Impressões de cereja

A sobremesa perfeita para uma noite em que a vontade de doce te surpreende! Eu proponho uma receita simples e deliciosa de biscoitos com recheio de cereja, conhecidos como "Cherry Thumprints". Esta receita não só satisfaz o seu desejo por algo doce, mas também te oferece a oportunidade de relaxar na cozinha, mesmo nos dias mais agitados.

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de refrigeração: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15-20 minutos
Total: 55 minutos
Número de porções: Aproximadamente 20 biscoitos

Ingredientes

- 150 g de manteiga amolecida (em temperatura ambiente)
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- 1 ovo (preferencialmente em temperatura ambiente)
- 200 g de farinha
- 200 g de cerejas sem caroço (você também pode usar cerejas congeladas ou em compota, mas certifique-se de que estão bem escorridas)

Uma breve história sobre a receita

Os biscoitos com recheio de cereja têm uma história rica, sendo preparados em várias versões ao longo do tempo. Esses biscoitos são frequentemente associados a momentos de alegria e celebração, sendo uma sobremesa que traz à memória os dias quentes de verão, quando as cerejas estão em plena maturação. É uma receita que pode ser adaptada de acordo com a estação, utilizando diversos tipos de geleias ou frutas.

Preparando os biscoitos

1. Preparando os ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente. A manteiga amolecida se integrará muito melhor na massa, e o ovo se incorporará uniformemente.

2. Bata a manteiga e o açúcar: Em uma tigela grande, adicione a manteiga amolecida e o açúcar de confeiteiro. Use um mixer elétrico ou um batedor e bata por cerca de 2-3 minutos, até que a mistura se torne uma espuma leve e fofa. Este passo é crucial para obter uma textura fofa nos biscoitos.

3. Adicione o ovo: Incorpore o ovo na mistura de manteiga e açúcar, continuando a bater até que esteja bem combinado. Este passo ajudará a unir os ingredientes e dará um sabor rico aos biscoitos.

4. Incorpore a farinha: Peneire a farinha diretamente na tigela, misturando com uma espátula ou colher de pau, até obter uma massa homogênea. Você deve obter uma massa bastante firme, mas não seca. Se estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha.

5. Refrigere a massa: Cubra a tigela com filme plástico e coloque na geladeira por 30 minutos. Este passo ajudará a massa a ficar mais fácil de modelar e evitará que os biscoitos se deformem durante o cozimento.

6. Formando os biscoitos: Preaqueça o forno a 180°C. Após a massa ter estado na geladeira, retire-a e forme pequenas bolinhas, com cerca de 2-3 cm de diâmetro. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço suficiente entre elas.

7. Criando as “cavidades” para as cerejas: Use o dedo ou a parte de trás de uma colher para fazer uma cavidade no meio de cada bolinha de massa. Este será o lugar perfeito para suas cerejas, então certifique-se de que a cavidade é profunda o suficiente.

8. Recheie os biscoitos: Coloque uma cereja em cada cavidade, tomando cuidado para não sobrepor. Se você estiver usando cerejas em compota, certifique-se de que estão bem escorridas para evitar umidade excessiva.

9. Assando: Coloque a assadeira no forno preaquecido e asse os biscoitos por 15-20 minutos, até que fiquem levemente dourados nas bordas. Você sentirá o delicioso aroma das cerejas caramelizadas e da manteiga recém-assada!

10. Resfriamento: Uma vez que os biscoitos estão assados, retire-os do forno e deixe esfriar em uma grade. Este passo é importante, pois os biscoitos continuarão a assar um pouco mesmo depois de serem retirados do forno.

Sugestões de serviço

Esses deliciosos biscoitos de cereja são perfeitos para serem servidos com uma xícara de chá ou café. Além disso, para uma experiência mais sofisticada, você pode adicionar um toque de molho de baunilha ou chocolate derretido por cima. Se você gosta de experimentar, pode tentar adicionar um pouco de extrato de baunilha ou amêndoa na massa para um sabor ainda mais intenso.

Dicas úteis e variações

- Varie o recheio: Em vez de cerejas, você pode tentar geleia de damasco, framboesa ou até mesmo chocolate. Esta receita é muito versátil e pode ser adaptada de acordo com as frutas disponíveis.
- Cuidado e armazenamento: Os biscoitos se mantêm bem em um recipiente hermético por até uma semana. Se você quiser guardá-los por mais tempo, pode congelá-los. Certifique-se de que estão bem embalados para evitar ressecamento.
- Benefícios nutricionais: Esses biscoitos contêm manteiga, que fornece gorduras saudáveis, e as cerejas são ricas em antioxidantes e vitamina C. Claro, consumidos com moderação, podem fazer parte de uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes

- Posso usar outros tipos de açúcar? Sim, você pode usar açúcar mascavo para um sabor mais caramelizado, mas a textura pode ser um pouco diferente.
- O que posso fazer se a massa estiver muito mole? Você pode adicionar um pouco mais de farinha, mas não exagere, pois os biscoitos ficarão muito duros.
- Como posso saber quando estão assados? Verifique os biscoitos após 15 minutos. A cor deve ser dourada nas bordas, e o centro deve estar levemente firme ao toque.

Esses biscoitos de cereja são ideais para qualquer ocasião, seja para se mimar após um longo dia ou para preparar para um encontro com amigos. Com certeza, trarão um sorriso aos rostos daqueles que os saborearem! Então, pegue seus ingredientes, tenha suas essências favoritas à mão e aproveite a magia da culinária!