Paquets de fromage

Bouchées au fromage – Une Délicatesse Moelleuse Idéale pour Toute Occasion

Temps total de préparation : 2 heures
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 9 bouchées

Qui n'aime pas un dessert moelleux avec une délicieuse garniture au fromage ? Les bouchées au fromage sont un excellent choix pour impressionner la famille et les amis lors d'un repas festif ou simplement pour se faire plaisir lors d'un après-midi relaxant. Ces bouchées ne sont pas seulement savoureuses, mais aussi polyvalentes, car elles peuvent être servies chaudes ou froides.

L'histoire de ce dessert est pleine de traditions et de variations, avec des racines profondes dans la culture culinaire. Les bouchées au fromage ont évolué au fil du temps, chaque région ayant ses propres ingrédients et techniques de préparation. On pense que ces délices embellissaient les tables de fête, étant associés à des moments de joie et de convivialité.

Ingrédients nécessaires :

Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 80 g de sucre
- 1 cuillère à café de miel
- 50 g de beurre, à température ambiante
- 1 et 1/2 cuillères à café de levure sèche
- 2 œufs
- 150 ml de lait tiède
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 1 pincée de sel
- 1 sachet d'extrait de vanille

Pour la crème au fromage :
- 500 g de fromage, bien égoutté (vous pouvez utiliser du fromage blanc ou de la telemea)
- 200 ml de crème liquide
- 200 g de sucre
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de rhum

Étape par étape pour les bouchées au fromage :

1. Préparation de la levure : Dans un petit bol, combinez 100 g de farine, la levure sèche et le miel avec 75 ml de lait tiède. Bien mélanger et laisser reposer la levure pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface. Cette étape essentielle garantira un bon levé de la pâte.

2. Préparation de la pâte : Dans le bol de la machine à pain, ajoutez la levure levée, les œufs restants, le sucre, le beurre, l'huile, l'extrait de vanille et le reste du lait. Ajoutez progressivement la farine, en mélangeant pour éviter les grumeaux. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et homogène. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu plus de farine.

3. Levée de la pâte : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

4. Préparation de la crème au fromage : Dans un grand bol, mélangez le fromage avec les autres ingrédients (crème, sucre, œufs et extrait de rhum) jusqu'à obtenir un mélange moelleux mais ferme. Assurez-vous que le fromage est bien égoutté pour éviter l'excès d'humidité.

5. Formation des bouchées : Après que la pâte ait levé, divisez-la en 9 boules égales. Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque boule en forme de rectangle. Tracez une ligne au milieu. D'un côté, placez la garniture au fromage, et de l'autre côté, coupez-la en lanières. Enroulez le côté avec la crème et formez un rouleau avec les lanières coupées.

6. Deuxième levée : Placez les bouchées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre elles. Laissez-les lever à nouveau pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles doublent de volume.

7. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Avant de les mettre au four, badigeonnez les bouchées avec un mélange de jaune d'œuf et de quelques cuillères de lait, puis saupoudrez de graines de pavot sur le dessus. Faites cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et moelleuses.

8. Service : Les bouchées au fromage sont délicieuses chaudes, mais tout aussi bonnes froides. Vous pouvez les servir avec une tasse de thé ou de café, ou même avec un verre de lait. Ajoutez une cuillère de confiture de fruits pour un contraste doux-acide.

Conseils utiles :

- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir une pâte uniforme.
- Si vous souhaitez ajouter une touche, vous pouvez utiliser du fromage aux herbes ou du fromage feta pour une saveur distincte.
- Les bouchées peuvent être congelées. Après avoir complètement refroidi, vous pouvez les mettre dans un sac hermétique et les conserver au congélateur. Réchauffez-les au four directement depuis le congélateur.

Bénéfices nutritionnels :

Ces bouchées au fromage offrent une bonne source de protéines provenant du fromage et des œufs, tandis que le beurre et l'huile ajoutent des graisses saines nécessaires au corps. De plus, de la farine complète peut être utilisée pour augmenter l'apport en fibres.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser un autre type de fromage ? Oui, vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage, mais assurez-vous qu'ils sont bien égouttés.
- Comment puis-je conserver les bouchées ? Elles se conservent bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours.

Ces bouchées au fromage ne sont pas seulement un régal pour les papilles, mais aussi une merveilleuse façon de partager des moments de joie avec vos proches. Essayez de les préparer le week-end et savourez chaque bouchée moelleuse et savoureuse !