Gâteau au fromage

Cheesecake aux Mûres et Fraises à la Confiture

Préparez-vous à vous régaler avec une recette délicieuse et facile à réaliser : cheesecake aux mûres et fraises à la confiture. Ce dessert crémeux et savoureux combine parfaitement la douceur des fruits avec la texture lisse du fromage, offrant une expérience inoubliable. Que vous le serviez lors d'une occasion spéciale ou que vous souhaitiez simplement profiter d'un moment de plaisir, ce cheesecake deviendra sûrement votre préféré.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 70 minutes
Temps total : 90 minutes
Portions : 10

Ingrédients :
- 1-1/2 tasse de biscuits écrasés (de préférence des biscuits digestifs ou des Oreos)
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1/3 tasse de beurre fondu
- 700 g de fromage blanc
- 1 tasse de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 œufs
- Topping de mûres (peut être fait avec de la confiture de mûres ou des mûres fraîches, si disponibles)
- Quelques fraises à la confiture pour la décoration

Une Brève Histoire du Cheesecake
Le cheesecake a une histoire fascinante, étant un dessert qui a évolué au fil des siècles. Ses origines se trouvent dans la Grèce antique, où il était servi lors de mariages et d'autres célébrations. Au fil du temps, les recettes ont varié, chaque culture ajoutant ses propres ingrédients et techniques. Aujourd'hui, le cheesecake est aimé dans le monde entier, avec d'innombrables variantes, des classiques aux fruits ou au chocolat.

Instructions étape par étape :

1. Préchauffage du four : Commencez par préchauffer le four à 160 degrés Celsius. C'est la température parfaite pour cuire le cheesecake, garantissant qu'il cuit uniformément et ne se fissure pas.

2. Préparation de la base de biscuits : Dans un grand bol, combinez les biscuits écrasés avec les 3 cuillères à soupe de sucre et le beurre fondu. Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène qui se tient. Ce mélange formera la base croustillante du cheesecake.

3. Formation de la base : Tapissez un moule (de préférence à fond amovible) avec du papier sulfurisé. Versez le mélange de biscuits dans le moule et pressez-le bien avec une cuillère, en vous assurant qu'il est uniformément réparti. Cette base soutiendra la garniture crémeuse.

4. Préparation de la garniture : Dans un grand bol, ajoutez le fromage blanc, 1 tasse de sucre et l'extrait de vanille. Utilisez un batteur électrique pour combiner les ingrédients jusqu'à obtenir une crème lisse. Il est important d'éviter les grumeaux, alors assurez-vous que le fromage est bien mélangé.

5. Ajout des œufs : Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Cela rendra le cheesecake aéré et moelleux. Assurez-vous que chaque œuf est bien incorporé avant d'ajouter le suivant.

6. Verser la garniture dans le moule : Versez le mélange de fromage sur la base de biscuits, en vous assurant qu'il est uniformément réparti.

7. Ajout du topping de mûres : Utilisez une cuillère pour ajouter le topping de mûres sur la garniture. Vous pouvez jouer avec un couteau ou un cure-dent pour créer un effet marbré, donnant à votre cheesecake un aspect artistique.

8. Cuisson du cheesecake : Placez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 1 heure et 10 minutes. Il est essentiel de vérifier le cheesecake avec un cure-dent : s'il en ressort propre, le dessert est prêt. Sinon, laissez-le cuire quelques minutes de plus.

9. Refroidissement : Une fois le cheesecake cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir à température ambiante. Ensuite, transférez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit. Cette étape est cruciale pour obtenir la texture parfaite.

10. Service : Avant de servir, vous pouvez décorer le cheesecake avec quelques fraises à la confiture sur le dessus, pour une touche supplémentaire de saveur et de couleur. Servez-le découpé en parts et savourez chaque bouchée.

Conseils pratiques :
- Choisissez des biscuits de qualité : Les biscuits digestifs ou les Oreos offrent une saveur riche et une texture croustillante, parfaite pour la base du cheesecake.
- Fromage blanc : Assurez-vous d'utiliser du fromage frais et crémeux pour obtenir une garniture lisse. Vous pouvez également utiliser du mascarpone pour une texture encore plus riche.
- Test du cure-dent : Si le cheesecake est légèrement humide sur les bords mais ferme au centre, il est prêt. Évitez de le cuire trop pour prévenir les fissures.
- Variantes : Vous pouvez essayer de remplacer les mûres par d'autres baies comme des myrtilles ou des framboises, ou même ajouter du chocolat fondu pour une version décadente.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du fromage à la crème ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage à la crème pour une texture plus riche. Assurez-vous de le laisser à température ambiante avant de l'utiliser.

2. Que puis-je faire si je n'ai pas de confiture de mûres ?
Vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture de fruits que vous aimez, ou opter pour des mûres fraîches si vous en avez à portée de main.

3. Comment puis-je conserver le cheesecake ?
Le cheesecake peut être conservé au réfrigérateur, couvert, pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.

Suggestions de service :
Ce cheesecake se marie parfaitement avec une tasse de café ou de thé, ou vous pouvez le servir avec une sauce de fruits frais pour une touche supplémentaire de fraîcheur. De plus, une boule de glace à la vanille à côté du cheesecake créera un délicieux contraste entre chaud et froid.

Profitez de chaque moment passé en cuisine et de l'indulgence de ce cheesecake aux mûres et fraises à la confiture. Chaque tranche est une célébration de saveurs et une invitation à partager des moments sucrés avec vos proches ! Bon appétit !