Tarta de queso

Cheesecake de Mora y Fresa con Mermelada

Prepárate para disfrutar de una deliciosa y fácil receta: cheesecake de mora y fresa con mermelada. Este postre cremoso y sabroso combina perfectamente la dulzura de las frutas con la textura suave del queso, ofreciendo una experiencia inolvidable. Ya sea que lo sirvas en una ocasión especial o simplemente quieras disfrutar de un momento de indulgencia, este cheesecake seguramente se convertirá en tu favorito.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 70 minutos
Tiempo total: 90 minutos
Porciones: 10

Ingredientes:
- 1-1/2 tazas de galletas trituradas (preferiblemente galletas digestivas o tipo Oreo)
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/3 taza de mantequilla derretida
- 700 g de queso cottage
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 huevos
- Cobertura de moras (puede hacerse con mermelada de mora o moras frescas, si las tienes disponibles)
- Unas fresas en mermelada para decorar

Una Breve Historia del Cheesecake
El cheesecake tiene una historia fascinante, siendo un postre que ha evolucionado a lo largo de los siglos. Sus orígenes se remontan a la antigua Grecia, donde se servía en bodas y otras celebraciones. Con el tiempo, las recetas han variado, cada cultura añadiendo sus propios ingredientes y técnicas. Hoy en día, el cheesecake es amado en todo el mundo, con innumerables variantes, desde las clásicas hasta las de frutas o chocolate.

Instrucciones paso a paso:

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 160 grados Celsius. Esta es la temperatura perfecta para hornear el cheesecake, asegurando que se cocine de manera uniforme y no se agriete.

2. Preparar la base de galletas: En un tazón grande, combina las galletas trituradas con las 3 cucharadas de azúcar y la mantequilla derretida. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea que se mantenga unida. Esta mezcla formará la base crujiente del cheesecake.

3. Formar la base: Forra un molde (preferiblemente con fondo desmontable) con papel pergamino. Vierte la mezcla de galletas en el molde y presiona bien con una cuchara, asegurándote de que esté distribuida uniformemente. Esta base sostendrá el relleno cremoso.

4. Preparar el relleno: En un tazón grande, agrega el queso cottage, 1 taza de azúcar y el extracto de vainilla. Usa una batidora eléctrica para combinar los ingredientes hasta que se conviertan en una crema suave. Es importante evitar grumos, así que asegúrate de que el queso esté bien mezclado.

5. Agregar los huevos: Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Esto hará que el cheesecake sea aireado y esponjoso. Asegúrate de que cada huevo esté bien incorporado antes de agregar el siguiente.

6. Verter el relleno en el molde: Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas, asegurándote de que esté distribuida uniformemente.

7. Agregar la cobertura de moras: Usa una cuchara para agregar la cobertura de moras sobre el relleno. Puedes jugar con un cuchillo o un palillo para crear un efecto marmoleado, dando a tu cheesecake un aspecto artístico.

8. Hornear el cheesecake: Introduce el molde en el horno precalentado y déjalo hornear durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos. Es esencial verificar el cheesecake con un palillo: si sale limpio, el postre está listo. Si no, déjalo unos minutos más.

9. Enfriar: Una vez que el cheesecake esté horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego, transfiérelo al refrigerador durante al menos 4 horas, o idealmente durante la noche. Este paso es crucial para lograr la textura perfecta.

10. Servir: Antes de servir, puedes decorar el cheesecake con unas fresas en mermelada por encima, para un toque extra de sabor y color. Sírvelo cortado en porciones y disfruta de cada bocado.

Consejos prácticos:
- Elige galletas de calidad: Las galletas digestivas o Oreo ofrecen un sabor rico y una textura crujiente, perfecta para la base del cheesecake.
- Queso cottage: Asegúrate de usar queso fresco y cremoso para obtener un relleno suave. También puedes usar queso mascarpone para una textura aún más rica.
- Prueba del palillo: Si el cheesecake está ligeramente húmedo en los bordes pero firme en el centro, está listo. Evita hornearlo demasiado para prevenir que se agriete.
- Variaciones: Puedes intentar reemplazar las moras con otras frutas del bosque como arándanos o frambuesas, o incluso agregar chocolate derretido para una versión decadente.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar queso crema?
Sí, puedes usar queso crema para una textura más rica. Asegúrate de dejarlo a temperatura ambiente antes de usarlo.

2. ¿Qué puedo hacer si no tengo mermelada de mora?
Puedes usar cualquier mermelada de frutas que te guste, o optar por moras frescas si las tienes a mano.

3. ¿Cómo puedo conservar el cheesecake?
El cheesecake se puede conservar en el refrigerador, cubierto, durante 3-4 días. También puedes congelarlo para una conservación más prolongada.

Recomendaciones de servicio:
Este cheesecake combina perfectamente con una taza de café o té, o puedes servirlo con una salsa de frutas frescas para un toque extra fresco. Además, un helado de vainilla junto al cheesecake creará un delicioso contraste entre caliente y frío.

Disfruta de cada momento pasado en la cocina y del placer de este cheesecake de mora y fresa con mermelada. ¡Cada porción es una celebración del sabor y una invitación a compartir momentos dulces con tus seres queridos! ¡Buen provecho!