Quadrados doces com cenoura e passas

Bolo de cenoura com passas - uma iguaria cheia de aromas

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Tempo total: 45-55 minutos
Número de porções: 8-10

Descubra o prazer de um bolo simples, mas surpreendentemente delicioso, que combina a doçura natural das cenouras com os aromas convidativos das passas e especiarias. Este bolo de cenoura não é apenas uma sobremesa, mas também uma excelente escolha para o café da manhã ou um lanche saudável para as crianças.

Uma breve história

Os bolos de cenoura têm uma história fascinante, com raízes profundas nas tradições culinárias de muitas culturas. Eles foram preparados de várias formas por séculos, sendo apreciados pela doçura natural das cenouras, que transforma um ingrediente simples em uma verdadeira delícia. Hoje em dia, os bolos de cenoura tornaram-se extremamente populares, frequentemente associados a ocasiões festivas, mas também a momentos de indulgência diária.

Ingredientes necessários

- 3 cenouras médias (aproximadamente 300 g), raladas grosso
- 200 g de farinha
- 150 g de açúcar
- 125 ml de azeite de oliva (preferencialmente extra virgem para um sabor mais intenso)
- 50 g de passas reidratadas em rum (ou água morna, para uma opção não alcoólica)
- Casca e suco de meia limão
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Uma pitada de noz-moscada (para um toque extra de sabor)
- Decoração: amêndoas picadas para um visual crocante e atraente

Etapas de preparo do bolo de cenoura

1. Preparação dos ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente, pois isso ajudará na melhor homogeneização da massa. As cenouras devem ser descascadas e raladas finamente. Se você tiver cenouras maiores, é bom cortá-las em pedaços menores antes de ralar.

2. Misturando os ingredientes úmidos: Em uma tigela grande, adicione o açúcar e o azeite de oliva. Usando um batedor ou mixer, misture bem até que a massa fique homogênea. É importante não exagerar na mistura, então não se preocupe se não conseguir uma textura perfeitamente lisa. Adicione os ovos, a essência de baunilha e o suco de limão, continuando a misturar delicadamente.

3. Incorporação dos ingredientes secos: Em outra tigela, peneire a farinha e adicione o fermento em pó e a noz-moscada. Esta etapa garantirá que o bolo fique mais fofo. Despeje os ingredientes secos sobre os úmidos, misturando com uma espátula ou colher, de modo a não formar grumos. Isso ajuda a manter a textura delicada.

4. Adicionando as cenouras e passas: Nesta etapa, adicione as cenouras raladas, as passas reidratadas (retirando o excesso de líquido) e a casca de limão. Misture delicadamente para incorporar os ingredientes, mas sem agitar demais a massa.

5. Preparação da forma de assar: Unte uma forma de 23 cm com manteiga e polvilhe com farinha, certificando-se de que está bem coberta para evitar que o bolo grude. Esta é uma etapa essencial, pois um bolo grudado na forma arruinará todo o esforço.

6. Assando o bolo: Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e asse o bolo por 30-40 minutos. É importante verificar o bolo com um palito; se sair limpo, o bolo está pronto. No final, ele adquirirá uma leve coloração dourada e se soltará das bordas da forma.

7. Resfriamento e decoração: Depois que o bolo estiver assado, deixe esfriar na forma por 10 minutos e, em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente. Se desejar, no final você pode cobri-lo com uma cobertura de gemas, que adicionará uma crocância e um sabor especial. Alternativamente, polvilhe amêndoas picadas antes de assar para um visual mais rústico.

8. Servindo o bolo: Este bolo de cenoura é delicioso tanto quente quanto frio. Você pode servi-lo simples ou com uma bola de sorvete de baunilha para criar uma sobremesa decadente. Além disso, uma xícara de chá ou café combina perfeitamente com ele.

Dicas úteis e variações

- Se você quiser adicionar um toque extra de sabor, experimente adicionar um pouco de gengibre ou canela à massa.
- Você pode substituir as passas por nozes, amendoins ou até mesmo pedaços de chocolate para uma versão mais decadente.
- O bolo se conserva bem em temperatura ambiente por alguns dias, mas você também pode congelá-lo se quiser mantê-lo por mais tempo.

Benefícios nutricionais

As cenouras são uma excelente fonte de beta-caroteno, fibras e vitaminas, tornando este bolo uma escolha mais saudável em comparação com outras sobremesas. O azeite de oliva traz gorduras saudáveis, enquanto as passas oferecem antioxidantes e minerais essenciais.

Perguntas frequentes

1. Posso substituir o azeite de oliva por outro tipo de óleo?
Sim, mas o azeite de oliva traz um sabor distinto. Você também pode usar óleo de girassol ou canola.

2. O que posso usar no lugar das passas?
Você pode usar cranberries secas, tâmaras ou até pedaços de abacaxi seco para adicionar um sabor diferente.

3. Como posso fazer o bolo sem glúten?
Tente substituir a farinha de trigo por uma mistura de farinha sem glúten, mas tenha cuidado com as proporções, pois isso pode afetar a textura.

Com certeza, este bolo de cenoura com passas rapidamente se tornará o favorito da sua família. Aproveite cada momento do preparo e não hesite em experimentar com os ingredientes! Bom apetite!