Muffins de castañas

Muffins de castañas y chocolate – un deleite de temporada

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12 muffins

Los muffins de castañas y chocolate son un delicioso capricho para los frescos días de otoño o para cualquier ocasión especial en la que quieras impresionar. Estos muffins son húmedos, aromáticos y tienen un sabor rico, gracias a la combinación de chocolate, puré de castañas y ron. Puedes disfrutarlos como postre o servirlos como un sabroso bocadillo junto a una taza de té o café. ¡Vamos a descubrir juntos cómo preparar esta receta simple y sabrosa!

Ingredientes necesarios:

- 100 g de chocolate de mesa (preferiblemente con un contenido de cacao del 50-70%)
- 250 g de puré de castañas (puedes usar puré enlatado o hacerlo en casa con castañas cocidas y trituradas)
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de ron (para un toque de sabor adicional)
- 2 cucharadas de mermelada de albaricoque (o tu mermelada favorita)
- 50 g de azúcar (puedes ajustar la cantidad al gusto)
- 3 huevos (frescos, preferiblemente de gallinas criadas en libertad)
- Una pizca de sal
- 50 g de harina (puedes usar harina integral para una opción más saludable)
- 1 cucharadita de levadura en polvo

Para decorar:
- Nata montada (bate nata fresca o usa nata en aerosol)
- Canela molida (para un sabor aromático)

Consejos útiles sobre los ingredientes:

- Chocolate: Elige chocolate de calidad, ya que influirá en el sabor final de los muffins. Si prefieres el chocolate más amargo, opta por una variedad con un porcentaje más alto de cacao.
- Puré de castañas: Es mejor cuando es fresco, pero también puedes usar las versiones enlatadas que son igual de sabrosas.
- Ron: Si lo prefieres, puedes sustituir el ron por extracto de vainilla o por otro tipo de licor, como el brandy.

Paso a paso:

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 175 grados Celsius. Esto asegurará una cocción uniforme de los muffins.

2. Preparar los moldes para muffins: Forra los moldes para muffins con papel de hornear para evitar que la masa se pegue y facilitar la extracción de los muffins después de hornear.

3. Derretir el chocolate: En un bol resistente al calor, derrite el chocolate al baño maría. Asegúrate de que no entre agua en el bol, ya que el chocolate se estropeará. Una vez derretido, déjalo enfriar un poco.

4. Mezclar los ingredientes húmedos: En un batidor, añade el puré de castañas, la mantequilla suave, el ron, la mermelada de albaricoque, el azúcar y las yemas de huevo. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. Agrega el chocolate derretido y mezcla nuevamente.

5. Preparar la espuma de claras: En otro bol, bate las claras con una pizca de sal hasta obtener una espuma firme, que le dará una textura esponjosa a los muffins.

6. La harina y la levadura: En un bol separado, combina la harina con la levadura en polvo. Esta mezcla asegurará un crecimiento uniforme de los muffins.

7. Integrar los ingredientes: Añade la espuma de claras a la mezcla de castañas, poco a poco, mezclando con cuidado de arriba hacia abajo para no perder el aire. Luego, agrega la mezcla de harina e incorpora suavemente.

8. Verter la masa en los moldes: Con ayuda de una cuchara o un cucharón, vierte la masa en los moldes preparados, llenándolos aproximadamente 2/3 de su capacidad.

9. Hornear: Introduce los moldes de muffins en el horno precalentado y hornéalos durante 30 minutos, hasta que se doren. Puedes hacer la prueba del palillo: si sale limpio, los muffins están listos.

10. Enfriar y decorar: Después de hornear, deja enfriar los muffins en los moldes durante 5-10 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente. Al servir, decora con nata montada y espolvorea canela molida por encima.

Sugerencias para servir:

Los muffins de castañas y chocolate son perfectos cuando se sirven calientes, pero también son deliciosos a temperatura ambiente. Puedes acompañarlos con una taza de té de hibisco o de menta, o con un espresso fuerte que resalte la dulzura de los muffins.

Variaciones posibles:

- Añadir nueces o avellanas: Para un extra de textura, puedes añadir nueces picadas o avellanas tostadas.
- Incluir otros sabores: Experimenta añadiendo especias como jengibre o nuez moscada para ofrecer un sabor aún más complejo.

Información nutricional:

Cada muffin contiene aproximadamente 200 calorías, proporcionando una buena fuente de carbohidratos del puré de castañas y energía del chocolate y la mantequilla. Además, el puré de castañas es una excelente fuente de fibra y antioxidantes.

Preguntas frecuentes:

- *¿Puedo usar otros tipos de mermelada?* Sí, cualquier tipo de mermelada que te guste puede ser utilizada en esta receta.
- *¿Cómo puedo conservar los muffins?* Puedes conservar los muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. También puedes congelarlos para disfrutarlos más tarde.
- *¿Puedo hacer esta receta sin gluten?* ¡Por supuesto! Usa harina sin gluten y los muffins serán igual de deliciosos.

Así que no dudes en probar esta receta de muffins de castañas y chocolate. Sin duda se convertirá en una favorita entre tu familia y amigos, y su aroma llenará tu hogar de calidez y alegría. ¡Cocina con amor y disfruta de cada bocado!