स्पंज केक रोल

स्पंज केक को नारियल में लपेटा: हर कौर में खुशी लाने वाला एक मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45-55 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-16 सर्विंग्स

कौन नहीं चाहता एक मिठाई जो फूले हुए स्पंज केक को एक समृद्ध सॉस के साथ मिलाता है, फिर उसे नारियल में लपेटता है? स्पंज केक को नारियल में लपेटा एक क्लासिक मिठाई है, जो जन्मदिन, दोस्तों की मुलाकातों या बस परिवार के साथ खुद को लाड़ करने के लिए परोसने के लिए एकदम सही है। यह मीठा व्यंजन समृद्ध इतिहास रखता है, जो अपनी हल्की बनावट और आकर्षक स्वादों के लिए पीढ़ियों से पसंद किया जाता है।

स्पंज केक के लिए सामग्री:
- 10 बड़े अंडे
- 10 बड़े चम्मच आटा
- 10 बड़े चम्मच चीनी

चॉकलेट सॉस के लिए सामग्री:
- 20 बड़े चम्मच दूध
- 6 बड़े चम्मच कोको
- 1 पैकेट मार्जरीन (लगभग 250 ग्राम)
- 400 ग्राम चीनी
- (वैकल्पिक) एक गहरे स्वाद के लिए 2-3 बड़े चम्मच रम

सजावट के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम नारियल

आवश्यक उपकरण:
- 1 बड़ा बेकिंग ट्रे (लगभग 30x40 सेंटीमीटर)
- 1 मिक्सर या हाथ का फेटने वाला उपकरण
- 1 स्पैटुला
- 1 छोटे पैन के लिए सॉस
- 1 बड़े प्लेट के लिए लपेटने के लिए

चरण दर चरण तैयारी:

1. स्पंज केक तैयार करना:
सबसे पहले अंडे की सफेदी और यॉल्क्स को अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि कटोरे साफ और सूखे हों, क्योंकि किसी भी प्रकार की चर्बी अंडे की सफेदी को अच्छे से फेंटने में बाधा डाल सकती है। एक मिक्सर के साथ मध्यम गति पर अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए, फिर गति बढ़ाएं और तब तक फेंटें जब तक आप दृढ़ चोटियाँ प्राप्त न कर लें।

एक अन्य कटोरे में, अंडे की यॉल्क्स को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और क्रीमी न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मिश्रण में हवा भरने में मदद करता है, जिससे स्पंज केक हल्का बनता है।

धीरे-धीरे फेंटी हुई अंडे की सफेदी को अंडे की यॉल्क्स के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए। नीचे से ऊपर की ओर शुरू करें, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न जाए। अंत में, धीरे-धीरे आटा मिलाएं, फिर से नरम गति से।

2. स्पंज केक को बेक करना:
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे को चिपकने से बचाने के लिए बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और स्पैटुला से समतल करें। ट्रे को ओवन में डालें और 45-55 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्पंज केक अच्छी तरह से उठ न जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

पहले 30 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, क्योंकि तापमान में उतार-चढ़ाव स्पंज केक को गिरा सकता है। जब स्पंज केक बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर पलट दें।

3. चॉकलेट सॉस तैयार करना:
एक छोटे पैन में, दूध, कोको और चीनी को मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। उबालें, फिर आंच को कम करें और 2-3 मिनट तक उबालें।

उबालने के बाद, पैन को आंच से उतार लें और उसमें मार्जरीन डालें, पूरी तरह से पिघलने तक हिलाते रहें। यदि आप रम डालना चाहते हैं, तो यह स्वाद बढ़ाने का सही समय है।

4. मिठाई को असेंबल करना:
जब स्पंज केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे लगभग 3x3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। फिर, प्रत्येक टुकड़े को चॉकलेट सॉस में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कवर हो गया है।

जब आपने प्रत्येक टुकड़े को सॉस में डुबो लिया है, तो इसे नारियल में लपेटें, ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए। इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक सभी टुकड़े तैयार न हो जाएं।

5. परोसना:
लपेटे हुए टुकड़ों को एक प्लेट पर रखें और परोसने से पहले उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। यह मिठाई वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ परोसने में बिल्कुल सही है, जो स्वादों का एक शानदार संतुलन बनाता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मार्जरीन को मक्खन से बदल सकते हैं।
- यदि आप नारियल के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप ब्रेडक्रंब या कद्दूकस की हुई चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग बनावट प्राप्त हो सके।
- चॉकलेट सॉस में एक चुटकी नमक डालने से मिठास को बढ़ाने और स्वादों को संतुलित करने में मदद मिलती है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग, अनुमानित):
- कैलोरी: 250 किलो कैलोरी
- वसा: 12 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम
- प्रोटीन: 4 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मुर्गी के अंडे के बजाय बत्तख के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन बत्तख के अंडे का स्वाद अधिक मजबूत हो सकता है, इसलिए मैं आपको कम मात्रा से शुरू करने की सलाह दूंगा।

2. मैं इस मिठाई को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
- आप नुस्खा में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं।

स्पंज केक को नारियल में लपेटा वास्तव में एक बहुपरकारी मिठाई है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। चाहे आप इसे सरल बनाए रखें या इसे व्यक्तिगत बनाएं, हर कौर आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!