Rolada biszkoptowa

Tawłowita z biszkoptem: Deser, który przynosi radość w każdym kęsie

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 45-55 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 12-16 porcji

Kto nie kocha deseru, który łączy puszysty biszkopt z dekadenckim sosem, a następnie obtoczony jest w wiórkach kokosowych? Tawłowita z biszkoptem to klasyczny deser, idealny na urodziny, spotkania z przyjaciółmi lub po prostu na rodzinne przyjemności. To słodkie danie ma bogatą historię, cenione przez pokolenia za swoją lekką teksturę i apetyczne smaki.

Składniki na biszkopt:
- 10 dużych jajek
- 10 łyżek mąki
- 10 łyżek cukru

Składniki na sos czekoladowy:
- 20 łyżek mleka
- 6 łyżek kakao
- 1 opakowanie margaryny (około 250 g)
- 400 g cukru
- (opcjonalnie) 2-3 łyżki rumu dla intensywniejszego smaku

Składniki do dekoracji:
- 200 g wiórków kokosowych

Potrzebne narzędzia:
- 1 duża blacha (o wymiarach około 30x40 cm)
- 1 mikser lub trzepaczka ręczna
- 1 łopatka
- 1 mały garnek na sos
- 1 duży talerz do obtaczania

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie biszkoptu:
Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ważne jest, aby miski były czyste i suche, ponieważ jakiekolwiek ślady tłuszczu mogą uniemożliwić odpowiednie ubijanie białek. Ubij białka mikserem na średnich obrotach, aż uzyskasz pianę, następnie zwiększ prędkość i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz sztywne szczyty.

W innej misce ubij żółtka z cukrem, aż mieszanka stanie się jasna i kremowa. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pomaga napowietrzyć masę, co daje puszysty biszkopt.

Ostrożnie dodaj ubite białka do mieszanki żółtek, używając łopatki. Zacznij od dołu do góry, aby nie stracić powietrza z białek. Na koniec stopniowo wmieszaj mąkę, również delikatnymi ruchami.

2. Pieczenie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu. Wlej ciasto do blachy i wyrównaj łopatką. Wstaw blachę do piekarnika i piecz przez 45-55 minut, aż biszkopt dobrze wyrośnie i przejdzie test patyczkiem.

Ważne jest, aby nie otwierać drzwi piekarnika przez pierwsze 30 minut, ponieważ zmiany temperatury mogą spowodować opadnięcie biszkoptu. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do ostygnięcia w blaszce przez około 10 minut, a następnie przewróć go na kratkę, aby całkowicie ostygł.

3. Przygotowanie sosu czekoladowego:
W małym garnku połącz mleko, kakao i cukier. Postaw mieszankę na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 2-3 minuty.

Po ugotowaniu, zdejmij garnek z ognia i dodaj margarynę, mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Jeśli zdecydujesz się dodać rum, teraz jest idealny moment, aby nadać mu dodatkowy aromat.

4. Składanie deseru:
Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, pokrój go na kawałki o wymiarach około 3x3 cm. Następnie weź każdy kawałek i zanurz go w sosie czekoladowym, upewniając się, że jest dobrze pokryty.

Po zanurzeniu każdego kawałka w sosie, obtocz go w wiórkach kokosowych, aby był całkowicie pokryty. Kontynuuj ten proces, aż wszystkie kawałki będą gotowe.

5. Podanie:
Ułóż kawałki tawłowity na półmisku i pozwól im lekko ostygnąć przed podaniem. Ten deser idealnie komponuje się z gałką lodów waniliowych lub sosem z owoców leśnych dla kontrastu smaków.

Praktyczne wskazówki:
- Możesz zastąpić margarynę masłem, aby uzyskać bogatszy smak.
- Jeśli nie jesteś fanem wiórków kokosowych, możesz użyć bułki tartej lub startej czekolady, aby uzyskać inną teksturę.
- Aby dodać więcej smaku, możesz dodać szczyptę soli do sosu czekoladowego, co wzmocni słodki smak i zrównoważy aromaty.

Informacje odżywcze (na porcję, szacunkowo):
- Kalorie: 250 kcal
- Tłuszcze: 12 g
- Węglowodany: 35 g
- Białko: 4 g

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć jajek kaczych zamiast jajek kurzych?
- Tak, ale jajka kacze mogą mieć silniejszy smak, dlatego zalecam rozpoczęcie od mniejszej proporcji.

2. Jak mogę uczynić ten deser zdrowszym?
- Możesz zmniejszyć ilość cukru w przepisie lub użyć naturalnych słodzików, takich jak miód lub syrop klonowy.

Tawłowita z biszkoptem to naprawdę wszechstronny deser, który można dostosować do własnych upodobań. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na prostotę, czy spersonalizujesz go, każdy kęs przyniesie uśmiech na twarzy bliskich. Smacznego!