स्पेल्ट गेहूं के मफिन सेब के साथ

स्वादिष्ट सेब के साथ स्पेल्ट गेहूं के मफिन

कौन नहीं चाहता एक फूले-फूले और सुगंधित मफिन, जो आपको सेब और नींबू की लुभावनी खुशबू से गले लगाए? यह सेब के साथ स्पेल्ट गेहूं के मफिन की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसमें पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री के कारण यह एक स्वस्थ विकल्प भी है। स्पेल्ट गेहूं, आधुनिक गेहूं का पूर्वज, फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, जो इन मफिनों को एक अनोखी बनावट और स्वादिष्टता प्रदान करता है।

आइए अपनी पाक यात्रा की शुरुआत करें!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 मफिन

आवश्यक सामग्री:

- 150 ग्राम मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके)
- 150 ग्राम चीनी (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग करें)
- 120 ग्राम स्पेल्ट गेहूं का आटा (एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प)
- 30 ग्राम सफेद स्पेल्ट गेहूं का आटा (एक हल्की बनावट के लिए)
- 2 अंडे (जैविक, अधिक गहरे स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (इन्हें फूला हुआ बनाने के लिए)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी के लिए)
- 1 बड़ा सेब, कद्दूकस किया हुआ (एक मीठा-खट्टा सेब उपयोग करने की सिफारिश की जाती है)

मफिन बनाने की प्रक्रिया:

1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह कदम फूले हुए मफिन पाने के लिए आवश्यक है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं!

2. मफिन के टिन को तैयार करें। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकें ताकि मफिन को बेक होने के बाद आसानी से निकाला जा सके। अगर आपके पास बेकिंग पेपर नहीं है, तो आप टिन को थोड़ा मक्खन लगाकर और आटे को छिड़ककर भी तैयार कर सकते हैं, लेकिन पेपर अधिक सुविधाजनक हैं।

3. एक बड़े बर्तन में, नरम मक्खन और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके इन्हें मिलाएं, जब तक एक हल्की और चिकनी क्रीम न बन जाए। यह कदम मिश्रण में हवा जोड़ता है, जिससे मफिन अधिक फूले हुए बनते हैं।

4. अंडे एक-एक करके डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह मिलाएं। सुनिश्चित करें कि अंडे अच्छी तरह से मिल जाएं इससे पहले कि अगला डाला जाए। यह एक समान बनावट प्राप्त करने की कुंजी है।

5. एक अन्य बर्तन में, स्पेल्ट गेहूं का आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। धीरे-धीरे आटे का मिश्रण मक्खन और अंडों के मिश्रण में डालें, धीमी गति पर मिलाते हुए, ताकि गांठें न बनें। अगर आटा थोड़ा घना लगता है, तो चिंता न करें। यह सामान्य है!

6. अंत में, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और कद्दूकस किया हुआ सेब डालें। ये एक ताजा स्वाद और अद्भुत सुगंध जोड़ेंगे। एक स्पैटुला से धीरे से मिलाएं, ध्यान रखते हुए कि मिश्रण में हवा को न मारें।

7. आटे को मफिन के टिन में समान रूप से बांटें, उन्हें 2/3 भरें। यह मफिन को ओवन में अच्छी तरह से उठने की अनुमति देता है।

8. मफिन को 20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और टूथपिक परीक्षण पास करें। एक टूथपिक को एक मफिन के केंद्र में डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो वे तैयार हैं!

9. मफिन को टिन में थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ठंडा रैक पर स्थानांतरित करें।

सेवा और स्वादिष्ट संयोजन

ये मफिन नाश्ते के लिए या नाश्ते के बीच में आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं। आप इन्हें साधारण रूप से परोस सकते हैं, या थोड़ी शहद या आड़ू की जैम का एक चम्मच जोड़कर मिठास बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, हर्बल चाय या सुगंधित कॉफी आपके मफिन के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है।

संभावित विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप रेसिपी में कुछ कटे हुए नट्स या किशमिश जोड़ सकते हैं, जो एक कुरकुरी बनावट और अतिरिक्त स्वाद लाएंगे। इसके अलावा, आप सेब को नाशपाती या आड़ू के साथ बदल सकते हैं, जो एक मौसमी विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन मफिन की बनावट बनाए रखने के लिए अनुपात बनाए रखना उचित है। साबुत गेहूं का आटा एक विकल्प हो सकता है, लेकिन मैं आपको तरल की मात्रा को समायोजित करने की सलाह दूंगा, क्योंकि यह अधिक अवशोषित करता है।

- मैं मफिन को ताज़ा कैसे रख सकता हूँ?
मफिन को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। ये 2-3 दिनों तक ताज़ा बने रहते हैं।

- क्या मैं मफिन को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
बिल्कुल! मैं आपको सलाह देता हूँ कि उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के बाद फ्रीज़ करें। उन्हें व्यक्तिगत रूप से प्लास्टिक रैप में लपेटें और फिर फ्रीज़ बैग में रखें। ये 3 महीने तक रखे जा सकते हैं। जब आप इन्हें खाना चाहते हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें या ओवन में गर्म करें।

पोषण संबंधी लाभ

सेब के साथ स्पेल्ट गेहूं के मफिन न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी हैं। स्पेल्ट गेहूं फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन में मदद करता है और तृप्ति की भावना बनाए रखता है। सेब विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और प्राकृतिक मिठास लाते हैं। इसके अलावा, मक्खन और अंडे स्वस्थ वसा और आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं।

निष्कर्ष

सेब के साथ स्पेल्ट गेहूं के ये मफिन किसी भी व्यक्ति के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जो एक त्वरित, स्वस्थ और स्वादिष्ट मिठाई चाहता है। थोड़ी धैर्य और विवरण पर ध्यान देकर, आप उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करेंगे जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेंगे। अपनी रेसिपी में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना न भूलें, शायद एक चॉकलेट ग्लेज़ या थोड़ा दालचीनी, और हर कौर का आनंद लें! शुभ भोजन!