Huellas de cereza

¡El postre perfecto para una noche en la que un antojo dulce te sorprende! Te propongo una receta simple y deliciosa de galletas con relleno de cerezas, conocidas como 'Cherry Thumbprints'. Esta receta no solo satisfará tu deseo de algo dulce, sino que también te dará la oportunidad de relajarte en la cocina, incluso en los días más ajetreados.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de refrigeración: 30 minutos
Tiempo de horneado: 15-20 minutos
Total: 55 minutos
Número de porciones: Aproximadamente 20 galletas

Ingredientes

- 150 g de mantequilla suave (a temperatura ambiente)
- 150 g de azúcar glas
- 1 huevo (preferiblemente a temperatura ambiente)
- 200 g de harina
- 200 g de cerezas sin hueso (también puedes usar cerezas congeladas o en conserva, pero asegúrate de que estén bien escurridas)

Una breve historia sobre la receta

Las galletas rellenas de cereza tienen una rica historia, preparándose en diversas formas a lo largo del tiempo. Estas galletas a menudo se asocian con momentos de alegría y celebración, siendo un postre que evoca los cálidos días de verano, cuando las cerezas están en plena maduración. Esta receta se puede adaptar según la temporada, utilizando varios tipos de mermeladas o frutas.

Preparación de las galletas

1. Preparar los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. La mantequilla suave se integrará mucho mejor en la mezcla y el huevo se incorporará uniformemente.

2. Crema la mantequilla y el azúcar: En un tazón grande, añade la mantequilla suave y el azúcar glas. Usa una batidora eléctrica o un batidor y bate durante aproximadamente 2-3 minutos, hasta que la mezcla se convierta en una espuma ligera y esponjosa. Este paso es crucial para lograr una textura esponjosa en las galletas.

3. Añade el huevo: Incorpora el huevo en la mezcla de mantequilla y azúcar, continuando a mezclar hasta que se combine bien. Este paso ayudará a unir los ingredientes y dará un sabor rico a las galletas.

4. Incorpora la harina: Tamiza la harina directamente en el tazón, mezclando con una espátula o cuchara de madera hasta que obtengas una masa homogénea. Debes obtener una masa bastante firme, pero no seca. Si es demasiado pegajosa, puedes añadir un poco de harina adicional.

5. Refrigerar la masa: Cubre el tazón con film transparente y colócalo en el refrigerador durante 30 minutos. Este paso ayudará a que la masa sea más fácil de moldear y evitará que las galletas se deformen durante el horneado.

6. Formar las galletas: Precalienta el horno a 180°C. Después de que la masa haya estado en el refrigerador, retírala y forma pequeñas bolas, de aproximadamente 2-3 cm de diámetro. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre ellas.

7. Crear los 'hoyos' para las cerezas: Usa tu dedo o el extremo de una cuchara para hacer una hendidura en el centro de cada bola de masa. Este será el lugar perfecto para tus cerezas, así que asegúrate de que la hendidura sea lo suficientemente profunda.

8. Rellena las galletas: Coloca una cereza en cada hendidura, teniendo cuidado de no superponerlas. Si usas cerezas de conserva, asegúrate de que estén bien escurridas para evitar humedad excesiva.

9. Hornear: Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea las galletas durante 15-20 minutos, hasta que estén ligeramente doradas por los bordes. ¡Sentirás el delicioso aroma de las cerezas caramelizadas y de la mantequilla recién horneada!

10. Enfriar: Una vez que las galletas estén horneadas, retíralas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla. Este paso es importante, ya que las galletas seguirán cocinándose un poco después de ser retiradas del horno.

Sugerencias de servicio

Estas deliciosas galletas de cereza son perfectas para servir con una taza de té o café. Además, para una experiencia más sofisticada, puedes agregar un chorrito de salsa de vainilla o chocolate derretido por encima. Si te gusta experimentar, puedes intentar añadir un toque de extracto de vainilla o almendra a la masa para un sabor aún más intenso.

Consejos útiles y variaciones

- Varía el relleno: En lugar de cerezas, puedes probar con mermelada de albaricoque, frambuesas o incluso chocolate. Esta receta es muy versátil y se puede adaptar según las frutas disponibles.
- Cuidado y almacenamiento: Las galletas se conservan bien en un recipiente hermético durante hasta una semana. Si deseas conservarlas por más tiempo, puedes congelarlas. Asegúrate de que estén bien envueltas para evitar que se sequen.
- Beneficios nutricionales: Estas galletas contienen mantequilla, que proporciona grasas saludables, y las cerezas son ricas en antioxidantes y vitamina C. Por supuesto, consumidas con moderación, pueden formar parte de una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otros tipos de azúcar? Sí, puedes usar azúcar moreno para un sabor más caramelizado, pero la textura puede ser ligeramente diferente.
- ¿Qué puedo hacer si la masa es demasiado blanda? Puedes añadir un poco de harina adicional, pero no te excedas, ya que las galletas se volverán demasiado duras.
- ¿Cómo puedo saber cuándo están horneadas? Verifica las galletas después de 15 minutos. El color debería ser dorado en los bordes, y el centro debería estar ligeramente firme al tacto.

Estas galletas de cereza son ideales para cualquier ocasión, ya sea que te estés mimando después de un largo día o que las prepares para una reunión con amigos. ¡Sin duda traerán una sonrisa a los rostros de quienes las disfruten! Así que, reúne tus ingredientes, ten a mano tus esencias favoritas y disfruta de la magia de cocinar!