Rolo de pão de ló

Tavá com pão-de-ló: Uma sobremesa que traz alegria a cada garfada

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45-55 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 12-16 porções

Quem não ama uma sobremesa que combina um bolo fofo com um molho decadente, depois coberto com coco? A Tavá com pão-de-ló é uma sobremesa clássica, perfeita para ser servida em aniversários, encontros com amigos ou simplesmente para se deliciar em família. Este doce tem uma rica história, sendo apreciado por gerações inteiras por sua textura leve e sabores irresistíveis.

Ingredientes para o pão-de-ló:
- 10 ovos grandes
- 10 colheres de sopa de farinha
- 10 colheres de sopa de açúcar

Ingredientes para o molho de chocolate:
- 20 colheres de sopa de leite
- 6 colheres de sopa de cacau
- 1 pacote de margarina (aproximadamente 250 g)
- 400 g de açúcar
- (opcional) 2-3 colheres de sopa de rum para um sabor mais intenso

Ingredientes para a decoração:
- 200 g de coco ralado

Utensílios necessários:
- 1 forma grande (aproximadamente 30x40 cm)
- 1 batedeira ou batedor manual
- 1 espátula
- 1 panela pequena para o molho
- 1 prato grande para empanar

Preparação passo a passo:

1. Preparação do pão-de-ló:
Comece separando as claras das gemas. É importante que as tigelas estejam limpas e secas, pois qualquer resíduo de gordura pode impedir que as claras sejam batidas corretamente. Bata as claras com uma batedeira em velocidade média até que fiquem espumosas, depois aumente a velocidade e continue batendo até obter picos firmes.

Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até que a mistura fique clara e cremosa. Este passo é essencial, pois ajuda a aerar a mistura, resultando em um pão-de-ló fofo.

Adicione delicadamente as claras batidas à mistura de gemas, usando uma espátula. Comece de baixo para cima, para não perder o ar das claras. Por fim, incorpore gradualmente a farinha, sempre com movimentos suaves.

2. Cozimento do pão-de-ló:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre a forma com papel manteiga para evitar que grude. Despeje a massa na forma e nivele com a espátula. Coloque a forma no forno e asse por 45-55 minutos, ou até que o pão-de-ló esteja bem crescido e passe no teste do palito.

É importante não abrir a porta do forno nos primeiros 30 minutos, pois variações de temperatura podem fazer com que o pão-de-ló murche. Após assar, deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos, depois vire-o sobre uma grade para esfriar completamente.

3. Preparação do molho de chocolate:
Em uma panela pequena, combine o leite, o cacau e o açúcar. Coloque a mistura em fogo médio, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Deixe ferver, em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 2-3 minutos.

Após ferver, retire a panela do fogo e adicione a margarina, mexendo até que derreta completamente. Se optar por adicionar rum, agora é o momento perfeito para dar um toque extra de sabor.

4. Montagem da sobremesa:
Assim que o pão-de-ló esfriar completamente, corte-o em pedaços de aproximadamente 3x3 cm. Em seguida, pegue cada pedaço e passe-o pelo molho de chocolate, garantindo que esteja bem coberto.

Depois de passar cada pedaço pelo molho, empane-o no coco, de modo que fique completamente coberto. Continue esse processo até que todos os pedaços estejam prontos.

5. Servir:
Coloque os pedaços de tavá em um prato e deixe esfriar um pouco antes de servir. Esta sobremesa combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de frutas vermelhas para um contraste de sabores.

Dicas práticas:
- Você pode substituir a margarina por manteiga para um sabor mais rico.
- Se você não é fã de coco, pode usar farinha de rosca ou chocolate ralado para obter uma textura diferente.
- Para um toque extra de sabor, você pode adicionar uma pitada de sal ao molho de chocolate, o que intensificará o sabor doce e equilibrará os sabores.

Informações nutricionais (por porção, estimativa):
- Calorias: 250 kcal
- Gorduras: 12 g
- Carboidratos: 35 g
- Proteínas: 4 g

Perguntas frequentes:
1. Posso usar ovos de pato em vez de ovos de galinha?
- Sim, mas os ovos de pato podem ter um sabor mais forte, então recomendo começar com uma proporção menor.

2. Como posso tornar esta sobremesa mais saudável?
- Você pode reduzir a quantidade de açúcar na receita ou usar adoçantes naturais, como mel ou xarope de bordo.

A Tavá com pão-de-ló é realmente uma sobremesa versátil, que pode ser adaptada ao seu gosto. Independentemente de você optar por mantê-la simples ou personalizá-la, cada garfada trará um sorriso ao rosto de seus entes queridos. Bom apetite!