अखरोट रोल

नरम अखरोट और कोको रोल - एक ऐसा व्यंजन जो आपकी इंद्रियों को लाड़ प्यार करेगा!

तैयारी का समय: 30 मिनट
खमीर उठाने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल: 1 घंटा और 45 मिनट
परोसे: 8-10 रोल

एक धुंधले दिन, जब आपको अपने दिल में थोड़ी गर्मी की जरूरत होती है, ताज़ा बेक किए गए आटे की सुगंध से बेहतर कुछ नहीं है। नरम अखरोट और कोको रोल एक सही विकल्प हैं, न केवल उनके अप्रतिरोध्य स्वाद के लिए, बल्कि इसलिए भी कि उन्हें बनाना आसान है। ये रोल नाश्ते, नाश्ते के रूप में या यहां तक कि किसी उत्सव के भोजन के लिए भी आदर्श हैं।

इस नुस्खे का इतिहास हमें उस समय में ले जाता है जब लोग अपने पास मौजूद साधारण सामग्री का उपयोग करके ऐसे व्यंजन बनाते थे जो उनके घरों में खुशी लाते थे। आज, यह नुस्खा एक साथ आने का प्रतीक बन गया है, जो प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए बिल्कुल सही है।

आवश्यक सामग्री

आटे के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 250 मिली गर्म दूध
- 1 टुकड़ा ताजा खमीर (लगभग 25 ग्राम)
- 60 ग्राम चीनी
- 60 ग्राम पिघला और ठंडा किया हुआ मक्खन
- 1 अंडा
- 1 चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 200 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 2-3 चम्मच चीनी (पसंद के अनुसार)
- 1 चम्मच कोको

कदम दर कदम

कदम 1: खमीर को सक्रिय करना
शुरू करने के लिए, हमें खमीर को सक्रिय करना होगा। एक छोटे बर्तन में, खमीर के टुकड़े को 1 चम्मच चीनी और 50 मिली गर्म दूध के साथ मिलाएं। मिश्रण को 10 मिनट के लिए खड़ा रहने दें, जब तक कि सतह पर हल्का झाग न बन जाए। यह इस बात का संकेत है कि खमीर सक्रिय है और जादू करने के लिए तैयार है।

कदम 2: आटा तैयार करना
एक बड़े बर्तन में, आटे को छान लें ताकि कोई अशुद्धियाँ न रह जाएँ। नमक, चीनी, पिघला और ठंडा किया हुआ मक्खन, अंडा और खमीर का मिश्रण डालें। हाथों से या आटा गूंधने वाले मिक्सर से आटे को गूंधना शुरू करें, जब तक कि यह बर्तन की दीवारों और हाथों से अलग न हो जाए। यह प्रक्रिया लगभग 8-10 मिनट तक चल सकती है। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें, लेकिन ध्यान रखें कि ज्यादा न डालें, क्योंकि रोल अधिक कठोर हो जाएंगे।

कदम 3: आटे को खमीर उठाना
आटे को थोड़े से तेल से चुपड़े हुए बर्तन में रखें, इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए खमीर उठाने के लिए छोड़ दें, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए। यह वह क्षण है जब आटा हवादार और नरम हो जाता है।

कदम 4: भरने की तैयारी
इस बीच, भरने की तैयारी करें। एक अलग बर्तन में, पिसे हुए अखरोट को चीनी और कोको के साथ मिलाएं। आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। यदि आप चाहें, तो विशेष सुगंध के लिए 1 चम्मच वनीला एसेंस भी डाल सकते हैं।

कदम 5: रोल बनाना
जब आटा उठ जाए, तो इसे हल्के आटे वाली सतह पर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे आयत में बेल लें। आटे पर भरने को समान रूप से फैलाएं, चारों ओर 1 सेंटीमीटर की सीमा छोड़ दें।

आटे को एक लंबी तरफ से रोल करना शुरू करें, एक तंग सिलेंडर बनाते हुए। रोल को लगभग 3-4 सेंटीमीटर के भागों में काटने के लिए एक धागा का उपयोग करें। रोल को एक बेकिंग ट्रे में रखें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो और थोड़ा सा तेल लगाया गया हो, उनके बीच में फैलने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ते हुए।

कदम 6: रोल को उठाना
रोल को एक तौलिये से ढक दें और उन्हें 20 मिनट और उठने दें। यह कदम एक नरम और हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

कदम 7: बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। जब रोल उठ जाएं, तो उन्हें ओवन में 15 मिनट के लिए रखें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। सुगंधित स्वाद पूरे घर में फैल जाएंगे, और जब आप उन्हें ओवन से बाहर निकालेंगे, तो आप उन्हें आजमाने से खुद को रोक नहीं पाएंगे!

उपयोगी सुझाव
- खमीर की ताजगी की जांच करें: सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है। यदि आपने इसे लंबे समय से नहीं किया है, तो पैकेज पर समाप्ति तिथि की जांच करें।
- आटा: उच्च ग्लूटेन सामग्री के साथ उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करें ताकि अधिक लचीला आटा प्राप्त हो सके।
- तेल: मैं सूरजमुखी का तेल या कैनोला का तेल उपयोग करने की सिफारिश करता हूं, क्योंकि इनका स्वाद बहुत मजबूत नहीं होता है, जिससे भरने की सुगंध बाहर आती है।

कस्टम संस्करण
यदि आप थोड़ी मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप अखरोट को बादाम या हेज़लनट से बदल सकते हैं, और कोको को पिसी हुई चॉकलेट के साथ बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप भरने के बजाय फल जाम का उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक मीठा और फलदार संस्करण बनता है।

सेवा
गर्म रोल को एक कप चाय या कॉफी के साथ परोसें। आप उन्हें अधिक आकर्षक रूप देने के लिए थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। ये रोल दोस्तों के साथ मिलनसार या एक आलसी सप्ताहांत की सुबह के लिए एकदम सही हैं।

पोषण संबंधी लाभ
ये रोल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, जो एक सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं। अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य और मेटाबॉलिज्म पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अनुपात का ध्यान रखें। ताजा खमीर की मात्रा का लगभग एक तिहाई।
- मैं रोल को कैसे रख सकता हूँ? रोल को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि उनकी नरम बनावट वापस आ जाए।
- क्या मैं रोल को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप रोल को फ्रीज़ कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उन्हें प्लास्टिक रैप में पैक करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

मुझे आशा है कि यह अखरोट और कोको का रोल नुस्खा आपके दिल में खुशी और गर्माहट लाएगा। याद रखें कि खाना बनाना एक कला है, जो तब और भी खास हो जाती है जब इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा किया जाए। अच्छा खाना और पकाने में मज़ा लें!