गाजर और किशमिश के साथ मीठे वर्ग

गाजर और किशमिश का केक - एक सुगंधित विशेषता

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 45-55 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

एक साधारण लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट केक का आनंद खोजें, जो गाजर की प्राकृतिक मिठास को किशमिश और मसालों की मनमोहक सुगंध के साथ मिलाता है। यह गाजर का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि नाश्ते या छोटे बच्चों के लिए एक स्वस्थ नाश्ते का उत्कृष्ट विकल्प भी है।

एक संक्षिप्त कहानी

गाजर के केक का एक आकर्षक इतिहास है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। सदियों से विभिन्न रूपों में तैयार किया गया है, इसे गाजर की प्राकृतिक मिठास के लिए सराहा गया है, जो एक साधारण सामग्री को उत्कृष्टता में बदल देती है। आजकल, गाजर के केक बेहद लोकप्रिय हो गए हैं, अक्सर त्योहारों के अवसरों से जुड़े होते हैं, बल्कि दैनिक भोग के क्षणों के साथ भी।

आवश्यक सामग्री

- 3 मध्यम गाजर (लगभग 300 ग्राम), बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस किए हुए
- 200 ग्राम आटा
- 150 ग्राम चीनी
- 125 मिलीलीटर जैतून का तेल (एक मजबूत स्वाद के लिए अतिरिक्त कुंवारी)
- 50 ग्राम रम (या गर्म पानी, गैर-अल्कोहल विकल्प के लिए) में भिगोई हुई किशमिश
- आधे नींबू का छिलका और रस
- 3 अंडे
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- एक चुटकी जायफल (स्वाद के लिए)
- सजावट: कुरकुरे और आकर्षक रूप के लिए कुटी हुई बादाम

गाजर केक बनाने के चरण

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि इससे मिश्रण को बेहतर तरीके से संयोजित करने में मदद मिलेगी। गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें। यदि आपके पास बड़े गाजर हैं, तो उन्हें कद्दूकस करने से पहले छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. गीली सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, चीनी और जैतून का तेल डालें। एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप मिलाने में अधिक न करें, इसलिए यदि आपको एकदम चिकनी बनावट नहीं मिलती है तो चिंता न करें। अंडे, वनीला एसेंस और नींबू का रस डालें, और धीरे-धीरे मिलाते रहें।

3. सूखी सामग्री को शामिल करना: एक अन्य कटोरे में, आटे को छानें और बेकिंग पाउडर और जायफल डालें। यह कदम एक हल्का केक सुनिश्चित करेगा। सूखी सामग्री को गीली सामग्री पर डालें, और एक स्पैटुला या चम्मच के साथ हल्के से मिलाएं ताकि गांठ न बनें। यह नाजुक बनावट को बनाए रखने में मदद करता है।

4. गाजर और किशमिश डालना: इस चरण में, कद्दूकस की हुई गाजर, भिगोई हुई किशमिश (अधिक तरल निकालना) और नींबू का छिलका डालें। सामग्री को मिलाने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं, लेकिन मिश्रण को बहुत अधिक न हिलाएं।

5. बेकिंग टिन तैयार करना: 23 सेमी के टिन को मक्खन से चिकना करें और इसे आटे से छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कवर हो ताकि केक चिपक न जाए। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि अगर केक टिन में चिपक जाए तो आपकी सभी मेहनत बर्बाद हो जाएगी।

6. केक को बेक करना: तैयार मिश्रण को तैयार टिन में डालें और एक स्पैटुला के साथ सतह को समतल करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को 30-40 मिनट तक बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप टूथपिक से केक की जांच करें; अगर यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। अंत में, यह हल्की सुनहरी रंगत प्राप्त करेगा और टिन के किनारों से अलग हो जाएगा।

7. ठंडा करना और सजाना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे 10 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। यदि आप चाहें, तो अंत में आप इसे अंडे के लिकर के ग्लेज़ से सजाकर एक कुरकुरी और विशेष स्वाद जोड़ सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप बेकिंग से पहले कुटी हुई बादाम छिड़क सकते हैं ताकि एक अधिक देहाती रूप प्राप्त हो सके।

8. परोसना: यह गाजर का केक गर्म या ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि एक शानदार मिठाई बनाई जा सके। इसके साथ एक कप चाय या कॉफी भी अच्छी तरह से मेल खाती है।

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ

- यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो मिश्रण में अदरक या दालचीनी की एक बूंद जोड़ने का प्रयास करें।
- आप किशमिश को नट्स, मूंगफली या यहां तक कि चॉकलेट के टुकड़ों से बदल सकते हैं ताकि एक अधिक शानदार संस्करण प्राप्त किया जा सके।
- केक को कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

गाजर बीटा-कैरोटीन, फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इस केक को अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनाता है। जैतून का तेल स्वस्थ वसा प्रदान करता है, जबकि किशमिश एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक खनिज प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जैतून के तेल को किसी अन्य प्रकार के तेल से बदल सकता हूं?
हाँ, लेकिन जैतून का तेल एक विशिष्ट स्वाद लाता है। आप सूरजमुखी का तेल या रेपसीड का तेल भी उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं किशमिश के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप सूखे क्रैनबेरी, खजूर या यहां तक कि सूखे अनानास के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद जोड़ा जा सके।

3. मैं ग्लूटेन-मुक्त केक कैसे बना सकता हूँ?
आप गेहूं के आटे को ग्लूटेन-मुक्त मिश्रण से बदलने का प्रयास करें, लेकिन अनुपात का ध्यान रखें, क्योंकि इससे बनावट प्रभावित हो सकती है।

यह गाजर और किशमिश का केक निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। तैयारी के हर पल का आनंद लें और सामग्री के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं! शुभ भोजन!