Muffins de castanha

Bolinhos de castanhas e chocolate – uma delícia de outono

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 12 bolinhos

Os bolinhos de castanhas e chocolate são uma delícia perfeita para os dias frescos de outono ou para qualquer ocasião especial em que queiras impressionar. Estes bolinhos são húmidos, aromáticos e têm um sabor rico, graças à combinação de chocolate, puré de castanhas e rum. Podes desfrutar deles como sobremesa ou servi-los como um lanche delicioso ao lado de uma chávena de chá ou café. Vamos descobrir juntos como preparar esta receita simples e saborosa!

Ingredientes necessários:

- 100 g de chocolate de culinária (preferencialmente com um teor de cacau de 50-70%)
- 250 g de puré de castanhas (podes usar puré de lata ou fazer em casa a partir de castanhas cozidas e passadas)
- 100 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 2 colheres de sopa de rum (para um toque extra de sabor)
- 2 colheres de sopa de compota de damasco (ou outra compota da tua preferência)
- 50 g de açúcar (podes ajustar a quantidade a gosto)
- 3 ovos (frescos, de preferência biológicos)
- Uma pitada de sal
- 50 g de farinha (podes usar farinha integral para uma versão mais saudável)
- 1 colher de chá de fermento em pó

Para decorar:
- Natas (bate natas frescas ou usa natas em spray)
- Canela em pó (para um sabor aromático)

Dicas úteis sobre os ingredientes:

- Chocolate: Escolhe chocolate de qualidade, pois isso influenciará o sabor final dos bolinhos. Se gostas de chocolate mais amargo, opta por uma variedade com um teor de cacau mais elevado.
- Puré de castanhas: É melhor quando é fresco, mas também podes usar as versões em conserva que são igualmente saborosas.
- Rum: Se preferires, podes substituir o rum por essência de baunilha ou outro tipo de álcool, como conhaque.

Passo a passo:

1. Pré-aquecer o forno: Começa por pré-aquecer o forno a 175 graus Celsius. Isso garantirá uma cozedura uniforme dos bolinhos.

2. Preparar as formas de bolinhos: Forra as formas de bolinhos com papel vegetal para evitar que a massa grude e facilitar a remoção dos bolinhos após a cozedura.

3. Derreter o chocolate: Numa tigela resistente ao calor, derrete o chocolate em banho-maria. Certifica-te de que não entra água na tigela, pois isso estragará o chocolate. Depois de derretido, deixa arrefecer um pouco.

4. Misturar os ingredientes húmidos: Numa batedeira, adiciona o puré de castanhas, a manteiga amolecida, o rum, a compota de damasco, o açúcar e as gemas de ovo. Bate bem até obter uma mistura homogénea. Adiciona o chocolate derretido e mistura novamente.

5. Preparar a espuma de claras: Numa outra tigela, bate as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma firme, que dará uma textura fofa aos bolinhos.

6. A farinha e o fermento: Numa tigela separada, combina a farinha com o fermento em pó. Esta mistura garantirá um crescimento uniforme dos bolinhos.

7. Integrar os ingredientes: Adiciona a espuma de claras à mistura de castanhas, gradualmente, mexendo com cuidado de cima para baixo para não perder a aeração. Depois, adiciona a mistura de farinha e incorpora suavemente.

8. Verter a massa nas formas: Com a ajuda de uma colher ou concha, verte a massa nas formas preparadas, enchendo-as cerca de 2/3 da capacidade.

9. Cozer: Introduz as formas de bolinhos no forno pré-aquecido e coze durante 30 minutos, até ficarem dourados. Podes fazer o teste do palito: se sair limpo, os bolinhos estão prontos!

10. Arrefecer e decorar: Após cozer, deixa os bolinhos arrefecer nas formas durante 5-10 minutos, depois transfere-os para uma grelha para arrefecer completamente. Ao servir, decora com natas e polvilha canela em pó por cima.

Sugestões de serviço:

Os bolinhos de castanhas e chocolate são perfeitos quando servidos quentes, mas também são deliciosos à temperatura ambiente. Podes acompanhá-los com uma chávena de chá de hibisco ou de menta, ou com um expresso forte que realçará a doçura dos bolinhos.

Variações possíveis:

- Adiciona nozes ou avelãs: Para um toque extra de textura, podes adicionar nozes picadas ou avelãs torradas.
- Inclusão de outros sabores: Experimenta adicionar especiarias como gengibre ou noz-moscada para dar um sabor ainda mais complexo.

Informações nutricionais:

Cada bolinho contém aproximadamente 200 calorias, oferecendo uma boa fonte de carboidratos do puré de castanhas e energia do chocolate e da manteiga. Além disso, o puré de castanhas é uma excelente fonte de fibras e antioxidantes.

Perguntas frequentes:

- *Posso usar outros tipos de compota?* Sim, qualquer tipo de compota que gostes pode ser usado nesta receita.
- *Como posso conservar os bolinhos?* Podes conservar os bolinhos num recipiente hermético à temperatura ambiente durante 2-3 dias. Também os podes congelar para consumir mais tarde.
- *Posso fazer esta receita sem glúten?* Claro! Usa farinha sem glúten, e os bolinhos serão igualmente deliciosos.

Portanto, não hesites em experimentar esta receita de bolinhos de castanhas e chocolate. Com certeza se tornará uma favorita da tua família e amigos, e o seu aroma encherá a tua casa de calor e alegria. Cozinha com amor e desfruta de cada mordida!