Muffins de trigo espelta com maçãs

Muffins deliciosos de trigo espelta com maçãs

Quem não ama um muffin fofinho e aromático, que te envolve com seu cheiro tentador de maçã e limão? Esta receita de muffins de trigo espelta com maçãs não só é fácil de preparar, mas também é uma escolha saudável, graças aos ingredientes nutritivos que contém. O trigo espelta, um ancestral do trigo moderno, é rico em fibras, vitaminas e minerais, proporcionando a esses muffins uma textura única e um sabor delicioso.

Vamos começar nossa aventura culinária!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 12 muffins

Ingredientes necessários:

- 150 g de manteiga (certifique-se de que esteja em temperatura ambiente para incorporar facilmente)
- 150 g de açúcar (preferivelmente açúcar mascavo para um sabor mais rico)
- 120 g de farinha de trigo espelta (uma escolha saudável e saborosa)
- 30 g de farinha branca de trigo espelta (para uma textura mais leve)
- 2 ovos (de preferência orgânicos, para um sabor mais intenso)
- 1 colher de chá de fermento em pó (para deixá-los fofinhos)
- Raspas de 1 limão (para um toque de frescor)
- 1 maçã grande, ralada (recomendo uma maçã doce-azeda para um contraste saboroso)

Preparação dos muffins:

1. Preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Este passo é essencial para obter muffins fofinhos, então não pule!

2. Prepare as formas de muffin. Forre-as com forminhas de papel, para que os muffins saiam facilmente após o cozimento. Se não tiver forminhas, você pode untar as formas com um pouco de manteiga e polvilhar farinha, mas as forminhas são mais práticas.

3. Em uma tigela grande, adicione a manteiga amolecida e o açúcar. Use uma batedeira elétrica ou uma espátula para misturá-los até obter um creme fofo e homogêneo. Este passo vai adicionar ar à mistura, resultando em muffins mais leves.

4. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Certifique-se de que os ovos estejam bem incorporados antes de adicionar o próximo. Este é o segredo para obter uma textura uniforme.

5. Em outra tigela, misture a farinha de trigo espelta com o fermento em pó. Adicione gradualmente a mistura de farinha à composição de manteiga e ovos, misturando em baixa velocidade, para evitar a formação de grumos. Não se preocupe se a massa parecer mais densa. Isso é normal!

6. Por fim, adicione as raspas de limão e a maçã ralada. Estes ingredientes vão adicionar um sabor fresco e um aroma maravilhoso. Misture delicadamente com uma espátula, tomando cuidado para não perder o ar da mistura.

7. Divida a massa uniformemente nas formas de muffin, enchendo até 2/3 da capacidade. Isso permite que os muffins cresçam lindamente no forno.

8. Asse os muffins por 20 minutos ou até que fiquem dourados e passem no teste do palito. Insira um palito no centro de um deles; se sair limpo, estão prontos!

9. Deixe os muffins esfriarem um pouco nas formas, depois transfira-os para uma grade de resfriamento para que esfriem completamente.

Serviço e combinações deliciosas

Esses muffins são perfeitos para serem saboreados no café da manhã ou como lanche entre as refeições. Você pode servi-los simples, ou adicionando um toque de mel ou uma colher de geleia de pêssego para um extra de doçura. Além disso, um chá de ervas ou um café aromático combinam perfeitamente com seus muffins.

Variações possíveis

Se você quiser experimentar, pode adicionar à receita algumas nozes picadas ou passas, que trarão uma textura crocante e um sabor adicional. Além disso, você pode substituir as maçãs por peras ou pêssegos para uma versão sazonal.

Perguntas frequentes

- Posso usar outro tipo de farinha?
Sim, mas é recomendável manter as proporções para preservar a textura dos muffins. A farinha de trigo integral pode ser uma alternativa, mas aconselho a ajustar a quantidade de líquido, pois ela absorve mais.

- Como posso manter os muffins frescos?
Armazene os muffins em um recipiente hermético em temperatura ambiente. Eles permanecem frescos por 2-3 dias.

- Posso congelar os muffins?
Absolutamente! Recomendo que congele-os após esfriarem completamente. Embale-os individualmente em filme plástico e, em seguida, coloque em um saco de congelamento. Podem ser mantidos por até 3 meses. Quando quiser saboreá-los, deixe descongelar à temperatura ambiente ou aqueça-os no forno.

Benefícios nutricionais

Os muffins de trigo espelta com maçãs são não apenas deliciosos, mas também nutritivos. O trigo espelta é uma excelente fonte de fibras, que ajuda na digestão e mantém a sensação de saciedade. As maçãs fornecem vitaminas, antioxidantes e um toque de doçura natural. Além disso, a manteiga e os ovos oferecem gorduras saudáveis e proteínas essenciais.

Conclusão

Esses muffins de trigo espelta com maçãs são uma excelente escolha para quem deseja uma sobremesa rápida, saudável e deliciosa. Com um pouco de paciência e atenção aos detalhes, você obterá resultados excelentes que impressionarão a família e os amigos. Não se esqueça de adicionar um toque pessoal à sua receita, talvez uma cobertura de chocolate ou um pouco de canela, e desfrute de cada mordida! Bom apetite!