Pacotes de cerejas

Deliciosos Pasteis de Cereja – Um Abraço do Verão em Cada Mordida

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 20-25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 8-9 pasteis

Quando se trata de sobremesas, não há nada mais encantador do que os pasteis de cereja, um verdadeiro símbolo do verão. Estas pequenas delícias não são apenas deliciosas, mas também uma forma perfeita de aproveitar as frutas frescas da estação. Quer as saboreie ao pequeno-almoço, como lanche ou como sobremesa, estes pasteis de cereja são uma escolha maravilhosa.

Uma Breve História dos Pasteis de Cereja
A história dos pasteis recheados com diversas frutas entrelaça-se com as tradições culinárias de muitas culturas, sendo frequentemente preparados durante as épocas de colheita. As cerejas, com sua doçura e aroma intenso, têm sido apreciadas por séculos, e sua combinação com a massa fofa torna estes pasteis uma escolha excelente para qualquer ocasião.

Ingredientes
*Para a massa:*
- 250 g de farinha (escolha uma farinha de boa qualidade para os melhores resultados)
- 25 ml de óleo (preferencialmente óleo de girassol ou azeite)
- 1 ovo (preferencialmente à temperatura ambiente)
- 1 colher de sopa de açúcar
- ½ pacote de fermento (cerca de 10 g)
- 1 saqueta de açúcar baunilhado Bourbon
- uma pitada de sal

*Para o recheio:*
- 3-4 chávenas de cerejas (cerca de 500-600 g, frescas e maduras)
- 2 colheres de sopa de açúcar (ajustável de acordo com a doçura das cerejas)

*Para pincelar:*
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de leite

Preparação da Massa
1. Preparação dos ingredientes: Comece por peneirar a farinha numa tigela grande. Isso ajudará a arejar a farinha e contribuirá para uma massa mais fofa.
2. Ativação do fermento: No centro da farinha, faça um buraco. Aqui, adicione o ovo, o açúcar, o açúcar baunilhado, o sal e o fermento. Despeje um pouco de água morna para ativar o fermento. Deixe esta mistura descansar por 10-15 minutos, até começar a formar bolhas.
3. Amassar a massa: Depois que o fermento começou a ativar, adicione gradualmente o restante da água morna, amassando com as mãos ou com uma batedeira equipada com gancho para massa. Continue amassando até obter uma massa elástica e não pegajosa.
4. Incorporação do óleo: Por fim, adicione o óleo nas bordas da massa e amasse mais 5 minutos, até que esteja bem incorporado.
5. Fermentação: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa fermentar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

Preparação do Recheio
6. Preparação das cerejas: Lave as cerejas e retire os caroços. Numa tigela, adicione as cerejas limpas e polvilhe com as 2 colheres de sopa de açúcar. Misture delicadamente e deixe de lado por alguns minutos para soltar o suco.

Formação dos Pasteis
7. Esticar a massa: Após a massa ter crescido, polvilhe a mesa de trabalho com um pouco de farinha. Estenda a massa em um retângulo com cerca de 0,5 cm de espessura.
8. Cortar a massa: Corte a massa em 8-9 quadrados iguais (dependendo do tamanho desejado dos pasteis).
9. Adicionar o recheio: Em cada quadrado de massa, coloque algumas cerejas (cerca de 2-3 cerejas por pastel, dependendo do tamanho delas).
10. Formar os pasteis: Pegue os cantos dos quadrados de massa e traga-os para o centro, formando assim um pacote. Certifique-se de que o recheio está bem coberto.

Cozer os Pasteis
11. Descanso dos pasteis: Coloque os pasteis numa assadeira forrada com papel manteiga e deixe-os descansar por 15-20 minutos.
12. Preparação para cozer: Pré-aqueça o forno a 180°C. Numa tigela pequena, bata o ovo juntamente com o leite e use a mistura para pincelar os pasteis.
13. Cozimento: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e coza por 20-25 minutos, ou até que os pasteis estejam dourados e crocantes.

Serviço e Dicas Finais
Após os pasteis estarem cozidos, deixe-os arrefecer um pouco numa grelha. Saboreie-os quentes, acompanhados de um copo de leite fresco ou até mesmo com uma bola de gelado de baunilha para um contraste de temperaturas e sabores.

Variações e Sugestões
Para diversificar a receita, você pode tentar substituir as cerejas por outras frutas da estação, como gages, maçãs ou pêssegos. Além disso, você pode adicionar uma pitada de canela ao recheio para um toque extra de sabor.

Benefícios Nutricionais
As cerejas são ricas em antioxidantes, vitaminas C e K, bem como em fibras, o que as torna um ingrediente saudável para sobremesas. Estes pasteis não são apenas um prazer culinário, mas também uma excelente maneira de incluir frutas frescas na sua dieta.

Perguntas Frequentes
- *Posso usar farinha integral?* Sim, mas tenha em mente que a textura será diferente e os pasteis serão mais densos.
- *Como posso armazenar os pasteis?* Os pasteis podem ser armazenados em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 2-3 dias. Podem ser aquecidos no forno para recuperar a textura fofa.
- *Posso congelar os pasteis?* Absolutamente! Após cozer, deixe-os arrefecer completamente e depois congele-os em um recipiente hermético. Para consumi-los, asse-os diretamente do congelador (um tempo de cozedura mais longo será necessário).

Desfrute de cada mordida e deixe-se levar pelo maravilhoso sabor do verão com estes pasteis de cereja! Bom apetite!