Cheesecake

Cheesecake de Amoras e Morangos de Geleia

Prepare-se para se deliciar com uma receita deliciosa e fácil de fazer: cheesecake de amoras e morangos de geleia. Esta sobremesa cremosa e aromática combina perfeitamente a doçura das frutas com a textura suave do queijo, oferecendo uma experiência inesquecível. Seja para servir em uma ocasião especial ou simplesmente para desfrutar de um momento de indulgência, este cheesecake com certeza se tornará o seu favorito.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 70 minutos
Tempo total: 90 minutos
Número de porções: 10

Ingredientes:
- 1-1/2 xícara de biscoitos triturados (preferencialmente biscoitos digestivos ou tipo Oreo)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1/3 xícara de manteiga derretida
- 700 g de queijo cottage
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 4 ovos
- Cobertura de amoras (pode ser feita com geleia de amoras ou amoras frescas, se você tiver à disposição)
- Algumas morangos de geleia para decorar

Uma breve história do cheesecake
O cheesecake tem uma história fascinante, sendo uma sobremesa que evoluiu ao longo dos séculos. Suas origens estão na Grécia antiga, onde era servido em casamentos e outras celebrações. Com o tempo, as receitas variaram, cada cultura adicionando seus próprios ingredientes e técnicas. Hoje, o cheesecake é amado em todo o mundo, com inúmeras variações, desde as clássicas até as de frutas ou chocolate.

Instruções passo a passo:

1. Pré-aquecendo o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 160 graus Celsius. Esta é a temperatura perfeita para assar o cheesecake, garantindo que asse uniformemente e não rache.

2. Preparando a base de biscoitos: Em uma tigela grande, combine os biscoitos triturados com as 3 colheres de sopa de açúcar e a manteiga derretida. Misture bem até obter uma mistura homogênea que grude. Essa mistura formará a base crocante do cheesecake.

3. Formando a base: Forre uma forma (preferencialmente com fundo removível) com papel manteiga. Despeje a mistura de biscoitos na forma e pressione bem com uma colher, garantindo que esteja distribuída uniformemente. Esta base sustentará o recheio cremoso.

4. Preparando o recheio: Em uma tigela grande, adicione o queijo cottage, 1 xícara de açúcar e a essência de baunilha. Use uma batedeira elétrica para combinar os ingredientes até obter um creme liso. É importante que não fiquem grumos, então certifique-se de que o queijo esteja bem misturado.

5. Adicionando os ovos: Adicione os ovos, um de cada vez, e misture bem após cada adição. Isso fará com que o cheesecake fique aerado e leve. Certifique-se de que cada ovo esteja bem incorporado antes de adicionar o próximo.

6. Despejando o recheio na forma: Despeje a mistura de queijo sobre a base de biscoitos, garantindo que esteja distribuída uniformemente.

7. Adicionando a cobertura de amoras: Use uma colher para adicionar a cobertura de amoras sobre o recheio. Você pode brincar com uma faca ou um palito para criar um efeito marmorizado, dando ao seu cheesecake um aspecto artístico.

8. Assando o cheesecake: Coloque a forma no forno pré-aquecido e deixe assar por aproximadamente 1 hora e 10 minutos. É essencial verificar o cheesecake com um palito: se sair limpo, a sobremesa está pronta. Se não, deixe por mais alguns minutos.

9. Resfriando: Uma vez que o cheesecake esteja assado, retire-o do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente. Em seguida, transfira-o para a geladeira por pelo menos 4 horas, ou idealmente durante a noite. Esta etapa é crucial para obter a textura perfeita.

10. Servindo: Antes de servir, você pode decorar o cheesecake com algumas morangos de geleia por cima, para um toque extra de sabor e cor. Sirva cortado em fatias e desfrute de cada pedaço.

Dicas práticas:
- Escolha biscoitos de qualidade: Biscoitos do tipo digestivo ou Oreo oferecem um sabor rico e uma textura crocante, perfeita para a base do cheesecake.
- Queijo cottage: Certifique-se de usar queijo fresco e cremoso, para obter um recheio suave. Você também pode usar mascarpone para uma textura ainda mais rica.
- Teste do palito: Se o cheesecake estiver levemente úmido nas bordas, mas firme no centro, está pronto. Evite assá-lo demais para prevenir rachaduras.
- Variações: Você pode tentar substituir as amoras por outras frutas silvestres, como mirtilos ou framboesas, ou até mesmo adicionar chocolate derretido para uma versão decadente.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar cream cheese?
Sim, você pode usar cream cheese para uma textura mais rica. Certifique-se de deixá-lo em temperatura ambiente antes de usá-lo.

2. O que posso fazer se não tiver geleia de amoras?
Você pode usar qualquer geleia de fruta que gostar, ou optar por amoras frescas, se tiver à mão.

3. Como posso armazenar o cheesecake?
O cheesecake pode ser armazenado na geladeira, coberto, por 3-4 dias. Você também pode congelá-lo para uma conservação mais prolongada.

Recomendações de serviço:
Este cheesecake combina perfeitamente com uma xícara de café ou chá, ou você pode servi-lo com um molho de frutas frescas para um toque extra de frescor. Além disso, um sorvete de baunilha ao lado do cheesecake criará um contraste delicioso entre quente e frio.

Desfrute de cada momento passado na cozinha e da indulgência deste cheesecake de amoras e morangos de geleia. Cada fatia é uma celebração do sabor e um convite para compartilhar momentos doces com os entes queridos! Bom apetite!