Pacotes de queijo

Pastéis de queijo - Uma Delícia Fofa Ideal para Qualquer Ocasião

Tempo total de preparação: 2 horas
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Número de porções: 9 pastéis

Quem não ama uma sobremesa fofa, com um recheio delicioso de queijo? Os pastéis de queijo são uma excelente escolha para impressionar a família e os amigos em uma refeição festiva ou simplesmente para se mimar em uma tarde relaxante. Estes pastéis não são apenas saborosos, mas também versáteis, podendo ser servidos quentes ou frios.

A história desta sobremesa está cheia de tradições e variações, com raízes profundas na cultura culinária. Os pastéis de queijo evoluíram ao longo do tempo, com cada região tendo seus próprios ingredientes e técnicas de preparação. Acredita-se que essas delícias enfeitavam as mesas de festa, sendo associadas a momentos de alegria e convivialidade.

Ingredientes necessários:

Para a massa:
- 500 g de farinha
- 80 g de açúcar
- 1 colher de chá de mel
- 50 g de manteiga, à temperatura ambiente
- 1 e 1/2 colher de chá de fermento seco
- 2 ovos
- 150 ml de leite morno
- 4 colheres de sopa de óleo
- uma pitada de sal
- 1 pacote de essência de baunilha

Para o creme de queijo:
- 500 g de queijo bem escorrido (pode usar queijo cottage ou queijo feta)
- 200 ml de natas
- 200 g de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher de chá de essência de rum

Passo a passo para os pastéis de queijo:

1. Preparação do fermento: Em uma tigela pequena, misture 100 g de farinha, o fermento seco e o mel com 75 ml de leite morno. Misture bem e deixe o fermento descansar por 15-20 minutos, até que apareçam bolhas na superfície. Este passo essencial garantirá que a massa cresça corretamente.

2. Preparação da massa: Na tigela da máquina de pão, coloque o fermento crescido, os ovos restantes, o açúcar, a manteiga, o óleo, a essência de baunilha e o restante do leite. Adicione a farinha gradualmente, mexendo para evitar a formação de grumos. Sove a massa até que fique elástica e homogênea. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha.

3. Crescimento da massa: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer em um lugar aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

4. Preparação do creme de queijo: Em uma tigela grande, misture o queijo com os outros ingredientes (natas, açúcar, ovos e essência de rum) até obter uma mistura fofa, mas firme. Certifique-se de que o queijo esteja bem escorrido para evitar excesso de umidade.

5. Montagem dos pastéis: Depois que a massa cresceu, divida-a em 9 bolinhas iguais. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra cada bolinha em forma de retângulo. Trace uma linha ao meio. De um lado, coloque o recheio de queijo e do outro lado corte em tiras. Enrole a parte com o creme e forme um rolo com as tiras cortadas.

6. Segunda fermentação: Coloque os pastéis na assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pouco de espaço entre eles. Deixe-os crescer novamente por 30 minutos, até dobrarem de volume.

7. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Antes de colocá-los no forno, pincele os pastéis com uma mistura de gema de ovo e algumas colheres de leite, e polvilhe sementes de papoula por cima. Asse por 25-30 minutos ou até que fiquem dourados e fofos.

8. Servindo: Os pastéis de queijo são deliciosos quentes, mas também bons frios. Você pode servi-los com uma xícara de chá ou café, ou até mesmo com um copo de leite. Adicione uma colher de geleia de frutas para um contraste doce e azedo.

Dicas úteis:

- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente para obter uma massa uniforme.
- Se você quiser adicionar um toque, pode usar queijo com ervas ou queijo feta para um sabor distinto.
- Os pastéis podem ser congelados. Depois de esfriar completamente, coloque-os em um saco hermético e mantenha no congelador. Aqueça-os no forno diretamente do congelador.

Benefícios nutricionais:

Esses pastéis de queijo oferecem uma boa fonte de proteínas do queijo e ovos, e a manteiga e o óleo adicionam gorduras saudáveis necessárias para o corpo. Além disso, a farinha integral pode ser usada para aumentar a ingestão de fibras.

Perguntas frequentes:

- Posso usar outro tipo de queijo? Sim, você pode experimentar diferentes tipos de queijo, mas certifique-se de que estejam bem escorridos.
- Como posso armazenar os pastéis? Eles se mantêm bem em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 2-3 dias.

Esses pastéis de queijo são não apenas um deleite para o paladar, mas também uma maneira maravilhosa de compartilhar momentos de alegria com os entes queridos. Experimente prepará-los no fim de semana e desfrute de cada mordida fofa e aromática!