. Écrasez les biscuits à la main, pas trop finement, juste assez pour qu'il ne reste pas de gros morceaux. Mettez-les dans un grand bol.
2. Ajoutez le jus de compote, le sucre glace et la poudre de caroube aux biscuits. Mélangez à basse vitesse (avec un mixeur ou une cuillère en bois), juste assez pour humidifier le tout.
3. Ajoutez les baies de goji, les amandes moulues et les morceaux de chocolat. Incorporez-les délicatement.
4. Cassez les biscuits populaires en morceaux appropriés, ni trop petits ni trop grands, et ajoutez-les au reste du mélange.
5. Mélangez bien le tout. La consistance doit être ferme, pour que vous puissiez façonner, mais pas sèche. Si c'est trop mou, ajoutez quelques biscuits de plus ; si cela semble trop dense, versez quelques cuillères de jus de compote en plus.
6. Divisez le mélange en deux et roulez chaque partie dans du film plastique ou du papier sulfurisé, en formant bien des rouleaux. Scellez les extrémités.
7. Placez les rouleaux au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Ils peuvent être consommés après 6-8 heures, mais la texture s'uniformise mieux si elle repose toute la nuit.
8. Coupez en tranches avec un couteau bien aiguisé et servez avec du café, du thé ou du lait.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Elle peut être facilement adaptée avec ce que vous avez sous la main et aide à utiliser les biscuits ou gâteaux restants. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours et ne nécessite pas de cuisson. J'aime qu'elle n'implique pas d'ingrédients difficiles à trouver et que je puisse ajuster la composition sur le moment, en fonction de la texture de la pâte.
Conseils et variations
Conseils
Ne broyez pas tout trop finement, c'est meilleur avec des morceaux plus gros.
Utilisez juste assez de compote pour lier, ne versez pas tout d'un coup.
Si vous n'avez pas de mixeur, cela fonctionne aussi à la main, mais utilisez une cuillère en bois au début.
Substitutions
Les baies de goji peuvent être remplacées par des raisins secs ou des canneberges séchées.
La poudre de caroube peut être remplacée par du cacao, mais le goût sera plus intense et amer.
Les amandes peuvent être remplacées par des noix, des noisettes ou même des pistaches.
Le chocolat blanc ou noir peut être n'importe quel reste de chocolat que vous avez.
Variations
Ajoutez des écorces d'orange confites ou des fruits secs pour d'autres saveurs.
Vous pouvez utiliser d'autres liquides à la place de la compote : jus de pomme, lait végétal ou sirop léger.
Si vous n'avez que des biscuits, la recette fonctionne aussi sans gâteaux, mais le goût sera plus simple.
Idées de service
Tranches épaisses au petit déjeuner, avec du lait chaud ou du yaourt.
Petites portions, avec du café ou pour le goûter scolaire.
Peut aussi être congelé, coupé en cubes, pour des desserts rapides.
Questions fréquentes
1. Peut-on faire la recette uniquement avec des biscuits, sans gâteaux ?
Oui, mais la texture sera légèrement différente, plus uniforme. Les gâteaux offrent une variation intéressante à l'intérieur.
2. Que faire si le mélange est trop mou ?
Ajoutez des biscuits cassés, petit à petit, jusqu'à ce qu'il prenne de la fermeté. S'il est trop sec, complétez avec un peu de jus de compote.
3. Puis-je remplacer les amandes par autre chose ?
Oui, utilisez n'importe quel autre type de noix ou omettez-les complètement si vous le souhaitez.
4. Combien de temps doit-il rester au réfrigérateur ?
Idéalement toute la nuit, mais après 6-8 heures, la texture est déjà bonne pour couper.
5. Peut-on le faire sans sucre glace ?
La texture sera légèrement différente et le goût moins sucré, mais la recette peut être adaptée ainsi, selon les préférences.
Valeurs nutritionnelles
Environ, par portion (environ une tranche) :
calories : 140-160 kcal
hydrates de carbone : 22-25 g
graisses : 4-5 g
protéines : 2-3 g
Les valeurs peuvent varier en fonction de la quantité de sucre, de biscuits et de chocolat que vous utilisez réellement. Ce n'est pas un dessert "diététique", mais il est assez dense et rassasiant.
Conservation et réchauffage
Se conserve très bien au réfrigérateur, enveloppé dans du film plastique, jusqu'à 5 jours. Je ne recommande pas la congélation à long terme, mais si vous devez conserver plus longtemps, coupez-le en tranches et congelez-les séparément. Ne nécessite pas de réchauffage ; se sert froid, directement du réfrigérateur.
Info rapide
Temps total : 20 minutes (plus au moins 8 heures au réfrigérateur)
Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de cuisson : aucun requis
Portions : environ 20-24 tranches (2 rouleaux)
Difficulté : facile
Type de recette : dessert rapide, recyclage de douceurs restantes
Ingrédients
environ 500 g de biscuits (grossièrement écrasés, restes de fêtes)
environ 300 g de biscuits populaires (achetés, cassés en morceaux)
150-200 ml de jus de compote (j'ai utilisé de la compote de pêches)
2 cuillères à soupe de poudre de caroube
150 g de sucre glace
2 cuillères à soupe de baies de goji
50 g d'amandes moulues
50 g de chocolat (blanc et/ou noir, haché en petits morceaux)
Méthode de préparation
1. Écrasez les biscuits à la main, pas trop finement, juste assez pour qu'il ne reste pas de gros morceaux. Mettez-les dans un grand bol.
2. Ajoutez le jus de compote, le sucre glace et la poudre de caroube aux biscuits. Mélangez à basse vitesse (avec un mixeur ou une cuillère en bois), juste assez pour humidifier le tout.
3. Ajoutez les baies de goji, les amandes moulues et les morceaux de chocolat. Incorporez-les délicatement.
4. Cassez les biscuits populaires en morceaux appropriés, ni trop petits ni trop grands, et ajoutez-les au reste du mélange.
5. Mélangez bien le tout. La consistance doit être ferme, pour que vous puissiez façonner, mais pas sèche. Si c'est trop mou, ajoutez quelques biscuits de plus ; si cela semble trop dense, versez quelques cuillères de jus de compote en plus.
6. Divisez le mélange en deux et roulez chaque partie dans du film plastique ou du papier sulfurisé, en formant bien des rouleaux. Scellez les extrémités.
7. Placez les rouleaux au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Ils peuvent être consommés après 6-8 heures, mais la texture s'uniformise mieux si elle repose toute la nuit.
8. Coupez en tranches avec un couteau bien aiguisé et servez avec du café, du thé ou du lait.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Elle peut être facilement adaptée avec ce que vous avez sous la main et aide à utiliser les biscuits ou gâteaux restants. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours et ne nécessite pas de cuisson. J'aime qu'elle n'implique pas d'ingrédients difficiles à trouver et que je puisse ajuster la composition sur le moment, en fonction de la texture de la pâte.
Conseils et variations
Conseils
Ne broyez pas tout trop finement, c'est meilleur avec des morceaux plus gros.
Utilisez juste assez de compote pour lier, ne versez pas tout d'un coup.
Si vous n'avez pas de mixeur, cela fonctionne aussi à la main, mais utilisez une cuillère en bois au début.
Substitutions
Les baies de goji peuvent être remplacées par des raisins secs ou des canneberges séchées.
La poudre de caroube peut être remplacée par du cacao, mais le goût sera plus intense et amer.
Les amandes peuvent être remplacées par des noix, des noisettes ou même des pistaches.
Le chocolat blanc ou noir peut être n'importe quel reste de chocolat que vous avez.
Variations
Ajoutez des écorces d'orange confites ou des fruits secs pour d'autres saveurs.
Vous pouvez utiliser d'autres liquides à la place de la compote : jus de pomme, lait végétal ou sirop léger.
Si vous n'avez que des biscuits, la recette fonctionne aussi sans gâteaux, mais le goût sera plus simple.
Idées de service
Tranches épaisses au petit déjeuner, avec du lait chaud ou du yaourt.
Petites portions, avec du café ou pour le goûter scolaire.
Peut aussi être congelé, coupé en cubes, pour des desserts rapides.
Questions fréquentes
1. Peut-on faire la recette uniquement avec des biscuits, sans gâteaux ?
Oui, mais la texture sera légèrement différente, plus uniforme. Les gâteaux offrent une variation intéressante à l'intérieur.
2. Que faire si le mélange est trop mou ?
Ajoutez des biscuits cassés, petit à petit, jusqu'à ce qu'il prenne de la fermeté. S'il est trop sec, complétez avec un peu de jus de compote.
3. Puis-je remplacer les amandes par autre chose ?
Oui, utilisez n'importe quel autre type de noix ou omettez-les complètement si vous le souhaitez.
4. Combien de temps doit-il rester au réfrigérateur ?
Idéalement toute la nuit, mais après 6-8 heures, la texture est déjà bonne pour couper.
5. Peut-on le faire sans sucre glace ?
La texture sera légèrement différente et le goût moins sucré, mais la recette peut être adaptée ainsi, selon les préférences.
Valeurs nutritionnelles
Environ, par portion (environ une tranche) :
calories : 140-160 kcal
hydrates de carbone : 22-25 g
graisses : 4-5 g
protéines : 2-3 g
Les valeurs peuvent varier en fonction de la quantité de sucre, de biscuits et de chocolat que vous utilisez réellement. Ce n'est pas un dessert "diététique", mais il est assez dense et rassasiant.
Conservation et réchauffage
Se conserve très bien au réfrigérateur, enveloppé dans du film plastique, jusqu'à 5 jours. Je ne recommande pas la congélation à long terme, mais si vous devez conserver plus longtemps, coupez-le en tranches et congelez-les séparément. Ne nécessite pas de réchauffage ; se sert froid, directement du réfrigérateur.
Ingrédients
environ 500 g de biscuits écrasés (restes de Pâques) environ 300 g de biscuits populaires (achetés en magasin) environ 150-200 ml de jus de compote (j'ai utilisé de la pêche) 2 cuillères à soupe de poudre de caroube 150 g de sucre glace 2 cuillères à soupe de baies de Goji 50 g d'amandes moulues 50 g de chocolat blanc et/ou noir (coupé en petits morceaux)